Stabilirea dispoziției pentru cină ar putea fi sabotarea dietei

Conţinut

• Recenzie pentru

Vă așezați vreodată la un restaurant confortabil cu iluminarea atât de scăzută încât trebuie să scoateți lanterna iPhone-ului doar pentru a citi meniul? Acest tip de ambianță te poate determina să comanzi mâncăruri care au cu 39% mai multe calorii decât ceea ce ai putea comanda în camere puternic luminate, potrivit unui nou studiu.

Cercetătorii de la Food and Brand Lab de la Universitatea Cornell s-au uitat la obiceiurile de luat masa a 160 de persoane la restaurantele cu lanț obișnuit dintre care jumătate erau în camere luminate puternic și cealaltă jumătate erau în camere slab iluminate. Rezultate, care vor fi publicate în Jurnalul de cercetare de marketing, a arătat că cei care au mâncat într-o lumină mai puternică au mai multe șanse să comande articole sănătoase, cum ar fi pește la cuptor și legume, în timp ce cei care au mâncat într-o lumină slabă au gravitat spre mâncare prăjită și desert. (Vedeți 7 factori zero-caloriști care descurajează pierderea în greutate.)

Autorii au urmărit să reproducă aceleași constatări (pentru a-și consolida rezultatele) în patru studii ulterioare diferite, care au studiat în total 700 de studenți în vârstă de facultate. În aceste studii de urmărire, autorii au sporit vigilența meselor, oferindu-le fie o pastilă placebo cu cofeină, fie pur și simplu, determinându-i să rămână alerta în timpul mesei. Când au fost introduse aceste tactici, mesele din camerele slab iluminate au fost la fel de susceptibile de a face alegeri sănătoase decât omologii lor din camera luminoasă.

Deci, ce înseamnă toate acestea? Sunt aceste descoperiri un mod total romantic la lumina lumânărilor? Autorii atribuie rezultatele vigilenței mai mult decât luminii, spunând că probabil că faci alegeri mai sănătoase în ceea ce privește iluminarea puternică, deoarece te simți mai conștient și mai atent. Și are sens: dacă nimeni nu vă poate vedea comanda tiramisu în acel colț întunecat, atunci s-a întâmplat cu adevărat?

„Tindem să devenim mai adormiți și mai puțin alertați mental când lumina ambiantă este slabă decât când este strălucitoare”, spune autorul principal al studiului, Dipayan Biswas, dr., Profesor de marketing la Universitatea din Florida de Sud. „Acest lucru se datorează faptului că lumina ambientală influențează producția de cortizol, care la rândul său influențează nivelul de vigilență și somnolență”. Prin urmare, o lumină mai strălucitoare înseamnă niveluri mai ridicate de cortizol și un nivel mai ridicat de vigilență. „Cu niveluri de vigilență reduse în lumina slabă, avem tendința de a face alegeri alimentare mai îngăduitoare (nesănătoase),” adaugă Biswas.

Vestea bună este că „iluminarea slabă nu este deloc rea”, co-autor Brian Wansink, Ph.D., director al Cornell Food and Brand Lab și autor al Slim by Design: Soluții de mâncare fără minte pentru viața de zi cu zi, a declarat într-un comunicat de presă. „În ciuda faptului că ai comandat alimente mai puțin sănătoase, ajungi să mănânci mai încet, să mănânci mai puțin și să te bucuri mai mult de mâncare”.

Mâncarea conștientă a fost mult timp promovată ca un instrument de slăbit, deoarece vă poate ajuta să mâncați mai încet, să consumați mai puțin și să deveniți mai conștienți de când sunteți într-adevăr deplin. A fost chiar legat de reducerea grăsimii de pe burtă! Păstrați această practică și este mai probabil să faceți alegeri sănătoase, indiferent cât de întunecată este camera.

Recenzie pentru