Tot ce trebuie să știți despre carnea de curcan

Conţinut

• Are un profil nutrițional impresionant
• Beneficii potențiale pentru sănătate
• Sursă sănătoasă de proteine
• Încărcat cu vitamine B.
• Sursă bogată de minerale
• Soiurile procesate pot avea un conținut ridicat de sodiu
• Cum să-l adăugați în dieta dvs.
• Linia de jos

Curcanul este o pasăre mare originară din America de Nord. Este vânat în sălbăticie, precum și crescut în ferme.

Carnea sa este foarte hrănitoare și este o sursă populară de proteine ​​consumată în întreaga lume.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre curcan, inclusiv nutriția acestuia, caloriile și cum să îl adăugați în dieta dumneavoastră.

Are un profil nutrițional impresionant

Turcia este bogată în substanțe nutritive. Două felii groase (84 grame) de curcan conțin ():

• Calorii: 117
• Proteină: 24 de grame
• Gras: 2 grame
• Carbohidrați: 0 grame
• Niacina (vitamina B3): 61% din valoarea zilnică (DV)
• Vitamina B6: 49% din DV
• Vitamina B12: 29% din DV
• Seleniu: 46% din DV
• Zinc: 12% din DV
• Sodiu: 26% din DV
• Fosfor: 28% din DV
• Colină: 12% din DV
• Magneziu: 6% din DV
• Potasiu: 4% din DV

Nutrienții din curcan depind de tăietură. De exemplu, carnea neagră, care se găsește în mușchii activi, cum ar fi picioarele sau coapsele, tinde să aibă mai multe grăsimi și calorii decât carnea albă - în timp ce carnea albă conține puțin mai multe proteine ​​(,).

În plus, pielea de curcan este bogată în grăsimi. Aceasta înseamnă că tăieturile cu pielea au mai multe calorii și grăsimi decât tăieturile fără piele.

De exemplu, 100 uncii (100 grame) de curcan cu piele conțin 169 de calorii și 5,5 grame de grăsime, în timp ce aceeași cantitate fără piele are 139 de calorii și doar 2 grame de grăsime ().

Rețineți că diferența de calorii este mică. Mai mult, grăsimea vă poate ajuta să vă simțiți plin după mese ().

Turcia este bogată în proteine ​​și o sursă excelentă de multe vitamine și minerale, în special vitaminele B. Tăieturile fără piele au mai puține calorii și mai puține grăsimi decât cele cu pielea.

Beneficii potențiale pentru sănătate

Turcia are mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.

Sursă sănătoasă de proteine

Turcia este un aliment bogat în proteine.

Proteinele sunt importante pentru creșterea și întreținerea mușchilor.Oferă structură celulelor și ajută la transportul nutrienților în jurul corpului (,).

În plus, o dietă bogată în proteine ​​poate susține chiar și pierderea în greutate prin promovarea sentimentelor de plenitudine (,).

Doar 2 felii groase (84 de grame) de curcan conțin 24 de grame de proteine ​​- un impresionant 48% din DV ().

Mai mult, curcanul poate fi o alternativă mai sănătoasă la carnea roșie, deoarece unele studii observaționale leagă carnea roșie de un risc crescut de cancer de colon și boli de inimă (,,).

Cu toate acestea, alte studii susțin că carnea procesată - nu carnea roșie în sine - are un efect negativ asupra sănătății (,,).

Încărcat cu vitamine B.

Carnea de curcan este o sursă deosebit de bogată de vitamine B, inclusiv B3 (niacină), B6 ​​(piridoxină) și B12 (cobalamină).

Două felii groase (84 grame) de curcan conțin 61% din DV pentru vitamina B3, 49% pentru vitamina B6 și 29% pentru vitamina B12 ().

Aceste vitamine B au multe beneficii:

• Vitamina B3 (niacină). Această vitamină este importantă pentru producerea eficientă de energie și comunicarea celulară ().
• Vitamina B6 (piridoxină). Această vitamină susține formarea aminoacizilor și ajută la producerea neurotransmițătorilor (16).
• Vitamina B12. B12 este vital pentru producerea de ADN și formarea de celule roșii din sânge ().

Mai mult, curcanul este o sursă bună de folat și vitamine B1 (tiamină) și B2 (riboflavină) ().

Sursă bogată de minerale

Turcia este încărcată cu seleniu, zinc și fosfor.

Seleniul vă ajută corpul să producă hormoni tiroidieni, care vă reglează metabolismul și rata de creștere (,).

Zincul este un mineral esențial necesar pentru multe procese corporale diferite, cum ar fi expresia genelor, sinteza proteinelor și reacțiile enzimatice (, 20).

În cele din urmă, fosforul este vital pentru sănătatea oaselor ().

În plus, curcanul oferă cantități mici de magneziu și potasiu.

Turcia este o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate, precum și multe vitamine B și mai multe minerale.

Soiurile procesate pot avea un conținut ridicat de sodiu

Deși această carne are multe beneficii, este important să limitați produsele de curcan prelucrate, deoarece aceste articole pot fi încărcate cu sare.

Soiurile procesate, cum ar fi șuncă de curcan, cârnați și pepite, pot adăposti cantități mari de sare. Sodiul este de obicei adăugat fie ca conservant, fie ca intensificator de aromă ().

Cercetările arată că consumul de sare în exces poate crește riscul de cancer de stomac. În schimb, reducerea consumului de sare poate reduce tensiunea arterială crescută (,).

Unele produse de curcan prelucrate, cum ar fi salamul și pastrama, dețin până la 75% din DV pentru sodiu pe 3,5 uncii (100 grame). Aceeași porție de cârnați de curcan furnizează peste 60% din DV (,,).

În comparație, 3,5 uncii (100 grame) de curcan gătit neprelucrat oferă doar 31% din DV pentru sodiu ().

Prin urmare, pentru a minimiza aportul de sare, alegeți curcanul neprelucrat în locul formelor procesate.

Produsele de curcan prelucrate ambalează adesea cantități excesive de sare. Pentru a evita consumul excesiv, alegeți curcanul neprelucrat.

Cum să-l adăugați în dieta dvs.

Puteți include curcanul în dieta dvs. în moduri nesfârșite.

Curcanul proaspăt sau congelat poate fi achiziționat pe tot parcursul anului de la magazinul dvs. alimentar local sau de la măcelărie.

Această carne este adesea prăjită în cuptor, dar poate fi, de asemenea, gătită lent, folosind un aragaz lent sau oală de vase până când este fragedă.

O puteți adăuga la următoarele feluri de mâncare:

• Salate. Adăugați-l fierbinte sau rece la salate ca un bun impuls de proteine.
• Curry. Turcia poate fi folosită în loc de pui la curry.
• Caserole. Această carne funcționează perfect în caserole.
• Supe. Carnea de curcan nu numai că este excelentă în supe, dar îți poți face și propriul stoc din oase de curcan.
• Sandvișuri. Combinați cu toppingurile și tartinele preferate, cum ar fi salata, roșia, muștarul sau pesto.
• Burgeri. Curcanul măcinat poate fi amestecat cu umplutură sau pesmet pentru a face hamburgeri.

Turcia poate fi, de asemenea, cumpărată tocată și folosită pentru a înlocui carnea de vită măcinată în feluri de mâncare precum spaghetele bologneze sau plăcinta de vaci.

După cum sa menționat mai sus, este mai bine să vă limitați consumul de produse de curcan prelucrate, cum ar fi cârnații și carnea sandwich.

Turcia este incredibil de versatilă și poate fi adăugată la supe, salate și caserole. De asemenea, face un înlocuitor excelent pentru carnea de vită măcinată.

Linia de jos

Turcia este o carne populară care se mândrește cu proteine ​​de înaltă calitate, vitamine B, seleniu, zinc și fosfor.

Poate susține diverse aspecte ale sănătății, inclusiv creșterea și menținerea mușchilor, datorită aportului bogat de substanțe nutritive.

Cu toate acestea, este bine să evitați soiurile procesate, deoarece acestea sunt bogate în sare.

Puteți include cu ușurință această carne în supe, salate, curry și multe alte feluri de mâncare.