Există un mod scăzut de colesterol de a pregăti ouă?

Î: Îmi urmăresc colesterolul cu atenție, dar iubesc ouăle. Pot să fac ouă într-un mod care să nu mă încarce de colesterol?

Înainte de a vă ocupa de această problemă, este important să știți că colesterolul alimentar nu este nesănătos.De fapt, majoritatea oamenilor nu trebuie să-și restricționeze aportul de acest compus pentru a menține nivelul de colesterol sănătos.

Colesterolul este vital pentru sănătate și este necesar pentru multe procese importante din corpul tău, cum ar fi producția de hormoni. Este, de asemenea, o componentă structurală principală a celulelor tale.

Corpul tău produce cea mai mare parte a colesterolului de care are nevoie pentru a funcționa optim. Cu toate acestea, colesterolul alimentar din anumite alimente poate fi absorbit și prin intestinele tale.

Absorbția colesterolului este extrem de variabilă și depinde de mulți factori, printre care genetica și sănătatea metabolică (1).

Deși colesterolul alimentar nu are un impact puternic asupra majorității nivelului de colesterol al oamenilor, unii oameni sunt considerați hiper-respondenți ai colesterolului. Aceasta înseamnă că au o creștere mult mai mare a colesterolului după ce au consumat alimente bogate în colesterol, precum ouăle (2).

Deoarece hiper-respondenții la colesterol sunt mai sensibili la colesterolul alimentar, este posibil ca această populație să reducă aportul de colesterol pentru a-și menține nivelul într-un interval sănătos.

Acestea fiind spuse, unele studii sugerează că ouăle întregi pot fi consumate în siguranță - cu moderație - chiar și de cei cu colesterol ridicat (3).

Indiferent, ouăle sunt bogate în colesterol, cu 1 ou mare care conține aproximativ 186 mg - toate acestea se găsesc în gălbenușul (4).

Pentru a reduce nivelul colesterolului, reduceți pur și simplu aportul de gălbenuș, pregătind albușuri de ou sau amestecând un ou întreg cu un albus de ou.

Deși aceasta este o modalitate bună de a reduce colesterolul alimentar pentru hiper-respondenții de colesterol, trebuie menționat că gălbenușurile de ou sunt ambalate cu substanțe nutritive și nu trebuie evitate de cei care caută pur și simplu să slăbească sau să îmbunătățească sănătatea. De fapt, studiile leagă ouăle întregi de scăderea în greutate și un risc redus de boli de inimă (5, 6, 7).

Un alt mod de a reduce conținutul de colesterol din vasele de ou este de a alege uleiuri și grăsimi de gătit fără colesterol. Schimbă grăsimile bogate în colesterol - cum ar fi untul și untura - cu ulei de măsline, ulei de avocado sau alte grăsimi fără colesterol.

Dacă sunteți îngrijorat de nivelul de colesterol, examinarea aportului alimentar general și a alegerilor de viață poate fi o alegere mai inteligentă decât reducerea nivelului de colesterol al anumitor alimente, cum ar fi ouăle. Consumul de alimente neprocesate, nutritive, obținerea suficientă activitate fizică și pierderea excesului de greutate corporală sunt toate modalități sănătoase și eficiente de a reduce nivelul de colesterol.

Jillian Kubala este dietetician înregistrat cu sediul în Westhampton, NY. Jillian deține un master în nutriție de la Școala de Medicină a Universității Stony Brook, precum și o diplomă de licență în știința nutriției. În afară de a scrie pentru Healthline Nutrition, ea conduce o practică privată bazată pe extremitatea estică a Long Island, NY, unde își ajută clienții să obțină o bunăstare optimă prin schimbări nutriționale și de stil de viață. Jillian practică ceea ce propovăduiește, petrecându-și timpul liber, orientând spre mica ei fermă care include grădini de legume și flori și o turmă de pui. Ajungeți la ea prin ea website sau mai departe Instagram.