Cele mai bune 5 sfaturi distractive ale vedetei de top chef Tom Colicchio

Conţinut

• Recenzie pentru

Fie că este vorba de o vizită improvizată a socrilor sau de o petrecere mai formală, divertismentul ar trebui să fie distractiv, nu înspăimântător. Cand Top Chef judecător, bucătar și restaurator Tom Colicchio găzduiește petreceri în casa lui, ultimul lucru pe care vrea să-l facă este stresul cu privire la ce să pregătească sau să petreacă toată noaptea în bucătărie. „Nu cred că trebuie să uimi pe toată lumea, dar câteva lucruri simple, care sunt cu adevărat delicioase, sunt suficient de bune”, spune el. Colicchio ne-a spus primele sale cinci sfaturi fără probleme - inclusiv rețete rapide și ușoare - pentru a vă ajuta să vă păstrați calma la sosirea companiei.

1. Păstrați-l simplu

Înainte de a merge la cumpărături, ia în considerare ceea ce este deja în cămară. Afișați un platou excelent de antipasti care include obiecte pe care le-ați putea avea deja la îndemână, cum ar fi nuci, fructe uscate, mezeluri, brânzeturi și tartine pentru ca oaspeții să le ronțăie. "Măsline, murături, ardei prăjiți ... aceste lucruri sunt ușoare și le puteți pune într-un castron și oamenii se pot ajuta singuri", spune Colicchio.

„Dacă aveți vinete, puneți-le la grătar și adăugați puțin ulei de măsline, menta tocată. pe masă. În plus, arată grozav. Nu încercați să o faceți prea frumoasă și să vă distrați bine! "

Încercați preparatul cu paste foarte simplu și gustos de la Colicchio. Nu numai că reduce caloriile, dar folosind ingredientele pe care le aveți deja în cămară, este și rentabil - și există o singură oală de spălat!

Rețeta de paste cu o oală a lui Tom Colicchio

Ingrediente:

Paste uscate cumpărate din magazin

Broccoli rabe (sau orice legumă din frigider)

Usturoi

Piper negru

Ulei de masline

branza parmezan

Instrucțiuni:

Aruncați pastele în apă clocotită cu sare. Adăugați broccoli rabe nefierte, strecurați; se adaugă înapoi în oală cu usturoi și ulei de măsline. Finalizați cu un pic (sau o mulțime) de brânză și piper negru. Bucurați-vă!

2. Reduceți timpul de pregătire

Să ai totul pregătit și pregătit înainte de începerea petrecerii poate fi dificil, așa că asigură-te că gândești înainte. „În restaurante îi spunem mise en place, dar poți face același lucru și acasă. Nu-ți dorești oaspeții acolo când scoți porumbul din coajă. Acest lucru ar trebui să se facă dimineața, astfel încât să vă puteți distra de fapt când sosesc oaspeții dvs. "Și nu vă fie teamă să folosiți produse pregătite de înaltă calitate dacă aveți timp scurt." Mă bazez pe unele lucruri neclintite. Există legume marinate din Spania sau Italia care sunt făcute în ulei de măsline și alte gustări și tartine care sunt pur și simplu delicioase. Nu am nicio problemă să adaug că la alte lucruri gătești pe cont propriu pentru a te ajuta ".

3. Folosiți ingrediente proaspete de sezon

Cine spune că garniturile nu pot fi principala atracție? Renunțați la o salată de cartofi plictisitoare, plină de calorii, pentru o nouă întoarcere proaspătă pe o salată simplă de roșii. "În loc să feliați doar roșiile, faceți-le forme diferite tăindu-le pe o părtinire sau unghi pentru a le face puțin mai interesante." Adăugați ierburi proaspete, cum ar fi busuioc, cimbru și frunze de fenicul pentru a da aroma și aruncați cu ulei de măsline simplu pentru a-l menține ușor.

„Dacă ingredientele tale sunt proaspete, nu trebuie să le faci foarte mult. Lasă mâncarea să vorbească de la sine”, spune Colicchio. „Unul dintre lucrurile mele preferate de făcut vara este gustul de porumb. Începeți prin a lua tot porumbul de pe coajă, adăugați puțin picant de ardei jalapeno, tăiat cubulețe, un pic de șalotă, usturoi, oțet și zahăr. gătiți și adăugați porumbul, aruncați-l, apoi lăsați-l să se reducă. Puteți să-l folosiți pentru pește, carne sau orice este la grătar. "

4. Doar Grill It

Există mai multe lucruri la grătar decât doar burgeri și hotdog-uri! Aruncați pește, pui și legume pe barbie. Grătarul este distractiv, ușor și vă permite să fiți o gazdă mai socială! "Dacă am prieteni peste, vreau să petrec timp cu prietenii mei și nu vreau să stau în spatele aragazului, mai ales vara. Ceapa roșie la grătar este una dintre lucrurile mele preferate. Feliați-o, puneți-o pe grătar și lăsați-l să se răcească. Păstrați-l simplu, astfel încât să puteți petrece timpul cu oaspeții dvs. "

5. Nu te stresa! Comenzile rapide nu sunt pentru orice

Nimeni nu vrea să petreacă toată ziua pregătind un fel principal, dar niciodată nu este o idee bună să tăiați colțurile timpului de gătit. „Cu cât durează mai mult pentru a găti ceva, cu atât se dezvoltă mai multe arome, deci acesta este un loc pe care nu ar trebui să-l faci cu o comandă rapidă”.

Puteți face puiul prăjit rapid și ușor al lui Colicchio cu o gustare de ardei prăjit și o salată verde proaspătă în mai puțin de 20 de minute - perfect pentru o petrecere! Smecheria? Prajiti puiul din timp sau preparati un pui preparat in frigider. Puteți să-l refaceți rapid cu ulei de măsline și lămâie și să-l serviți la temperatura camerei. Pentru a pregăti condimentul, se julienează o ceapă, se caramelizează într-o tigaie și se adaugă în tigaie un borcan de ardei piquillo, tăiați în julienne (sau orice fel de ardei roșu borcanat). Înmuiați stafidele aurii în apă caldă până când sunt plinuțe, apoi adăugați-le în amestecul de ceapă/piper. Adăugați zahăr până se caramelizează, apoi adăugați oțet de sherry sau vin roșu. Reduceți până la consistență savurată și serviți cald sau rece. Serviți acest fel de mâncare cu o salată laterală de rucola de sezon, romaine sau spanac și dressing simplu. Este atat de simplu!

Recenzie pentru