Boala renală: alimente cu potențial ridicat și cu potențial scăzut

Conţinut

• Conexiunea rinichi-potasiu
• Reguli generale
• Înlocuirea eficientă
• O mulțime de pești în mare
• Alegeri de fructe cu potasiu redus
• Opțiuni vegetale cu conținut scăzut de potasiu
• Creați-vă propriile rețete
• Nu se dublează în cartofii prăjiți
• Vă dați seama ce beți
• Mergeți ușor pe sos
• Nu mergeți prea jos

Conexiunea rinichi-potasiu

Persoanele care au probleme cu rinichii trebuie să urmărească cât de mult potasiu includ în dieta lor. Asta deoarece rinichii reglează potasiul. Dacă nu funcționează corect, este posibil ca potasiul să nu fie eliminat corect din corp.

Pentru a reduce la minimum acumularea de potasiu, o persoană cu afecțiuni renale cronice ar trebui să se lipească de o dietă cu conținut scăzut de potasiu cuprins între 1.500 și 2.000 de miligrame (mg) pe zi. Limitarea fosforului, a sodiului și a lichidelor poate fi importantă și pentru persoanele cu disfuncții renale.

Reguli generale

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, un purtător de cuvânt național pentru Academia de Nutriție și Dietetică, oferă câteva reguli:

• Evitați alimentele cu conținut ridicat de potasiu, cum ar fi cartofii, bananele, cerealele integrale, laptele și produsele de roșii.
• Urmăriți porțiuni la toate alimentele.
• Fii atent cu cafeaua. Fundația Națională a Rinichilor recomandă persoanelor care ar trebui să-și limiteze potasiul să-și limiteze cafeaua la 1 cană pe zi

Armul spune că există încă o mulțime de opțiuni nutritive, delicioase, cu un nivel redus de potasiu. Acestea includ fructe de pădure, dovlecei, porumb, orez, păsări de curte, pește și înlocuitori care nu sunt lactate.

Înlocuirea eficientă

O farfurie cu carne de vită și cartofi - dieta chintesențială Midwestern - este bogată în potasiu. Însă, o altă masă abundentă, pui și morcovi, este considerabil mai mică.

3 uncii (oz) de carne de vită prăjită și o jumătate de cană de cartofi fierți ar însemna 575 mg de potasiu. Dar porția de aceeași dimensiune de pui și morcovi? Aceasta ajunge la mai puțin de 500 mg. Înlocuirea morcovilor pentru conopida fiartă, broccoli sau sparanghel vă păstrează și în acel pachet.

O mulțime de pești în mare

Când vine vorba de pește, nivelurile de potasiu scad peste tot. Vrei să eviți surf-ul cu potasiu ridicat, cum ar fi halibutul, tonul, codul și snapperul. Porțiile de 3 oz pot conține până la 480 mg de potasiu.

La capătul scăzut, aceeași cantitate de conserve are doar 200 mg. Somonul, fagul, peștele sabie și bibanul rulează aproximativ 300 mg per porție de 3 oz.

Alegeri de fructe cu potasiu redus

Vandana Sheth, RDN, CDE, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică, spune că unele fructe sunt ideale pentru cei care au o dietă cu conținut redus de potasiu.

Un măr cu minge de tenis sau o piersică de dimensiuni mici sau medii conțin sub 200 mg de potasiu, la fel ca și o jumătate de cană de fructe de pădure (mure, afine, zmeură, căpșuni).

Ar trebui să evitați fructele cu conținut ridicat de potasiu, cum ar fi mango, banane, papaya, rodii, prune și stafide.

Bananele sunt, de asemenea, ambalate cu potasiu. Doar o banană de dimensiuni medii conține 425 mg.

Opțiuni vegetale cu conținut scăzut de potasiu

În timp ce legumele tind să conțină mult potasiu, Sheth spune că există o mulțime de opțiuni de legume proaspete pentru cei care trebuie să urmărească nivelul lor de potasiu. Legumele care conțin mai puțin de 200 mg pe porție includ:

• sparanghel (6 sulițe)
• broccoli (jumătate de ceașcă)
• morcovi (jumătate de cană gătită)
• porumb (jumătate de ureche)
• dovlecei galbeni sau dovlecel (jumătate de cană)

Evitați cartofii, anghinare, fasole, spanac, sfeclă și roșii. O jumătate de cană de fasole uscată sau mazăre poate conține până la 470 mg de potasiu.

Creați-vă propriile rețete

Publicați o listă de alimente cu conținut scăzut de potasiu pe frigiderul dvs. pentru referință ușoară, sugerează Sheth.

„Profitați de cărțile de bucate cu conținut scăzut de potasiu și rețetele gratuite găsite online, cum ar fi cartea de rețete a familiei My Food Coach and Kinney Cooking”, spune ea.

„Dacă vă luptați să urmați o dietă cu conținut scăzut de potasiu, luați o întâlnire cu un dietetician renal la un centru local de wellness sau de dializă. Un dietetician nutriționist care este familiarizat cu boala renală poate oferi sugestii alimentare și un plan de masă special adaptat stilului tău de viață. ”

Nu se dublează în cartofii prăjiți

Uneori, oamenii sunt nevoiți să mănânce pe fugă. Este în regulă, trebuie doar să fiți atenți la cantitatea de potasiu obținută. O capsulă americană de tip fast-food este un hamburger cu brânză și cartofi prăjiți. Un hamburger cu brânză rapidă conține între 225 și 400 mg de potasiu.

Și o mică comandă de cartofi prăjiți? O cantitate de 470 mg potasiu în doar 3 oz. Doar 1 oz de chipsuri de cartofi sărate conțin 465 mg.

Vă dați seama ce beți

Când vine vorba de băuturi, laptele conține destul de mult potasiu. O cană de lapte poate conține până la 380 mg, în timp ce laptele de ciocolată conține 420 mg.

O jumătate de cană de roșii sau suc de legume conține aproximativ 275 mg de potasiu, așa că este posibil să te simți mai bine cu sucul de portocale, care conține doar 240 mg.

Mergeți ușor pe sos

Încărcarea cu pastă și orez poate să nu fie ceva recomandat de multe cărți de dietă, dar ambele sunt destul de scăzute la potasiu. Conțin între 30 și 50 mg pe o jumătate de cană. Totuși, ar trebui să urmăriți ce le puneți pe ele. Doar o jumătate de cană de sos de roșii sau piure de roșii poate conține până la 550 mg de potasiu.

Nu mergeți prea jos

La fel cum este important ca persoanele cu afecțiuni renale să nu exagereze potasiu, nici nu trebuie să treci fără el. Asigurați-vă că primiți cel puțin potasiu în dieta dvs. Din fericire, este ușor să obțineți potasiu într-o dietă în general echilibrată.

Potasiul este un nutrient esențial pe care îl folosim pentru a menține echilibrul fluidelor și electrolitului corpului nostru, spune Josh Ax, un specialist în nutriție certificat. Este necesar pentru funcția mai multor organe, inclusiv inima, rinichii și creierul. Discutați cu medicul și dieteticianul despre cantitatea potrivită de potasiu pentru dumneavoastră.