Există o „cale corectă” de a mânca fructe?

Conţinut

• Recenzie pentru

Fructele sunt un grup alimentar incredibil de sănătos, plin de vitamine, substanțe nutritive, fibre și apă. Dar au circulat unele afirmații nutriționale care sugerează că fructele pot fi și dăunătoare dacă sunt consumate împreună cu alte alimente. Premisa de bază este că fructele bogate în zahăr ajută la fermentarea celorlalte alimente digerate într-un stomac „plin”, provocând gaze, indigestie și alte probleme. Deși este adevărat că fructele ajută la accelerarea fermentației în lucruri precum starterele de pâine, ideea că ar putea face acest lucru în stomac este complet falsă.

"Nu este nevoie să mâncați niciun fel de mâncare sau tip de mâncare pe stomacul gol. Acest mit există de multă vreme. Nu există știință care să-l susțină, chiar dacă susținătorii fac declarații științifice," Jill Weisenberger, MS, RD, CDE, autor al Scădere în greutate cu diabet zaharat - săptămână de săptămână, a declarat HuffPost Healthy Living prin e-mail.

Fermentarea este un proces care necesită bacterii, hrănite cu zaharuri, să se colonizeze pe alimente și să-și schimbe compoziția (exemplele de alimente fermentate includ vinul, iaurtul și kombucha).Dar stomacurile, cu concentrațiile lor mari de acid clorhidric, sunt medii ostile care ucid bacteriile cu mult înainte de a fi capabile să colonizeze și să se reproducă.

„Unul dintre scopurile principale ale stomacului este sterilizarea alimentelor prin amestecarea și agitarea lor în stomacul muscular, care conține acid”, dr. Mark Pochapin, director al Centrului Monahan pentru Sănătate Gastrointestinală de la NewYork-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Centru a spus New York Times într-un articol pe această temă.

O afirmație similară conform căreia organismul are probleme cu digestia carbohidraților din fructe în combinație cu alte alimente nu este, de asemenea, susținută de știință. „Organismul produce enzime digestive pentru proteine, grăsimi și carbohidrați și le eliberează împreună din pancreas”, spune Weisenberger. "Dacă nu am putea digera mesele mixte, nici nu am putea digera majoritatea alimentelor, deoarece majoritatea alimentelor sunt o combinație de nutrienți. Chiar și legumele precum fasolea verde și broccoli sunt un amestec de carbohidrați și proteine."

Mai mult, gazul este produs de colon, nu de stomac. Deci, deși fructele pot provoca gaze la unii oameni, conținutul stomacului lor va avea o relevanță redusă. Cu toate acestea, mâncarea ajunge la colon la aproximativ șase până la 10 ore după ce o consumăm. Deci, în timp ce fructele nu sunt dăunătoare pentru a mânca în orice moment, este adevărat că oricum le petrecem multe ore digerându-le.

În cele din urmă, întrebarea mai bună este cât de mult, mai degrabă decât când, ar trebui să mâncăm alimente sănătoase precum fructele.

„Preocuparea nu ar trebui să fie:„ Ar trebui să mănânc asta pe stomacul gol sau cu o masă? ” Weisenberger spune: „Mai degrabă îngrijorarea ar trebui să fie:„ Cum pot mânca mai mult din acest grup alimentar care stimulează sănătatea? ””

Mai multe despre Huffington Post Healthy Living:

Cele mai bune 25 de trucuri dietetice din toate timpurile

12 moduri de a-ți actualiza antrenamentul

De câte ore de somn ai nevoie cu adevărat?

Recenzie pentru