Produsele lactate sunt inflamatorii?

Conţinut

• Ce este inflamația?
• Produse lactate și componentele sale
• Produse lactate și inflamații
• Linia de jos

Produsele lactate nu sunt străine de controverse.

Unii oameni cred că este inflamator, în timp ce alții susțin că este antiinflamator.

Acest articol explică de ce unele persoane au legat lactatele de inflamație și dacă există dovezi care să susțină acest lucru.

Ce este inflamația?

Inflamația este ca o sabie cu două tăișe - puțin este bine, dar prea mult pentru prea mult timp este dăunător.

Inflamația este răspunsul natural al organismului la agenți patogeni precum bacterii și viruși sau leziuni precum tăieturi și zgârieturi.

Ca răspuns la aceste declanșatoare inflamatorii, corpul dvs. eliberează mesageri chimici speciali, cum ar fi histamina, prostaglandinele și bradikinina, care semnalează un răspuns imun pentru a îndepărta agenții patogeni sau pentru a vindeca și repara țesutul deteriorat ().

Răspunsul inflamator poate fi acut sau cronic, cu inflamație acută care durează câteva zile, iar inflamația cronică mai lungă de 6 săptămâni ().

Deși inflamația acută este prima linie de apărare a organismului împotriva leziunilor sau infecțiilor, inflamația cronică poate fi dăunătoare și poate deteriora țesuturile și organele corpului.

Inflamarea cronică poate rezulta din infecții sau leziuni netratate, o tulburare autoimună, cum ar fi artrita reumatoidă sau obiceiurile de viață - în special dieta.

Un răspuns inflamator acut vă protejează în general de infecții, leziuni sau boli, dar poate deveni problematic și dăunător dacă devine cronic.

Produse lactate și componentele sale

Alimentele lactate sunt produse din laptele mamiferelor precum vacile și caprele și includ brânză, unt, iaurt, înghețată și chefir.

Laptele și produsele lactate conțin numeroși nutrienți importanți, cum ar fi:

• Proteină. Laptele și iaurtul oferă proteine ​​ușor de digerat și absorbite de corp ().
• Calciu. Laptele, iaurtul și brânza sunt surse bogate de calciu, un mineral necesar pentru funcționarea corectă a nervilor și a mușchilor, precum și pentru sănătatea oaselor (4).
• Vitamina D. Multe țări fortifică laptele de vacă cu vitamina D, o vitamină esențială pentru sănătatea oaselor, funcția imunitară și controlul inflamației (5).
• Probiotice. Iaurtul și chefirul conțin probiotice, care sunt bacterii benefice care promovează sănătatea intestinului și a imunității ().
• Vitamine B. Laptele și iaurtul sunt surse bune de riboflavină sau vitamina B-2 și vitamina B-12, ambele sprijinind producția de energie și funcția nervilor (7, 8).
• Acid linoleic conjugat (CLA). Produsele lactate se numără printre cele mai bogate surse de CLA, un tip de acid gras legat de pierderea de grăsime și alte beneficii pentru sănătate ().

În plus, laptele plin de grăsimi și produsele lactate sunt bogate în grăsimi saturate și de aceea se crede că aceste produse provoacă inflamații.

În timp ce grăsimile saturate nu provoacă neapărat inflamații, ele pot agrava inflamația deja prezentă prin creșterea absorbției moleculelor inflamatorii numite lipopolizaharide ().

Studiile observaționale au asociat, de asemenea, consumul de lapte și lactate cu un risc crescut de acnee, o afecțiune inflamatorie, la adolescenți și adulți tineri (,).

Mai mult, oamenii pot prezenta balonări, crampe și diaree atunci când consumă lactate și leagă aceste simptome de inflamație - deși este probabil ca aceste simptome să fie în schimb legate de incapacitatea de a digera zahărul din lapte numit lactoză ().

În orice caz, mulți oameni evită laptele și produsele lactate de teamă că promovează inflamația.

Laptele și produsele lactate conțin numeroși nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele, mineralele și proteinele. Cu toate acestea, lactatele au fost legate de inflamația crescută și de anumite afecțiuni inflamatorii, cum ar fi acneea.

Produse lactate și inflamații

Este clar că consumul anumitor alimente, inclusiv fructe și legume, poate reduce inflamația, în timp ce alte alimente precum carnea procesată, băuturile îndulcite cu zahăr și alimentele prăjite pot favoriza inflamația (,).

Cu toate acestea, cu excepția cazului în care aveți alergie la proteine ​​în lactate, este mai puțin clar dacă lactatele promovează inflamația. Unele studii sugerează că da, în timp ce altele sugerează contrariul (,).

Aceste concluzii mixte sunt rezultatul diferențelor în proiectarea și metodele studiului, starea demografică și de sănătate a participanților la studiu și compoziția dietei, printre altele.

O revizuire a 15 studii randomizate controlate din 2012 până în 2018 nu a constatat niciun efect pro-inflamator al consumului de lapte sau produse lactate la adulții sănătoși sau la adulții cu supraponderalitate, obezitate, diabet de tip 2 sau sindrom metabolic ().

Dimpotrivă, analiza a menționat că aportul de lactate a fost asociat cu un efect antiinflamator slab la aceste populații.

Aceste constatări sunt similare cu o revizuire anterioară a 8 studii controlate randomizate care nu au observat niciun efect al consumului de lactate asupra markerilor de inflamație la adulții cu supraponderalitate sau obezitate ().

O altă analiză la copiii cu vârste cuprinse între 2 și 18 ani nu a găsit dovezi că consumul de alimente lactate cu grăsime integrală a crescut moleculele inflamatorii, și anume factorul de necroză tumorală-alfa și interleukina-6 ().

În timp ce dovezile actuale nu sugerează nicio legătură între lactate și inflamație, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă produsele lactate individuale - și care sunt componentele sau nutrienții acestor produse - promovează sau scad inflamația.

De exemplu, studiile observaționale au legat aportul de iaurt de un risc scăzut moderat de diabet de tip 2, o boală asociată cu inflamație cronică de grad scăzut, în timp ce aportul de brânză a fost legat de un risc moderat mai mare de boală (,).

Majoritatea cercetărilor sugerează că laptele și produsele lactate nu favorizează inflamația. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări înainte de a putea trage concluzii definitive.

Linia de jos

Inflamația este răspunsul natural al organismului la infecții sau leziuni.

În timp ce inflamația acută este necesară pentru a vă proteja și vindeca corpul, inflamația cronică poate face contrariul și vă poate afecta țesuturile și organele.

Se crede că laptele integral și produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi provoacă inflamații deoarece conțin grăsimi saturate, au fost implicate în dezvoltarea acneei și pot provoca balonări și tulburări de stomac la persoanele care au intoleranță la lactoză.

Deși multe sunt de învățat despre rolul pe care îl au produsele lactate individuale asupra inflamației, majoritatea cercetărilor sugerează că produsele lactate ca grup nu promovează inflamația - și că, de fapt, ar putea să o reducă.