Tendințe alimentare sănătoase - varză

Conţinut

• Supă de legume de pui cu varză

Kale este o legumă cu frunze, verde închis (uneori cu violet). Este plin de nutrienți și aromă. Kale aparține aceleiași familii ca broccoli, coli, varză și conopidă. Toate aceste legume sunt pline de vitamine și minerale.

Kale a devenit popular ca una dintre cele mai sănătoase și mai gustoase legume verzi pe care le puteți mânca. Aroma sa consistentă poate fi savurată în multe feluri.

DE CE ESTE BUN PENTRU TINE

Kale este plin de vitamine și minerale, inclusiv:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina K

Dacă luați medicamente anticoagulante (cum ar fi medicamente anticoagulante sau antiplachetare), poate fi necesar să limitați alimentele cu vitamina K. Vitamina K poate afecta modul în care funcționează aceste medicamente.

Kale este bogat în calciu, potasiu și are o cantitate bună de fibre pentru a vă menține mișcările intestinale regulate. Kale conține antioxidanți care ajută la prevenirea deteriorării celulelor și, de asemenea, pot ajuta la protejarea împotriva cancerului.

De asemenea, puteți conta pe kale și nutrienții săi pentru a vă ajuta să vă sprijiniți sănătatea ochilor, a sistemului imunitar și a inimii.

Kale este plin și sărac în calorii. Așadar, consumul acestuia vă poate ajuta să mențineți o greutate sănătoasă. Două cești (500 mililitri, mL) de varză crudă au aproximativ 1 gram (g) fiecare de fibre și proteine ​​pentru doar 16 calorii.

CUM SE PREPARĂ

Kale poate fi preparat în mai multe moduri simple.

• Mănâncă-l crud. Dar asigurați-vă că îl spălați mai întâi. Adăugați puțină suc de lămâie sau sos, și poate alte legume pentru a face o salată. Frecați sucul de lămâie sau pansamentul în frunze, apoi lăsați-le să se ofilească puțin înainte de servire.
• Adăugați-l la un smoothie. Rupeți o mână, spălați-o și adăugați-o la următorul smoothie de fructe, legume și iaurt.
• Adăugați-l în supe, amestecați cartofi prăjiți sau feluri de mâncare cu paste. Puteți adăuga o grămadă la aproape orice masă gătită.
• Aburiti-l in apa. Adăugați puțină sare și piper sau alte arome, cum ar fi fulgi de ardei roșu.
• Sotește-l pe aragaz cu usturoi și ulei de măsline. Adăugați pui, ciuperci sau fasole pentru o masă consistentă.
• Prăjește-l la cuptor pentru delicioase chipsuri de kale. Aruncați fâșii proaspăt spălate și uscate cu ulei de măsline, sare și piper folosind mâinile. Aranjați în straturi simple pe o tigaie de prăjire. Prajiti la cuptor la 275 ° F (135 ° C) timp de aproximativ 20 de minute pana cand este crocant, dar nu se rumeneste.

Adesea, copiii consumă mai degrabă legume crude decât fierte. Așa că încercați kale crudă. Adăugarea de kale la piureuri vă poate ajuta, de asemenea, să îi determinați pe copii să-și mănânce legumele.

UNDE GĂSEȘTE KALE

Kale este disponibil în secțiunea de produse din magazinul alimentar pe tot parcursul anului. O veți găsi lângă broccoli și alte legume verde închis. Poate veni în ciorchini de frunze lungi rigide, frunze de bebeluș sau germeni. Frunzele pot fi plate sau cretate. Evitați kale care este ofilită sau îngălbenită. Kale va rămâne proaspăt la frigider timp de 5 până la 7 zile.

REŢETĂ

Există multe rețete delicioase pe care le puteți face cu varză. Iată una de încercat.

Supă de legume de pui cu varză

Ingrediente

• Două lingurițe (10 ml) ulei vegetal
• Ceapa (jumătate de cană) (120 ml) (tocată)
• Jumătate de morcov (tocat)
• O linguriță (5 ml) cimbru (măcinat)
• Două căței de usturoi (tocate)
• Două cești (480 ml) apă sau bulion de pui
• Trei sferturi de cană (180 ml) roșii (cubulețe)
• O cană (240 ml) de pui; fierte, jupuite și tăiate în cuburi
• O jumătate de cană (120 ml) orez brun sau alb (gătit)
• O cană (240 ml) varză (tocată)

Instrucțiuni

1. Încălziți uleiul într-o tigaie cu sos mediu. Se adauga ceapa si morcovul. Se sotează până când legumele sunt fragede - aproximativ 5 până la 8 minute.
2. Adăugați cimbru și usturoi. Mai sotati inca un minut.
3. Adăugați apă sau bulion, roșii, orez gătit, pui și kale.
4. Se fierbe la foc mic încă 5-10 minute.

Sursă: Nutrition.gov

Tendințe alimentare sănătoase - borecole; Gustări sănătoase - varză; Pierderea in greutate - varza; Dieta sănătoasă - varză; Wellness - kale

Marchand LR, Stewart JA. Cancer mamar. În: Rakel D, ed. Medicină integrativă. A 4-a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: cap 78.

Mozaffarian D. Nutriție și boli cardiovasculare și metabolice. În: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald’s Heart Disease: A Manual of Cardiovascular Medicine. Ediția a XI-a. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 49.

Departamentul SUA pentru Agricultură și Departamentul SUA pentru Sănătate și Servicii Umane. Linii directoare dietetice pentru americani, 2020-2025. ediția a IX-a. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Actualizat decembrie 2020. Accesat la 25 ianuarie 2021.

• Nutriție