¿Es la maltodextrina mala para mí?

Conţinut

• ¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
• ¿La maltodextrina es segura?
• ¿Por qué hay maltodextrina en la comida?
• ¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?
• ¿Cuándo debes evita la maltodextrina?
• La maltodextrina și el gluten
• La maltodextrina y la pérdida de peso
• La maltodextrina și alimentele modificate genetic
• ¿Pueden consumir maltodextrina las personas with diabetes?
• ¿Cuándo es buena la maltodextrina?
• Haz ejercicio
• Hipoglucemie cronica
• Cáncer colorrectal
• Digestie
• ¿Cuáles son some alternativas a la maltodextrina?
• Concluzie

¿Lees las etiquetas nutricionales antes de comprar? Si lo haces, no eres la única persona.

A less that seas un nutricionista o dietista, al leer the etiquetas nutricionales probably findás more ingredients that no recunoașteri.

Uno de esos ingredientes que está en muchos alimentos es la maltodextrina. Un aditiv comun în produsele alimentare procesate. ¿Qué tan malo es para la salud? Entonces ¿debes evitala?

¿Cómo se fabrica la maltodextrina?

La maltodextrina este un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.

Aunque proviene de plantas, está altamente procesat. Pentru a face, primul se cocinează almidonele, și apoi se acceptă acidele sau enzimele ca și alfa-amilasa bacteriană termoestabilă pentru descompunerea lor mai mult. El polvo blanco resultante es soluble en agua y su sabor es neutro.

Las maltodextrinas están estrechamente related with the sólidos del jarabe de maíz, the unique difference is su content de azúcar. Ambos se someten a hidrólisis, un proces chimic care implică adiția de apă pentru a ajuta și mai mult la descompunerea.

Sin embargo, después de la hidrólisis, los sólidos del jarabe de maíz au cel puțin 20% de azúcar, în timp ce maltodextrina are mai puțin de 20%.

¿La maltodextrina es segura?

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, în engleză) a Statelor Unite a aprobat maltodextrina ca un aditiv alimentar sigur. De asemenea, include în valoare nutricională a alimentelor ca parte a recuentului total de carbohidrați.

De acord cu Directivele dietetice pentru americanii (DGA, în engleză), carbohidrații nu trebuie să reprezinte mai mult din 45-65% din caloriile totale. Ideal, majoritatea esos carbohidrați trebuie să fie complecși, este să spun, că sunt bogați în fibră, nu sunt alimente care unsprezece rapid în azur.

Si tienes diabetes o resistencia a la insulina, o si tu doctor te-a recomandat o dieta scazuta in carbohidrati, debes include toata maltodextrina care consumes in tu recuento total de carbohidratos del día.

Sin embargo, la maltodextrina în general solo este prezentă în alimentele în mici cantități. Fără un efect semnificativ în consumul total de carbohidrați.

La maltodextrina are un alt índice glucemic (IG), ceea ce înseamnă că poate cauza un creștere în azur în sânge. Este sigur consumul în cantități foarte mici, dar persoanele cu diabet trebuie să aibă grijă specială.

Las dietele care constau în alimente, în majoritatea lor sub IG, sunt beneficii pentru toți, nu numai pentru persoanele cu diabet.

¿Por qué hay maltodextrina en la comida?

La maltodextrina se folosește în general ca espesante sau pentru a crește volumul de un aliment procesat. De asemenea, este un conservant care mărește viața utilă a alimentelor invazate.

Este economic și ușor de producător, pentru ceea ce este util pentru produse groase ca pudine și gelatine instantanee, salte și aderezos pentru ensalate. También se puede combinar con edulcorantes artificiales para endulzar productos como frutas enlatadas, postres y bebidas en polvo.

Se utilizează inclusiv ca și grosime în articole de îngrijire personală ca locații și produse pentru îngrijirea cabelului.

¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?

La maltodextrina are 4 calorías por gramo, la aceeași cantitate de calorii pe care sacarosa o el azúcar de mesa.

Al igual că el azúcar, tu corpul poate digera la maltodextrina rapid, pentru ceea ce este util și trebuie să creștem rapid de calorías și energie. Sin embargo, el IG de la maltodextrina es más alto que el del azúcar de mesa, care cuprinde între 106 și 136. Aceasta înseamnă că poate ridica nivelul tău de azucar în sânge destul de rapid.

¿Cuándo debes evita la maltodextrina?

El alto IG de la maltodextrina înseamnă că poate cauza picos în nivelul de azucar în sânge, în special dacă se consumă în mari cantități.

Debido a esto, es possible que desees evitala o limitarla și tienes diabetes o resistencia a la insulina. De asemenea, trebuie să evităm dacă este predispus la dezvoltarea diabetului. Otra razón para limitar su consumo es mantener saludables las bacterias intestinales.

Segun un studiu de 2012 publicat în PLoS ONE, maltodextrina poate schimba compoziția bacteriilor intestinale și a face mai susceptibile la boală. Poate suprimă creșterea de probiți în sistemul digestiv, care este important pentru funcția sistemului imunitar.

El mismo estudio mostró que la maltodextrina poate crește creșterea bacteriilor ca la E coli, care se referă la trastornuri autoinmune ca și boala de Crohn. Dacă ești în risc de a dezvolta un trastorno autoinmune sau digestiv, atunci ar fi o bună idee evitând maltodextrina.

La maltodextrina și el gluten

Si llevas una dieta sin gluten, es possible that te preocupe la maltodextrina deoarece contine “malta” in su nombre. La malta está hecha de cebada, por lo que contiene gluten. Sin embargo, la maltodextrina no contiene gluten, aunque está hecha de trigo.

Según el grupo de defensores Beyond Celiac, el procesamiento al care se someten los almidones de trigo en la creación de maltodextrina la hace libre de gluten. Así que, si tienes enfermedad celíaca o si sigues o dieta fara gluten, inca poti consuma maltodextrina.

La maltodextrina y la pérdida de peso

Dacă se tratează de a pierde greutate, se vor evita maltodextrina.

Esențial un edulcorant și un carbohidrat fără valoare nutricională, și cauză un creștere în azucar în sânge. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pot cauza un creștere de peso.

La maltodextrina și alimentele modificate genetic

Finalmente, due to that a menudo se usa as espesante o relleno barato, en general la maltodextrina se fabrica a partir de maíz transgenico o genéticamente modificado (OGM).

Según la FDA, el maíz transgénico es seguro y cumple with the mismos standardsares that the plants no modificadas genétically.

Așa că, dacă se alege să evite OGM, nu înseamnă că trebuie să evite toate alimentele care conțin maltodextrină. Cualquier aliment care este etichetat ca organic în Statele Unite trebuie să fie și liberi de transgenici.

¿Pueden consumir maltodextrina las personas with diabetes?

Dado că la maltodextrina are potențialul de a cauza rapid rapid în nivelurile de azucar în sânge, persoanele cu diabet vor fi mai bune și la evitan.

Sin embargo, a menudo la maltodextrina es segura en pequeñas dosis. Debes estar bien siempre y cuando solo consumas maltodextrina en pequeñas cantidades y la cuentes en el total de carbohidratos del día.

Dacă nu este sigur de cum afectează azucarul în sânge, controla nivelurile de glucoză cu mai multă frecvență când agreează maltodextrina la dieta ta.

Los síntomas de que la maltodextrina ha provocado un aumento en el azúcar en la sangre includ:

• dolor de cabeza repentino
• aumento de la sed
• dificultad pentru concentrare
• viziune borrosa
• fatiga

Si tienes cualquiera de estos síntomas, revisa tus niveles de azúcar en la sangre de inmediato. Si están muy altos, llama a tu médico.

Se cree that some edulcorantes artificiales son best options for control the azúcar. Sin embargo, una nueva investigación está disipando ese mito al revelar que los edulcorantes artificiales afectan las bacterias intestinales și afectan indirect sensibilitatea la insulină.

¿Cuándo es buena la maltodextrina?

La maltodextrina are o variată de beneficii.

Haz ejercicio

Debitat la care maltodextrina este un carbohidrat de digestie rapidă, a menudo se include în bebele sportive și refrigeratoare pentru sporturi. Pentru fisicoculturisti și alți atleti care intenționează să mărească de greutate, maltodextrina poate fi o bună sursă de calorii rapide după sau după un antrenament.

Ya que no usa tanta agua para digerirse, as some carbohidratos, este o bună formă de obținere a caloriilor rapid fără deshidratare. Unele investigații de asemenea muestrează că suplimentele de maltodextrină pot ajuta la menținerea puterii anaerobice în timpul exercițiului.

Hipoglucemie cronica

Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como parte de su tratamiento regular. Debit la care maltodextrina cauză un creștere mai rapid în azucar în sânge, este un tratament eficient pentru acele că luchan pentru controlul acestor niveluri.

Dacă nivelurile tale de glucoză sunt prea mici, poate fi o soluție rapidă.

Cáncer colorrectal

Existe orice evidență a cărei fermentație de maltodextrină în intestinele ar putea acționa ca un agent care ajută să prevină el cáncer colorrectal.

Un studiu recent a găsit că Fibersol-2, o formă de maltodextrină rezistentă la digestie, tenie activitate antitumorală. Este impidiat creșterea tumorilor fără niciun efect secundar toxic aparent.

Digestie

Un studiu del European Journal of Nutrition a găsit că maltodextrina rezistentă la digestia voastră efecte pozitive în digestia generală. Am îmbunătățit funcțiile intestinale, cum este timpul de trânsit al colonului, volumul de la heces și consistența de la heces.

¿Cuáles son some alternativas a la maltodextrina?

Los edulcorantes comunes que se usan en la cocina casera en lugar de la maltodextrina includ:

• azúcar blanca o morena
• azúcar de coco
• agavă
• miel
• miel de maple
• concentrados de jugo de frutas

• melaza
• jarabe de maíz

Todos estos son edulcorantes that can cause causar picos y aumentos en los nivele de azúcar în sangre, la fel ca și maltodextrina. Considera el uso de frutas en puré, en rodajas o enteras para endulzar los alimentos y obtine o cantitate mare de fibră, dulzură, vitamine, minerale, antioxidanți și conținut de apă.

Otros agentes espesantes, como la goma de guar y la pectina, se pot folosi ca substituenți pentru hornear și cocinar.

Los edulcorantes que pueden no afectar tanto tus niveles de azúcar en la sangre, siempre que se consuman con moderación, includ:

• alcooli de azúcar ca eritritol o sorbitol
• edulcorantes a base de stevia
• polidextrosa

Los alcoholes de azúcar, ca și polidextrosa, se vor folosi pentru a întoarce lasele și se pot găsi în alimentele procesate care au eticheta „fără azucar” sau „fără azucar adăugat”.

El cuerpo únicamente absorbe parcialmente alcoolurile de azucar, ceea ce împiedică să aibă același impact în azucar în sânge pe care alte edulcorante.

Aun así, trebuie să limităm la 10 grame la zi pentru prevenirea efectelor secundare gastrointestinale ca și flatulența. Se informa că el eritritol a menudo es más tolerable.

Concluzie

Al igual que el azúcar y otros carbohidratos simples, la maltodextrina poate forma parte dintr-o dietă sănătoasă, dar nu ar trebui să fie platoul principal, în special pentru persoanele cu diabet și acvile care să păstreze greutatea sa.

Siempre que mantengas los límites y el equilibrio con fibra y proteína, la maltodextrina poate agrega carbohidrați și energie valiosa a ta dieta pentru atleti și pentru cei care necesită creșterea azucarului în sânge.

Consultați articolul în engleză.