Îți dăunează sănătatea obiceiul tău cu doi chuck Buck Chuck?

Conţinut

• Recenzie pentru

Te îndrepți spre casa unui prieten pentru cină și te oprești mai întâi să ridici o sticlă de vin roșu. O să creadă că ești ieftină dacă o iei pe una cu mai puțin de 10 USD? Va observa ea diferența dacă este de 22 USD? Tu n-aș observa, dar ultimul lucru pe care îl vrei este ca ea să bea o înghițitură și să-și dea seama că ai cheltuit mai mult pe mani decât cadoul ei de gazdă.

Vești grozave: mai mult ca sigur, singurul mod în care ea va ști că ai făcut plăcere este dacă lași chitanța în punga cadou. Cel puțin asta a stabilit un videoclip recent de la Vox.com.Site-ul ia făcut pe angajații lor să guste orbește vinuri din diferite puncte de preț și toți de fapt preferat cel mai ieftin vin. Videoclipul a continuat să discute despre modul în care chiar și cunoscătorii de vinuri nu pot face diferența de preț.

Așa că, dacă are un gust la fel de bun, indiferent cât de mult ai depășit, ai cel puțin un avantaj de sănătate pentru banii tăi? Vinul roșu are multe beneficii pentru sănătate - conține antioxidanți precum resveratrol și polifenoli, care ajută la combaterea inflamației; s-a demonstrat că protejează împotriva bolilor de inimă; și s-a demonstrat că împiedică declinul memoriei pe măsură ce îmbătrânești. Dar un merlot mai bun nu vă va oferi o doză mai puternică din aceste beneficii, spune Molly Kimball, R.D. Pentru ea, întrebarea dacă vinul scump oferă mai multe beneficii pentru sănătate este destul de tăiată și uscată. "Nici măcar nu există. Prețul nu ar conta." (Știați că oamenii de știință produc vin fără mahmureală? Mulțumim o parte din asta.)

„De multe ori, ceea ce plătești nu este felul în care se cultivă strugurii”, explică ea. „Plătiți pentru branding sau marketing diferit.” Dar vinurile mai ieftine sunt mai susceptibile de a fi umplute cu conservanți sau alte materiale de umplutură, nu? "Majoritatea vinurilor au adăugat sulfiți pentru a ajuta la stabilizarea formulei", spune Kimball. "Protejează și conservă o sticlă de vin. Fără sulfiți, bacteriile vor schimba rapid compoziția vinului." Deoarece includerea lor în vin primește o etichetă de avertizare - „conține sulfiți” - poate face ca conservanții să pară un risc pentru sănătate, dar Kimball subliniază că multe alte alimente conțin sulfiți, cum ar fi fructele uscate. „Oamenii nu asociază niciodată stafidele cu mahmureala”.

Ei bine, destul de ușor ca un nutriționist să spună. Cu siguranță, un somelier, care este motivat să vă vândă un vin mai scump, ar vedea diferit beneficiile pentru sănătate. „Prețul nu are nicio legătură cu aditivii”, spune Jason Wagner, directorul de băuturi de la Fung Tu din New York. „Este doar un set de abilități – nu este la fel de ușor să faci vin fără aditivi.”

De fapt, Wagner nici măcar nu folosește terminologia „ieftin” sau „scump”, ci mai degrabă „marfă scăzută” versus „marfă mare”, despre care susține că este singura diferență dintre cele două categorii. „Producătorul strugurilor, recolta, disponibilitatea - toți joacă un factor” în preț, explică el. Cunoscătorii s-ar putea să știe că 1982 a fost un an minunat pentru Bordeaux, făcând acele vinuri mai căutate, dar în chimie, acea sticlă specială nu este diferită de ceea ce ai putea găsi la supermarketul tău. „Vinurile cu mărfuri reduse sunt făcute pentru producția de masă. Primești o mulțime de umpluturi și aditivi, dar unele vinuri scumpe fac și asta.” (Psst ... care este numărul de calorii al tuturor cocktailurilor tale preferate?)

Atât Kimball, cât și Wagner sunt de acord că mahmureala ta nu poate fi acuzată decât de cantitatea pe care ai băut-o (oftând). Dacă ați plătit un preț mai mare pentru că este important pentru dvs. că vinurile dvs. sunt, să zicem, cultivate în mod durabil, organice sau lipsite de anumiți conservanți, atunci mergeți mai departe și verificați etichetele - ați putea găsi o opțiune mai ieftină care să vă satisfacă în continuare are nevoie, spune Wagner. „Majoritatea importatorilor au în spate un„ principiu culinar ”. Eticheta va discuta filosofia lor.” Povestea aceea dulce despre strugurii tăi smulși sub soarele toscanului? Asta ar trebui să vă ofere o idee despre procesul lor de cultivare, pe care îl puteți investiga și online. Dacă nu ești atât de îngrijorat de asta, atunci sorbi orice îți place. Încă primești toți antioxidanții, sănătatea inimii și acea mică scădere de relaxare.

Recenzie pentru