Eritritolul - Ca zahărul fără calorii?

Conţinut

• Ce este Eritritolul?
• Eritritolul este sigur?
• Eritritol Efecte secundare
• Nu pică zahărul din sânge sau insulina
• Poate reduce riscul bolilor de inimă
• Linia de jos

Eritritolul îndulcitor cu conținut scăzut de calorii poate părea prea bun pentru a fi adevărat.

Este natural, nu provoacă reacții adverse și are un gust aproape exact ca zahărul - fără calorii.

Practic, are toate lucrurile care sunt bune în ceea ce privește zahărul obișnuit, fără niciunul dintre aspectele negative, deși unele centre de media pun la îndoială beneficiile acestuia.

Acest articol bazat pe dovezi examinează beneficiile și posibilele efecte secundare ale eritritolului.

Ce este Eritritolul?

Eritritolul aparține unei clase de compuși numiți alcooli de zahăr.

Mulți alcooli diferiți de zahăr sunt folosiți de producătorii de alimente. Acestea includ xilitol, sorbitol și maltitol.

Cele mai multe dintre ele funcționează ca îndulcitori cu un conținut scăzut de calorii în produsele fără zahăr sau fără zahăr.

Majoritatea alcoolilor din zahăr se găsesc în cantități mici în natură, în special în fructe și legume.

Modul în care aceste molecule sunt structurate le oferă posibilitatea de a stimula receptorii gustului dulce de pe limba ta.

Eritritolul pare a fi destul de diferit de alți alcooli de zahăr.

Pentru început, conține mult mai puține calorii:

• Zahar de masa: 4 calorii pe gram
• xilitol: 2,4 calorii pe gram
• eritritol: 0,24 calorii pe gram

Cu doar 6% din caloriile zahărului, conține în continuare 70% din dulceață.

În producția pe scară largă, eritritolul este creat atunci când un tip de drojdie fermentează glucoza din amidon de porumb sau grâu. Produsul final arată cam așa:

rezumat Eritritolul este un alcool zahăr utilizat ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Oferă doar aproximativ 6% din caloriile găsite într-o cantitate egală de zahăr.

Eritritolul este sigur?

În general, eritritolul pare a fi foarte sigur.

Au fost efectuate multiple studii asupra toxicității sale și a efectelor asupra metabolismului la animale.

În ciuda alimentării pe termen lung a unor cantități mari de eritritol, nu au fost detectate reacții adverse grave (1, 2).

Există o atenționare majoră pentru majoritatea alcoolilor din zahăr - acestea pot cauza probleme digestive.

Datorită structurii chimice unice, corpul tău nu le poate digera și trec neschimbate prin cea mai mare parte a sistemului digestiv sau până ajung la colon.

În colon, acestea sunt fermentate de bacteriile rezidente, care produc gaz ca produs secundar.

În consecință, consumul de cantități mari de alcooli de zahăr poate provoca balonare și tulburări digestive. De fapt, aparțin unei categorii de fibre cunoscute sub numele de FODMAP.

Cu toate acestea, eritritolul este diferit de ceilalți alcooli de zahăr. Cea mai mare parte este absorbită în fluxul sanguin înainte de a ajunge la colon (3).

Circulează în sânge o perioadă, până când în cele din urmă este excretată neschimbată în urină. Aproximativ 90% din eritritol este excretat în acest fel (4).

Deși eritritolul nu are efecte secundare grave, consumul de cantități mari poate provoca tulburări digestive, așa cum se explică în capitolul următor.

rezumat Cea mai mare parte a eritritolului pe care îl mănânci este absorbit în fluxul sanguin și excretat în urină. Se pare că are un profil de siguranță excelent.

Eritritol Efecte secundare

Aproximativ 90% din eritritolul pe care îl consumi este absorbit în fluxul sanguin. Restul de 10% călătorește nedigerat până la colon.

Spre deosebire de majoritatea alcoolilor din zahăr, se pare că este rezistent la fermentație de bacteriile colonului (4).

Studiile de hrănire care asigură greutate corporală de până la 0,45 grame pe kilogram (1 gram pe kg) arată că este foarte bine tolerat (5, 6).

Cu toate acestea, un studiu a arătat că 50 de grame de eritritol într-o singură doză au crescut greața și stomacul în stomac (7).

Dacă nu mâncați cantități masive deodată, este puțin probabil să provoace o supărare a stomacului. Cu toate acestea, sensibilitatea la eritritol poate varia între oameni.

rezumat Aproximativ 10% din eritritolul ingerat nu este absorbit în sânge și călătorește până la colon. Din acest motiv, un aport foarte mare de eritritol poate provoca unele reacții adverse digestive.

Nu pică zahărul din sânge sau insulina

Oamenii nu au enzimele necesare pentru a descompune eritritolul.

Este absorbit în fluxul sanguin și apoi este excretat neschimbat în urină.

Atunci când oamenilor sănătoși li se administrează eritritol, nu există modificări ale nivelului de zahăr din sânge sau de insulină. Nu există niciun efect asupra colesterolului, trigliceridelor sau altor biomarkeri (8).

Pentru cei care au supraponderale sau au diabet sau alte probleme legate de sindromul metabolic, eritritolul pare a fi o alternativă excelentă la zahăr.

rezumat Eritritolul nu crește nivelul glicemiei. Acest lucru îl face un excelent înlocuitor de zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat.

Poate reduce riscul bolilor de inimă

Studiile la șobolani diabetici arată că acționează ca un antioxidant, reducând posibil deteriorarea vaselor de sânge cauzate de nivelurile ridicate de zahăr din sânge (9).

Un alt studiu efectuat la 24 de adulți cu diabet zaharat de tip 2 a constatat că administrarea a 36 de grame de eritritol în fiecare zi timp de o lună a îmbunătățit funcția vaselor de sânge, reducând potențial riscul de boli de inimă (10).

Cu toate acestea, eritritolul nu este lipsit de controverse. Un studiu a legat nivelurile ridicate de eritritol din sânge la creșterea grăsimii la adulții tineri (11).

Sunt necesare mai multe studii înainte de a se face afirmații cu privire la relevanța pentru sănătate a acestor constatări.

rezumat Eritritolul acționează ca un antioxidant și poate îmbunătăți funcția vaselor de sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Aceste beneficii pot reduce riscul bolilor de inimă, dar sunt necesare mai multe studii.

Linia de jos

În general, eritritolul pare a fi un îndulcitor excelent.

• Nu conține aproape fără calorii.
• Are 70% din dulceața zahărului.
• Nu crește nivelul glicemiei sau al insulinei.
• Studiile la om arată foarte puține efecte secundare, în special probleme digestive minore la unii oameni.
• Studiile în care animalele sunt hrănite cantități masive pentru perioade lungi de timp nu arată niciun efect advers.

Oamenii conștienți de sănătate ar putea alege să-și îndulcească mâncarea cu stevia sau miere. Cu toate acestea, mierea conține calorii și fructoză, iar multe persoane nu apreciază gustul de stevia.

Eritritolul pare să ofere tot ce este mai bun din ambele lumi.