Cafea Nitro: este mai bine preparatul la rece decât regulat?

Conţinut

• Textura mai groasă
• Gustul Sweeter
• Mai puțin acid
• Mai mare în cafeină
• Aceleași avantaje pentru sănătate ca și cafeaua obișnuită
• Cum se face acasă
• Linia de jos

În anii de la debutul ei, cafeaua nitro a apărut la stânga și la dreapta în cafenele și magazine alimentare.

Acest tip unic de cafea este preparat la rece și infuzat cu azot gaz pentru a îmbunătăți atât gustul, cât și textura. Spre deosebire de cafeaua obișnuită, aceasta este servită direct de la robinet și este savurată la rece, mai degrabă decât la apă caldă.

De multe ori este apreciată ca fiind superioară cafelei obișnuite, atât în ​​ceea ce privește gustul și textura, cât și beneficiile pentru sănătate pe care le furnizează.

Acest articol analizează diferențele cheie și asemănările dintre cafeaua nitro și cafea obișnuită.

Textura mai groasă

Cafeaua Nitro oferă o textură groasă și cremoasă care o diferențiază de cafeaua obișnuită.

Similar cu alte băuturi, cum ar fi apă spumantă sau sifon, cafeaua nitro este infuzată cu bule mici de gaz care modifică gura bucală.

Cu toate acestea, în timp ce aceste alte băuturi sunt produse cu dioxid de carbon, cafeaua nitro este infuzată cu azot.

Acest lucru îi conferă o textură spumoasă, asemănătoare spumei și o gură lină, care este adesea comparată cu berea.

Din acest motiv, ingredientele utilizate pentru a îmbunătăți textura cafelei obișnuite - cum ar fi laptele sau cremă - nu sunt de obicei necesare în cafeaua nitro.

rezumat Cafeaua Nitro este infuzată cu azot, ceea ce îi conferă o textură spumoasă și gură netedă.

Gustul Sweeter

Pe lângă îmbunătățirea texturii și a gurii de ceașcă de cafea, azotul folosit în cafeaua nitro adaugă și un indiciu de dulceață.

În plus, cafeaua măcinată și rece, precum cafeaua nitro, s-a dovedit că are aromă și aromă îmbunătățite (1).

Pentru multe persoane, acest efect face ca nitro-ul să fie o alternativă bună la cafeaua obișnuită, întrucât face zahăr suplimentar inutil.

Nu numai că zahărul adăugat poate crește conținutul de calorii al cafelei și poate duce la creșterea în greutate, consumul prea mult de zahăr a fost asociat și cu o mulțime de probleme de sănătate pe termen lung.

De fapt, studiile arată că consumul de cantități mari de zahăr adăugat poate fi asociat cu un risc crescut de boli de inimă, diabet de tip 2 și chiar anumite tipuri de cancer (2, 3, 4).

Dacă de obicei adăugați zahăr în cafeaua dvs., cafeaua nitro poate fi o alternativă bună pentru a vă ajuta să reduceți aportul de zahăr și a evita aceste efecte adverse asupra sănătății.

rezumat Cafeaua Nitro are un gust mai dulce decât cafeaua obișnuită și nu necesită un plus de zahăr, ceea ce poate ajuta la reducerea caloriilor. Dietele bogate în zahăr au fost asociate cu boli de inimă, diabet și cancer.

Mai puțin acid

Una dintre diferențele majore dintre nitro și cafeaua obișnuită este nivelul lor de aciditate.

Mulți dintre acizii găsiți în cafeaua obișnuită apar doar la temperaturi mai ridicate de 90-96 ° C.

Prin urmare, producerea cafelei nitro la o temperatură mai scăzută poate duce la o aciditate semnificativ mai mică decât cea a cafelei obișnuite (5).

Această blândețe poate fi deosebit de benefică pentru unii oameni, deoarece acizii găsiți în cafea pot irita stomacul și pot cauza probleme digestive.

Numărul redus de acizi oferă, de asemenea, un gust unic și scade amărăciunea cafelei nitro.

Cu toate acestea, cafeaua preparată la rece poate avea mai puțini compuși benefici, cum ar fi acidul clorogenic, un antioxidant care furnizează o mare parte din aciditate în cafeaua obișnuită.

De fapt, cercetările arată că acidul clorogenic ar putea avea proprietăți antiinflamatorii, anti-diabetice și anti-cancer și poate ajuta la prevenirea bolilor cronice (6).

rezumat Cafeaua Nitro are o aciditate mai mică decât cea a cafelei obișnuite, ceea ce vă poate reduce riscul de disconfort stomacal. Cu toate acestea, poate fi și mai scăzut în antioxidanți benefici, cum ar fi acidul clorogenic.

Mai mare în cafeină

Cafeaua Nitro este obținută folosind un raport mai mare dintre motivele de cafea și apă decât cafeaua obișnuită, ceea ce poate ridica conținutul de cofeină.

Unele companii chiar susțin că cafeaua nitro se mărește cu 30% mai multă cofeină pe uncie (30 ml) decât cafeaua obișnuită, deși nivelurile pot varia în funcție de producător.

Cofeina a fost legată de o varietate de beneficii pentru sănătate, unele cercetări arătând că aportul de cofeină este asociat cu un metabolism crescut, performanțe atletice sporite și un risc redus de diabet de tip 2 (7, 8, 9).

Acestea fiind spuse, conținutul mai mare de cofeină al cafelei nitro poate să nu ajute toată lumea.

Nu numai că cofeina este extrem de dependență, dar poate provoca reacții adverse inclusiv anxietate, bătăi de inimă neregulate, dureri de cap și hipertensiune arterială (10, 11).

Unele cercetări sugerează că anumite persoane pot fi mai sensibile la efectele cofeinei și ar putea avea mai multe probabilități de efecte adverse din cauza diferențelor genetice (12).

rezumat Cafeaua Nitro are un conținut mai mare de cofeină decât cea obișnuită. În timp ce cofeina poate oferi anumite beneficii pentru sănătate, poate provoca, de asemenea, anumite efecte secundare la persoanele sensibile.

Aceleași avantaje pentru sănătate ca și cafeaua obișnuită

Când vine vorba de aceasta, beneficiile pentru sănătate ale cafelei obișnuite și ale nitro sunt destul de similare.

Ambele conțin cafeină, antioxidanți și o serie de micronutrienți - cum ar fi riboflavina și acidul pantotenic - care sunt esențiale pentru sănătatea dvs. (13).

În plus, cafeaua obișnuită este legată de o lungă listă de alte beneficii pentru sănătate:

• Scade depresia: Consumul a cel puțin patru căni de cafea pe zi poate scădea riscul de depresie cu până la 20% (14, 15)
• Extinde longevitatea: Studiile au legat consumul de cafea cu un risc mai mic de deces (16).
• Reduce riscul de diabet: Consumul regulat de cafea a fost asociat cu un risc mai mic cu 30-35% de diabet de tip 2 (17, 18).
• Protejează împotriva demenței: Aportul crescut de cofeină ar putea fi legat de un risc mai mic de demență, precum și de Alzheimer și Parkinson (19, 20).
• Ajută la pierderea în greutate: S-a demonstrat că consumul de cofeină crește metabolismul și crește arderea grăsimilor pentru a spori pierderea în greutate (21, 22).

Deși efectele specifice ale cafelei nitro nu au fost studiate pe larg, acestea sunt obținute din aceleași ingrediente ca și cafeaua obișnuită și este probabil să împărtășească un set similar de atribute de sănătate.

rezumat Cafeaua Nitro și cafeaua obișnuită au aceleași ingrediente și, probabil, oferă beneficii similare pentru sănătate. Cafeaua a fost asociată cu multe efecte pozitive asupra sănătății, de la un metabolism crescut la un risc mai mic de diabet.

Cum se face acasă

Cafeaua Nitro este o alegere populară printre iubitorii de cafea pentru gustul și textura sa distincte.

Din păcate, poate fi greu de găsit și este adesea scump - în jur de 3 - 5 USD pentru o singură cană.

În timp ce producerea unei cafele cu adevărat nitro necesită echipament suplimentar pentru a infuza cafeaua cu azot, puteți încerca să faceți un lot de cafea cu bere rece la domiciliu pentru un gust similar și un profil nutritiv:

1. Combinați 4 uncii (57 grame) de cafea măcinată grosieră cu aproximativ 4 căni (946 mililitri) de apă. Apoi, pur și simplu amestecați și refrigerați timp de 18–24 ore.
2. După ce cafeaua s-a terminat de răsturnat, turnați-o peste o strecurătoare și cheesecloth pentru a separa terenurile de cafea de concentratul de cafea.
3. Transferați băutura într-un borcan curat și bucurați-vă.

Puteți ajusta sumele pentru a face loturi mai mari și a păstra băutura la frigider până la două săptămâni la un moment dat.

rezumat Deși este necesar un echipament suplimentar pentru a face o cafea adevărată nitro, puteți prepara cu ușurință cafea rece la domiciliu folosind doar câteva ingrediente.

Linia de jos

Cafeaua nitro preparată la rece are un gust mai dulce și are o textură mai groasă și mai netedă decât cafeaua obișnuită.

În plus, este mai puțin acid și mai mare în cofeină.

Cu toate acestea, când vine vorba de valoarea nutritivă și de beneficiile pentru sănătate, cum ar fi pierderea în greutate și longevitatea extinsă, cafeaua obișnuită și nitro sunt o potrivire apropiată.

Simțiți-vă liber să vă schimbați cana fierbinte de cafea pentru o băutură rece din când în când pentru a profita de aroma și textura unică pe care fiecare trebuie să le ofere.