Cum diferă zmeura neagră și murele?

Conţinut

• Ce sunt zmeura neagră și murele?
• Cum se spune o mură dintr-o zmeură neagră
• Ambele sunt extrem de nutritive
• Cum să vă bucurați de mure și zmeură neagră
• Linia de jos

Zmeura și murele negre sunt fructe dulci, gustoase și hrănitoare.

Având în vedere că au o culoare și un aspect violet asemănător, mulți oameni cred că sunt nume diferite pentru același fruct. Cu toate acestea, acestea sunt două fructe distincte.

Acest articol trece în revistă diferențele majore și asemănările dintre zmeura neagră și murele.

Ce sunt zmeura neagră și murele?

În ciuda numelui lor, niciunul dintre fructe nu este o adevărată boabe. Din punct de vedere botanic, ambele sunt considerate fructe agregate, care sunt compuse din drupelete mici sau umflături individuale pe fructe. Fiecare drupelet conține o sămânță.

Printre cei care le cultivă, acestea sunt cunoscute sub numele de plante de pădure, deoarece cresc pe tulpini lemnoase cu bastoane.

Zmeura neagra (Rubus occidentalis L.) sunt o varietate specială de zmeură roșie mai obișnuită, originară din America de Nord. Sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de pălărie neagră, zmeură neagră sălbatică sau zmeură (1).

Cele mai multe zmeuri negre produse comercial cresc în nord-vestul Pacificului SUA. Preferă un climat mai răcoros și se recoltează în iulie. Astfel, acestea nu sunt disponibile la fel de larg ca mure ().

Mure sunt un alt membru al Rubus gen sau subfamilie, deci sunt ca veri cu zmeura neagră. Ele cresc în multe părți ale lumii, inclusiv în Statele Unite, Mexic și Chile, deci ar trebui să le puteți găsi ca fructe proaspete pe tot parcursul anului ().

Din punct de vedere botanic, zmeura neagră și murele sunt înrudite, dar sunt fructe complet diferite. Zmeura neagră are un sezon de creștere foarte scurt, în timp ce murele sunt mai disponibile pe tot parcursul anului.

Cum se spune o mură dintr-o zmeură neagră

Mure și zmeură neagră sunt adesea confundate între ele datorită aspectelor lor exterioare similare.

Este greu să le deosebești când sunt pe viță. Mure pot fi mai spinoase decât zmeura neagră, dar există și mure fără spini.

Cu toate acestea, este mai ușor să faci diferența după recoltare. Pur și simplu priviți partea laterală a fructului unde a fost smulsă din tulpină. Zmeura neagră lasă o bucată din interiorul fructului pe tulpina din care sunt culese, astfel încât să aibă un miez gol.

Cu murele, întregul fruct se desprinde de pe tulpină, așa că vor avea un miez alb sau verde acolo unde au fost atașate de tulpină.

Ambele sunt fructe moi, perisabile, dar datorită miezului gol, zmeura neagră este mai moale și chiar mai perisabilă decât murele.

Dacă le comparați unul lângă altul, veți observa, de asemenea, că drupeletele de mure sunt netede și lucioase, în timp ce zmeura este acoperită cu mici fire albe.

Cele două fructe au, de asemenea, un profil de aromă diferit, murele fiind mai tari, în timp ce zmeura neagră este mai dulce.

Murele și zmeura neagră sunt adesea confundate între ele, deoarece arată similar. Cel mai bun mod de a le deosebi este de a verifica partea tulpină a fructului. Zmeura neagră are un miez gol, fire mici și o aromă mai dulce decât murele.

Ambele sunt extrem de nutritive

Indiferent de ceea ce ridicați la piață, atât murele, cât și zmeura neagră sunt foarte hrănitoare. Iată datele nutriționale pentru o porție de 1 cană (140 grame) de mure și zmeură neagră, respectiv (,):

Ambele fructe sunt în mod special sărace în calorii și surse excelente de fibre, ceea ce vă ajută să reglați nivelul zahărului din sânge și tractul digestiv. O porție de 1 cană (140 de grame) a oricărui fruct oferă mai mult de o treime din DV pentru acest nutrient pentru adulți.

O porție a oricărui fruct adaugă, de asemenea, o cantitate semnificativă de vitamina C în dieta dvs., ceea ce este important pentru menținerea unui sistem imunitar sănătos și a țesutului conjunctiv ().

În plus, la fel ca alte fructe de pădure, ambele fructe au compuși care promovează sănătatea numiți polifenoli ().

Acești compuși ai plantelor au proprietăți antioxidante, ceea ce înseamnă că pot ajuta la protejarea celulelor de daunele oxidative. Procedând astfel, acestea contribuie la reducerea riscului anumitor afecțiuni cronice, cum ar fi cancerul, bolile de inimă și diabetul (,,).

Antocianinele sunt un tip de polifenol care conferă murei și zmeurii negre culoarea lor cenușie-neagră. Ambele fructe au cantități impresionante de antociani, care sunt legate de vasele de sânge mai sănătoase și pot proteja celulele de mutații și de a deveni canceroase (,, 8).

Ambele fructe au un conținut scăzut de calorii și surse excelente de fibre, vitamina C și compuși antioxidanți numiți antociani. Mâncarea poate ajuta sistemul digestiv și vasele de sânge și chiar poate reduce riscul de cancer.

Cum să vă bucurați de mure și zmeură neagră

Ambele fructe de padure sunt delicioase când sunt consumate proaspete. Deoarece sunt fructe moi și foarte perisabile, păstrați-le la frigider și folosiți-le în termen de 2-3 zile.

Zmeura neagră și mure proaspete pot adăuga un gust de culoare profundă, bogată la un fruct proaspăt sau o salată verde cu frunze, pot funcționa bine ca topping pe ovăz sau iaurt sau pot fi incluse într-un platou cu brânză.

Ambele fructe de padure sunt de asemenea disponibile congelate. De fapt, deoarece zmeura neagră are un sezon de creștere atât de scurt, este posibil să aveți mai mult noroc să le găsiți înghețate - sau să le înghețați.

Cu fructele de padure congelate, vă puteți bucura de aroma și beneficiile lor pentru sănătate oricând, deoarece antioxidanții lor rămân intacti chiar și atunci când sunt înghețați ().

Dacă utilizați fructe de padure congelate, rețineți că vor fi moi și moale odată ce se dezgheță, dar vor avea un gust fin. Sunt grozave de folosit la copt, ca sos pe deasupra clătitelor sau vafelor sau în smoothie-uri.

O altă modalitate de a vă bucura de mure proaspete sau congelate și de zmeură neagră este să le transformați în gem și să le savurați pe tot parcursul anului. Deoarece sunt mai tarte, gemul de mure poate avea nevoie de un pic de zahăr în plus, așa că dați-i gust înainte de conservare.

Murele proaspete și zmeura neagră sunt foarte perisabile, așa că depozitați-le în frigider și folosiți-le în câteva zile. Modalități gustoase de a folosi aceste fructe de pădure includ adăugarea lor la salate, piureuri și sosuri sau folosirea lor pentru a face gem.

Linia de jos

Chiar dacă arată foarte asemănător, zmeura neagră și murele sunt două fructe complet diferite.

Pentru a le deosebi, căutați orificiul indicativ din partea de jos. Zmeura neagră are un miez gol, în timp ce murele sunt solide.

Indiferent de alegerea acestora, aceste fructe au un profil nutrițional similar și sunt ambalate cu antioxidanți numiți antociani.

Incorporarea mai multor dintre ele în dieta dvs. poate avea numeroase beneficii, cum ar fi reglarea tractului digestiv, promovarea vaselor de sânge mai sănătoase și reducerea riscului de cancer.