Care este diferența dintre o dietă vegetală și o dietă vegană?

Conţinut

• Care este diferența dintre o dietă vegană și o dietă pe bază de plante?
• Care sunt beneficiile?
• Pentru cine sunt potrivite aceste diete?
• Începeți încet
• Recenzie pentru

Este greu să țineți evidența celor mai recente tendințe de alimentație sănătoasă: Paleo, alimentație curată, fără gluten, lista continuă. Două dintre cele mai demne stiluri de mâncare în acest moment? Dieta pe bază de plante și dieta vegană. În timp ce mulți oameni cred că sunt exact același lucru, există de fapt câteva diferențe importante între cele două. Iată ce ar trebui să știți.

Care este diferența dintre o dietă vegană și o dietă pe bază de plante?

Dietele pe bază de plante și dietele vegane nu sunt la fel. „Pe bază de plante poate însemna lucruri diferite pentru diferite persoane”, spune Amanda Baker Lemein, R.D., dietetician înregistrat în cabinetul privat din Chicago, IL. „Pe bază de plante înseamnă să încorporezi mai multe produse vegetale și proteine ​​vegetale în dieta ta zilnică, fără a elimina complet produsele de origine animală”. Practic, pe bază de plante poate însemna creșterea aportului de legume și reducerea aportului de produse de origine animală sau eliminarea completă a anumitor tipuri de produse de origine animală din dieta ta. (Aveți nevoie de un exemplu de ceea ce mănâncă oamenii pe bază de plante? Iată 10 alimente bogate în proteine ​​pe bază de plante care sunt ușor de digerat.)

Dieta vegană este ~mult~ mai clară. „Dietele vegane exclud toate produsele de origine animală”, spune Lemein. „Dietele vegane sunt mult mai stricte și lasă puțin spațiu pentru interpretare, în timp ce dietele pe bază de plante pot însemna fără carne, dar cu toate acestea includ lactate pentru o persoană, în timp ce altcineva ar putea include câteva produse din carne pe parcursul unei luni, dar totuși se concentrează pe majoritatea a meselor pe plante”. În esență, dietele pe bază de plante permit mai mult o zonă gri.

Care sunt beneficiile?

Beneficiile pentru sănătate ale ambelor stiluri de alimentație sunt similare și bine stabilite. „A mânca mai multe plante și a reduce consumul de carne este aproape întotdeauna un lucru bun, deoarece cercetările ne spun că consumul unei dietă pe bază de plante poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta afecțiuni cronice precum diabetul, obezitatea și bolile de inimă”, spune Julie Andrews, RDN. , CD, un dietetician și bucătar care deține The Gourmet RD. Există, de asemenea, dovezi care sugerează că ratele de cancer mamar sunt mai mici la cei care respectă o dietă pe bază de plante.

Este important să rețineți, totuși, că doar pentru că ceva este etichetat „vegan” nu vă face bine, iar aceasta este o capcană în care se încadrează o mulțime de vegani (și consumatori de plante). „Singura mea preocupare cu privire la dieta vegană modernă este explozia de alimente omniprezente fără animale, cum ar fi înghețate, burgeri și bomboane”, spune Julieanna Hever, R.D., C.P.T., dietetician, antrenor și co-autor al Nutriție pe bază de plante. Acestea nu sunt mult mai sanatoase decat cele care contin produse de origine animala si contribuie in continuare la boli cronice. Hever recomandă oricărei persoane care încearcă o dietă vegană să adopte o abordare integrată alimentară, bazată pe plante, ceea ce înseamnă minimizarea opțiunilor procesate ori de câte ori este posibil.

Andrews este de acord că ceea ce se reduce este să vă asigurați că dieta dvs. este bine planificată și nu se bazează prea mult pe alimentele procesate. „Știm că alimentele vegetale întregi, cum ar fi nucile, semințele, legumele, fructele, cerealele, fasolea, leguminoasele și uleiurile vegetale sunt pline de nutriție (grăsimi sănătoase pentru inimă, vitamine, minerale, fibre, proteine, apă), dar indiferent care stilul de mâncare pe care îl alegeți, planificarea atentă este importantă ", spune ea.

Acest lucru poate fi mai ușor de realizat pentru consumatorii de plante decât pentru cei vegani, spune Lemein. „Anumiți micronutrienți, inclusiv vitamina B12, vitamina D3 și fierul hem există doar în produsele de origine animală, cum ar fi lactatele, ouăle și carnea”. Asta înseamnă că veganii trebuie adesea să le completeze. „Cu o dietă pe bază de plante, poți în continuare să obții beneficiile consumului de mai multe produse vegetale și proteine ​​​​de plante, dar totuși poți găsi modalități de a încorpora produse de origine animală în dieta ta, doar în cantități mult mai mici decât dieta tipică americană”.

Pentru cine sunt potrivite aceste diete?

După cum se dovedește, consumatorii de plante și vegani de succes au adesea obiective diferite în minte. „Găsesc că cei care au motive etice sau morale pentru alegerea veganismului se descurcă în general mai bine decât cei care încearcă diete vegane din motive de slăbire”, spune Lemein. Mâncarea vegană este mai puțin flexibilă decât cea pe bază de plante, așa că trebuie neapărat să-l dorești. „Din experiența mea, este nevoie de multă gătit acasă pentru a fi un vegan sănătos”, adaugă Carolyn Brown, R.D., un dietetician din New York care lucrează cu ALOHA. "Pe bază de plante este un obiectiv mai ușor pentru cineva căruia nu îi place să gătească; puteți mânca în continuare la majoritatea restaurantelor."

Există, de asemenea, piesa mentală a puzzle-ului: „Cred că a fi vegan este mai greu pentru că este un pic mai restrictiv, iar acei„ nu mănânc ”care pot fi epuizați din punct de vedere psihologic”, spune Brown. „În general, ca dietetician, îmi place să mă concentrez pe ceea ce adăugăm, nu pe ceea ce tăiem”.

Cu alte cuvinte, adăugarea mai multor plante tinde să fie mai realistă decât tăierea tuturor produselor de origine animală. Acestea fiind spuse, pentru cei care simt cu tărie să renunțe la produsele de origine animală, a fi vegan poate fi la fel de sănătos ca și mâncarea pe bază de plante și, eventual, mai plină de satisfacții emoționale. (BTW, iată 12 lucruri pe care nimeni nu ți le spune despre a deveni vegan.)

Începeți încet

Știți că, indiferent de stilul de mâncare pe care doriți să-l încercați, nu este nevoie să faceți modificările dintr-o dată. De fapt, probabil că este mai bine dacă nu o faci! „Pentru cineva care abia începe să mănânce mai multe plante, sugerez să-și stabilească obiective mici, cum ar fi să gătești cu o legumă nouă în fiecare săptămână sau să urmărești ca trei sferturi din farfurie să fie alcătuită din alimente vegetale, cum ar fi legume, fructe, cereale, fasole.” Spune Andrews. În acest fel, este mai puțin probabil să vă simțiți copleșit, descurajat sau intimidat prin reînnoirea completă a dietei.

Vești bune: lista de cumpărături nu trebuie să fie complet confuză dacă încă experimentezi ceea ce funcționează cel mai bine pentru tine. Există produse minunate precum New Country Crock Plant Butter, un unt pe bază de plante fără lactate, care este prietenos cu veganul și are gust de unt de lactate!

Recenzie pentru