Cât timp sunt bune ouăle fierte?

Conţinut

• Cum se păstrează corect ouă fierte
• Ouă fierte turtite
• Cât poate dura ouăle fierte înainte de a se strica?
• Linia de jos

Ouăle fierte sunt foarte hrănitoare și foarte bune pentru a fi la îndemână ca gustare sănătoasă sau pentru a le folosi ca parte a unei mese echilibrate.

Totuși, poate surprinzător, au o durată mai scurtă de valabilitate decât ouăle proaspete.

Acest articol explică cât timp sunt bune ouăle tari și cum să le păstreze mai proaspete.

Cum se păstrează corect ouă fierte

În timpul fierberii, stratul protector care acoperă coaja este îndepărtat, făcând ouăle mai susceptibile la aer și la microorganisme dăunătoare (1).

Prin urmare, refrigerarea este imperativă atunci când vine vorba de prevenirea contaminării sau stricării ouălor fierte.

Stocarea lor în frigiderul dvs. ajută la încetinirea creșterii bacteriilor, deoarece bacteriile potențial periculoase cresc mai lent la temperaturi sub 40 ° F (4 ° C) (2, 3).

Evitați să mențineți ouăle fierte la temperatura camerei timp îndelungat și să le refrigerați în 2 ore de la gătit (4).

Cel mai bine este să le depozitați în cutie sau într-un recipient etanș. Păstrați-le pe un raft interior, mai degrabă decât în ​​ușă, deoarece deschiderea și închiderea frecventă a frigiderului pot determina temperaturile din acest loc să fluctueze (4, 5).

Inițial, puteți observa un miros gazos în frigiderul dvs. atunci când depozitați ouă fierte. Aceasta este cauzată de hidrogenul sulfurat care se formează atunci când ouăle sunt fierte (6).

Totuși, acest lucru este normal și inofensiv, iar mirosul se dizolvă de obicei în câteva ore.

În sfârșit, nu este recomandat să înghețați ouăle fierte, deoarece albusul și gălbenușul devin dure și apoase, ceea ce le face mai puțin plăcute de mâncat (2, 7).

Ouă fierte turtite

Pentru cea mai bună calitate, cel mai bine este să aștepți să cojiți ouăle fierte până când nu sunteți gata să le mâncați sau să le folosiți într-o rețetă.

Dacă ouăle au fost deja decojite, se recomandă să le păstrați într-un recipient etanș la aer, împreună cu un prosop de hârtie umed pentru a nu le usca.

La fel ca ouăle fierte tari, cele decojite, nu trebuie lăsate la temperatura camerei și trebuie refrigerate cât mai repede.

Frigiderul este esențial pentru a menține ouăle fierte tari în siguranță și în stare proaspătă. Ouăle fierte trebuie păstrate la frigider în două ore de la fierbere și păstrate pe un raft interior, în loc de ușă. Evitați să cojiți ouăle fierte până când sunteți gata să mâncați sau să gătiți cu ele.

Cât poate dura ouăle fierte înainte de a se strica?

Când sunt păstrate corespunzător, ouăle fierte tari - decojite sau neexfoliate - pot fi păstrate în siguranță la frigider pentru aproximativ 1 săptămână, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) (7).

Dacă nu sunteți sigur cât timp au fost depozitate ouăle tari, verificați mai întâi coaja pentru un aspect slimy sau cret. Dacă este prezent, aruncați oul pentru a fi în siguranță.

Este important să nu mâncați ouă în trecut, deoarece acest lucru vă poate pune în pericol boala transmisă de alimente, cu simptome precum diaree, greață și vărsături (8).

Un ou fiert tare stricat poate avea un miros distinctiv, neplăcut. Dacă oul mai are coajă aprinsă, poate fi necesar să-l crăpați pentru a evalua mirosul.

Mulți oameni se alarmează dacă gălbenușul unui ou dur este de culoare verde-gri. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă neapărat că oul tău a rău.

Culoarea gălbenușului variază în funcție de timpul de gătit și de temperatura de gătire. Când ouăle sunt fierte mult timp, gălbenușul devine mai palid și devine în cele din urmă un gri verzui.

Această culoare apare atunci când treceți peste ou, deoarece acest lucru face ca fierul din gălbenuș să reacționeze cu sulfura de hidrogen din alb (9).

Deși acest lucru ar putea afecta textura și senzația de gură, este sigur să mănânci.

Ouăle fierte pot fi păstrate timp de 1 săptămână la frigider. Dacă oul dezvoltă un miros inconfundabil sau o textură zveltă sau cretă, aruncă-l, deoarece consumul de ouă stricate te poate îmbolnăvi.

Linia de jos

Când sunt manipulate și păstrate corespunzător, ouăle fierte rămân proaspete aproximativ 1 săptămână.

Ouăle fierte trebuie păstrate pe un raft interior al frigiderului dvs. și răcite în 2 ore de la gătit. Pentru cea mai bună calitate, păstrați-le neexfoliate și în interiorul unei cutii de ou sau a unui recipient etanș.

În acest fel puteți profita de numeroasele beneficii pe care acest aliment nutritiv le are de oferit.