Cum să gătești porumb pe știuleț (plus combinații de arome delicioase pe care trebuie să le încerci)

Conţinut

• De ce porumbul pe cob este sănătos AF
• Cum să gătești porumb pe știuleț
• Arome și toppinguri gustoase de porumb pe stiule
• Recenzie pentru

Porumbul pe știulete este ca eroul sănătos al grătarelor de vară. Deoarece îl puteți arunca pe grătar și îl puteți mânca cu mâinile, merge perfect alături de hot dog, hamburgeri și sandvișuri de înghețată - dar adaugă o nutriție atât de necesară în meniu. Asta nu înseamnă că trebuie să-l mănânci simplu. Aici, vedeți cele mai bune modalități de a găti, de a acoperi și de a mânca porumb pe stiule. (Urăști cum îți intră în dinți? Încearcă, în schimb, aceste rețete de porumb.)

De ce porumbul pe cob este sănătos AF

O spiculă mare de porumb pe știulet are doar aproximativ 75 de calorii și aproximativ 4 grame de proteine ​​plus, o tonă de fibre pe porție. „Porumbul este un bob integral și oferă până la 4,6 grame de fibre per cană”, spune dieteticianul Christy Brissette, MS, RD „Fibrele vă mențin regulat, ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge și de colesterol și vă pot ajuta să vă controlați greutatea” (vezi mai multe despre beneficiile fibrelor care o fac atât de importantă.)

Și, datorită nuanței sale galbene, știți că este plin de antioxidanți puternici nutriționali. „Porumbul este, de asemenea, încărcat cu antioxidanți numiți carotenoizi, în special luteină și zeaxantină”, spune Brissette. „Acești antioxidanți pot ajuta la prevenirea și gestionarea artritei și vă pot îmbunătăți sănătatea ochilor, prevenind cataracta și pierderea vederii mai târziu în viață.”

Bonus: este chiar în sezon. „Vara este prima perioadă pentru porumbul proaspăt, întrucât lunile iunie și iulie sunt perioadele de vârf pentru recoltarea porumbului proaspăt, rezultând porumb mai dulce și mai delicios”, adaugă dieteticianul Dana Angelo White, MS, R.D.

Cum să gătești porumb pe știuleț

Când vine vorba de gătitul porumbului, există câteva modalități diferite de a merge.

A fierbe: „Cea mai obișnuită modalitate de a găti porumbul este de a-l fierbe”, spune Ashley Iovinelli, antrenor certificat în nutriție integratoare și blogger alimentar la Wheatgrass Warrior. Decojiți porumbul, apoi aruncați-le într-o oală mare cu apă clocotită și sărată pe plită timp de aproximativ cinci minute.

Cuptor cu microunde: Dacă vă simțiți puțin leneși (nici o rușine aici!), puteți pune și porumb cu microunde în coajă timp de patru până la cinci minute, spune Iovinelli.

Grătar: Gratarul este cel mai intensiv timp, dar merită în totalitate. (P.S. știai că poți grătar avocado?!) Există o metodă foarte specifică de a găti spicul perfect de porumb: vrei să-l gătești pe grătar în coaja sa (pentru a-l menține umed) timp de aproximativ 20 de minute în total. Mai întâi, trageți înapoi cojile exterioare (fără a le desprinde complet) și îndepărtați toate mătăsile. Apoi trageți cojile înapoi pentru a acoperi urechea și așezați toată mâncarea pe grătar. După 15 minute, trageți cojile în jos și lăsați porumbul să stea direct pe grătar în ultimele cinci minute pentru a adăuga puțină fumurie ca o atingere finală, spune bucătarul Mareya Ibrahim, nutriționist holistic și fondator al Eat Cleaner. Finalizați cu o notă opțională de unt topit sau ghee și un strop de sare de mare. Sfat pentru profesioniști: dacă vă place un pic de boabe pe porumb, așezați-l înapoi pe grătar pentru încă 1 până la 2 minute, spune White.)

Arome și toppinguri gustoase de porumb pe stiule

Acum că porumbul tău este gătit, este timpul pentru fixări.

În primul rând, utilizați un pic de grăsime pentru a vă acoperi porumbul înainte de a vă pune toppingurile dorite. "Carotenoizii sunt, de asemenea, solubili în grăsimi, ceea ce înseamnă că corpul tău le absoarbe mai bine atunci când îți mănânci porumbul cu puțină grăsime. Deci, mergi mai departe și adaugă unt, ulei de măsline sau ulei de avocado în porumbul tău pe știulet", spune Brissette. (De fapt: grăsimea nu este rea, băieți.)

Încercați aceste rețete și combinații de arome:

• Bacon-Wrapped Corn On the Cob: Această rețetă de Mareya este grozavă pentru iubitorii de carne. Scoateți cojile de porumb și fierbeți știuleții până când se înmoaie. Înfășurați-le pe fiecare într-o felie de slănină fără nitrați și presărați oregano, usturoi granulat și piper. Înfășurați știuleții înveliți cu slănină într-o folie de aluminiu rezistentă și grătiți până când slănina este crocantă; aproximativ 8-10 minute. Scurgeți uleiul în exces și bateți-l cu un prosop de hârtie înainte de a savura.
• Porumb Feta aprins pe stiule: Se amestecă 2 linguri de brânză feta, 1 lingură EVOO, o picătură de oregano uscat și fulgi de ardei roșu (la 1-2 știuleți), spune Mareya. Se presară deasupra porumbului fiert, uns.
• Porumb Mexicali Pe Cob: Se amestecă 2 linguri de brânză cotija, 2 linguri de ghee, o jumătate de linguriță de boia afumată, un strop de sare de mare și piper crăpat. Peste pe porumb fiert sau la grătar, spune Mareya.
• Porumb de citrice și ierburi: Ierburile proaspete, cum ar fi busuiocul, pătrunjelul și coriandrul, se vor împerechea bine cu porumbul pe știulet, spune Iovinelli. „Una dintre modurile mele preferate de a garni porumb este să pictez pe unt topit și să adaug niște suc de lămâie proaspăt stors, frunze de coriandru, pudră de ardei iute, boia de ardei și bucăți de slănină necurătate”, spune ea.
• Porumb cu brânză și pesmet: Topiți puțin unt într-un castron și periați-l pe porumb. Pe o farfurie separată, amestecați pesmetul, pudra de usturoi și brânza de capră cu ierburi. „Brânza se întinde și se topește cu ușurință pe porumbul fierbinte, iar pesmetul adaugă acel finisaj extra crocant”, spune Iovinelli.
• Pesto de semințe de dovleac Porumb pe știulete: Bateți niște pesto de semințe de dovleac de casă cu această rețetă, prin amabilitatea lui Mareya: Mai întâi, prăjiți 1 cană de semințe de dovleac decojite la foc mediu-mic până la parfumat, agitând din când în când; aproximativ 5-6 minute. Combinați 1/2 cană de coriandru (ambalat), 3 linguri EVOO (sau un amestec de ulei de semințe de dovleac și EVOO), 1 lingură suc de lămâie, 1 lingură drojdie nutrițională, 2 căței de usturoi proaspăt, 1/2 linguriță sare de mare, 1/2 lingurita de piper alb si paseaza intr-un robot de bucatarie pana formeaza o pasta. Adaugă semințele de dovleac prăjite și pulsează din nou, apoi se întinde pe porumb fiert. (Face aproximativ 1 și 1/2 cană de pesto. Puteți încerca și aceste alte rețete creative de pesto.)

Recenzie pentru