7 tipuri populare de roșii (și cum să le folosesc)

Conţinut

• 1. Roșiile cherry
• 2. Roșiile de struguri
• 3. Roșiile rome
• 4. Roșiile cu carne de vită
• 5. Roșiile moștenite
• 6. Roșiile pe viță de vie
• 7. roșii verzi
• Cele mai bune utilizări pentru fiecare tip
• Linia de jos

Există mii de soiuri de roșii - multe dintre ele sunt hibrizi - dar pot fi împărțite, în linii mari, în șapte tipuri (1).

Toate roșiile sunt fructe ale plantei Solanum lycopersicumdeși, de obicei, sunt menționate și utilizate ca legume la gătit.

Roșiile au un gust proaspăt, blând și sunt de obicei roșii - deși vin și în alte culori, de la galben la portocaliu până la violet.

Sunt bogate în nutrienți precum vitamina C și antioxidanți, inclusiv beta-caroten și licopen, care au multe beneficii pentru sănătate.

Acest articol trece în revistă 7 tipuri populare de roșii, conținutul lor nutritiv și modul de utilizare a acestora.

1. Roșiile cherry

Roșiile cherry sunt rotunde, au dimensiuni de mușcătură și atât de suculente încât pot apărea atunci când mușcați în ele.

O roșie cherry (17 grame) conține doar 3 calorii și urme de mai multe vitamine și minerale (2).

Sunt de dimensiunea perfectă pentru salate sau pentru a mânca singuri ca gustare. De asemenea, sunt potrivite pentru frigarui și kebab.

2. Roșiile de struguri

Roșiile de struguri au aproximativ jumătate din dimensiunea roșiilor cherry. Nu conțin atât de multă apă și nu au o formă alungită. O roșie de struguri (8 grame) are doar 1 calorie (2).

La fel ca roșiile cherry, roșiile de struguri sunt excelente în salate sau mâncate singure ca gustare. Cu toate acestea, sunt probabil prea mici pentru a le folosi pe frigarui.

Dacă nu vă pasă de suculitatea roșiilor cherry, soiul de struguri poate fi o alegere mai bună pentru dvs.

3. Roșiile rome

Roșiile rome sunt mai mari decât roșiile cherry și struguri, dar nu sunt suficient de mari pentru a fi utilizate pentru feliere. Romas sunt cunoscute și sub numele de roșii cu prune.

O roșie romă (62 de grame) conține 11 calorii și 1 gram de fibre (2).

Sunt în mod natural dulci și suculente, ceea ce le face o alegere solidă pentru conserve sau pentru prepararea sosurilor. De asemenea, sunt populare în salate.

4. Roșiile cu carne de vită

Roșiile cu carne de vită sunt mari, rezistente și suficient de ferme pentru a-și menține forma atunci când sunt feliate subțire.

O roșie mare (182 grame) de vită cu un diametru de 3 inci (8 cm) conține 33 de calorii, 2 grame de fibre și 28% din valoarea zilnică (DV) pentru vitamina C - o vitamină antioxidantă care stimulează imunitatea ( 2, 3).

Sunt perfecte pentru a face felii pentru sandwich-uri și hamburgeri. De asemenea, au un gust ușor și suculent, ceea ce le face o alegere bună pentru conserve sau pentru prepararea sosului.

5. Roșiile moștenite

Roșiile moștenite variază semnificativ ca mărime și culoare - de la galben pal la verde strălucitor până la roșu purpuriu profund. Nu sunt hibrizi și semințele lor sunt păstrate și transmise fără polenizarea încrucișată cu alte tipuri.

Unii oameni consideră roșiile moștenite ca o alternativă mai naturală la cele hibride. Soiurile de moștenire tind, de asemenea, să aibă un gust mai profund și mai dulce decât alternativele cumpărate din magazin.

Roșiile moștenite au conținut nutritiv similar cu cel al altor roșii. O roșie moștenitoare medie (123 de grame) conține 22 de calorii și 552 mcg de beta-caroten, un antioxidant puternic care este un precursor al vitaminei A - care este important pentru o viziune bună (2, 4).

Sunt apreciate pentru gustul lor, așa că sunt perfecte pentru conserve, preparate sosuri și mâncare de unul singur - ușor sărate dacă aceasta este preferința ta.

6. Roșiile pe viță de vie

Roșiile din viță de vie sunt vândute încă atașate viței de vie pe care au crescut. Acest lucru le prelungește durata de valabilitate.

Unele cercetări indică faptul că roșiile coapte cu viță conțin niveluri mai mari de antioxidanți și alți nutrienți decât cele culese înainte de coacerea maximă (5, 6).

O roșie medie (123 grame) de pe viță de vie are un conținut de nutrienți similar cu cel al altor soiuri, conținând 22 de calorii și 3,160 mcg de licopen - un puternic antioxidant cu efecte de protecție a inimii (2, 7).

De obicei, sunt suficient de mari și ferme pentru a fi feliate pentru sandwich-uri, dar pot fi utilizate și în conserve și sosuri.

7. roșii verzi

Roșiile verzi pot fi împărțite în două tipuri: moșteniri care sunt verzi atunci când sunt coapte complet și cele necripte, care încă nu au devenit roșii.

Poate surprinzător, roșiile verzi nescrise sunt folosite la gătit în unele regiuni. De exemplu, roșiile verzi prăjite, care sunt feliate, batute cu făină de porumb și prăjite, sunt populare în sud-estul Statelor Unite.

Roșiile verzi sunt ferme, ușor de feliat și - ca și alte soiuri - sărace în calorii, cu o roșie verde medie (123 grame) conținând 28 de calorii (8).

Sunt excelente, de asemenea, pentru conserve și pentru prepararea sosurilor. Sunt înțepenite și ușor acrișoare, așa că conferă o aromă și culoare unică bucatelor. O utilizare obișnuită a roșiilor verzi este să facă gustul, un condiment pentru sandwich-uri și carne.

Cu toate acestea, roșiile verzi necoapte conțin niveluri mai mari de alcaloizi decât cele coapte, ceea ce le face mai greu de digerat. Ele pot cauza probleme gastrointestinale la unele persoane, deci nu trebuie consumate crude (9, 10).

Cele mai bune utilizări pentru fiecare tip

Cu atât de multe tipuri diferite, poate fi dificil să îl alegeți pe cel mai potrivit pentru nevoile dvs. de gătit.

Pentru referință, aici sunt cele mai bune tipuri de roșii în diverse scopuri:

• sosuri: Roma, moștenitor, roșii pe viță de vie
• Canning: Roma, moștenire, roșii pe viță de vie, roșii verzi
• salate: struguri, vișine
• frigarui: cireașă
• sandvişuri: carne de vită, roșii pe viță de vie
• Prăjit: roșii verzi
• gustări: struguri, vișine, moștenire

Deși unele soiuri sunt mai potrivite pentru scopuri specifice, toate sunt versatile. De exemplu, deși roșiile cu vită nu sunt ideale pentru salate, ele pot fi totuși ușor utilizate într-una cu rezultate gustoase.

Există multe tipuri diferite de roșii și fiecare este mai potrivită pentru anumite feluri de mâncare. Cu toate acestea, toate sunt versatile și pot fi înlocuite cu ușurință unele de altele.

Linia de jos

Deși există mii de soiuri de roșii, acestea pot fi împărțite în șapte categorii largi.

Fiecare tip are cele mai bune utilizări, dar toate sunt sărace în calorii și bogate în nutrienți și antioxidanți precum vitamina C, beta-caroten și licopen.

Roșiile sunt un aliment excelent pentru a fi inclus în dieta dvs., iar utilizarea acestui ghid pentru a vă ajuta să alegeți tipul potrivit pentru nevoile dvs. de gătit.