Înghețata fără culpă este în tendințe, dar este de fapt sănătoasă?

Conţinut

• Cea mai mare diferență între înghețata reală și cea „sănătoasă”
• Inghetata nu va fi niciodata un aliment sanatos
• Efectele secundare ale consumului de înghețată sănătoasă
• 1. Risc mai mare pentru obezitate de la îndulcitorii alternativi
• 2. Balonare, constipație sau diaree
• 3. Cost pe portofel
• Sănătatea se reduce la dimensiunea de servire

Adevărul din spatele înghețatelor de sănătate

Într-o lume perfectă, înghețata ar avea aceleași proprietăți nutriționale ca și broccoli. Dar aceasta nu este o lume perfectă, iar înghețatele comercializate ca „vinovăție zero” sau „sănătoase” nu vând exact mesajul potrivit.

Pe lângă o evaluare de 2 miliarde de dolari, Halo Top a atras toată atenția consumatorilor în ultima vreme, vândând legende precum Ben & Jerry’s în această vară. Nu strică faptul că ambalajul la modă al lui Halo Top vorbește la ochi. Linii curate, o notă de culoare și ouă de focă obraznică pe clienți pentru a „Opri când atingi fundul” sau „Fără castron, fără regrete”.

Dar acest brand, care nu exista înainte de 2012, nu este singura înghețată care pretinde că este sănătoasă. Alții precum Arctic Freeze, Thrive, Wink și Enlightened au campanii de marketing slick care vizează pe toată lumea, de la sportivi la nuci sănătoase (chiar și Thrillist, care vizează bărbații tineri, a făcut o recenzie a primelor trei înghețate „sănătoase”).

Nimeni nu neagă ascensiunea lui Halo Top în faimă. Dar am putea dori să punem la îndoială validitatea acestuia - și a altor înghețate la modă - ca aliment „sănătos”.

Cea mai mare diferență între înghețata reală și cea „sănătoasă”

Halo Top și Enlightened folosesc ambele lapte de vacă real, în timp ce altele precum Arctic Zero și Wink trebuie etichetate drept „desert congelat” din cauza conținutului său minim de lactate. Un produs trebuie să aibă minimum 10% grăsimi lactate pentru a fi etichetat cu înghețată, potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA).

Halo Top conține, de asemenea, alcool de zahăr eritritol și stevia. Acești înlocuitori ai zahărului sunt considerați opțiuni „sigure”, cu impact minim asupra sănătății atunci când sunt consumați cu moderare (până la maximum 50 de grame pe zi). Cu toate acestea, consumul unei cutii întregi de Halo Top așa cum este publicitate înseamnă consumul a 45 de grame de zahăr.

Dar alte mărci de deserturi congelate „sănătoase” conțin îndulcitori alternativi, care s-au dovedit a provoca efecte secundare, cum ar fi modificări ale bacteriilor intestinale, risc crescut de cancer, obezitate, diabet și creșterea poftei de zahăr. Un studiu efectuat în 2005 a arătat că aspartamul, cel mai frecvent îndulcitor artificial, a dus la diagnosticarea limfoamelor, a leucemiei și a tumorilor la șobolani.

Inghetata nu va fi niciodata un aliment sanatos

Potrivit Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, un expert în nutriție care a lucrat cu Arctic Zero și dezvoltă rețete pentru Halo Top, FDA se află în prezent în procesul de „redefinire a definiției legale din jurul termenului sănătos”. Asta înseamnă că mărcile care pretind că vând produse sănătoase - atunci când sunt de fapt umplute cu ingrediente artificiale - vor fi restricționate.

Ce înseamnă asta pentru aceste deserturi congelate sau înghețate „sănătoase” cu conținut scăzut de calorii, care sunt umplute cu ingrediente artificiale sau foarte procesate? Mulți vor trebui să își reimagineze campaniile de marketing care se concentrează pe consumul întreg de pinte, fără vinovăție, deoarece este „sănătos”.

Efectele secundare ale consumului de înghețată sănătoasă

Aceste înghețate pot fi comercializate ca fiind mai sănătoase, dar dacă ai merge mai departe și ai urma motto-ul lor fără vinovăție (pentru că cine nu mai mănâncă la o singură porție?), Sănătatea intestinului tău ar putea fi o surpriză.

1. Risc mai mare pentru obezitate de la îndulcitorii alternativi

În timp ce Halo Top nu are îndulcitori artificiali, multe alte mărci care se promovează ca „fără zahăr” pot. Ingrediente precum sucraloză, aspartam și acesulfam potasic pot confunda creierul și. De asemenea, în cele din urmă provoacă tulburări de stomac, greață și diaree. „Aceste ingrediente au demonstrat că prezintă efecte nedorite asupra microbiotei intestinale și pot provoca dureri de stomac, intestin liber sau diaree la unii indivizi”, spune Shaw.

Pe de altă parte, îndulcitorii alternativi nu sunt nici liberi de legătura cu obezitatea. sugerează că alternativele pentru îndulcitori, inclusiv stevia, nu fac prea mult pentru pierderea în greutate. Un alt studiu din 2017 a analizat 264 de studenți în anul întâi și a găsit o asociere între eritritol și creșterea în greutate.

În cele din urmă, mărcile de deserturi congelate care sugerează că o halbă este „o singură servire finală” nu promovează cu adevărat un stil de viață sănătos. Ei doar se promovează.

2. Balonare, constipație sau diaree

Deși nu sunt considerați artificiali, înlocuitorii zahărului, cum ar fi eritritolul - un ingredient găsit în Halo Top și Iluminat - pot, deoarece corpul tău nu transportă enzimele pentru al descompune. Majoritatea eritritolului iese în cele din urmă prin urină.

Majoritatea acestor deserturi congelate se oferă ca o alternativă „sănătoasă” la înghețată datorită conținutului ridicat de proteine. Dar dacă v-ați răsfăța cu o halbă întreagă, ați consuma 20 de grame de fibre - ceea ce reprezintă mai mult de jumătate din aportul zilnic de fibre. Rezultatul? Un stomac supărat sălbatic.

Pentru multe dintre aceste deserturi înghețate, etichetarea diferită și o „plăcere perfect nevinovată” se datorează în parte fibrelor sale prebiotice. care ajută la producerea nutrienților pentru digestie. Legumele precum usturoiul, prazul și ceapa sunt toate în mod natural bogate în fibre prebiotice. Multe dintre aceste deserturi congelate își promovează ingredientele naturale - printre care ingrediente din fibre fără OMG precum rădăcina de cicoare sau inulina organică de agave.

Problema este că nu există un motiv real de sănătate pentru care fibrele prebiotice să fie adăugate la aceste tratamente. În schimb, acestea sunt adăugate pentru a menține textura cremoasă a înghețatei, deoarece eritritolul are o înclinație de a forma cristale de gheață.

Așadar, nu este adevărat că aceste adăugiri sunt sănătoase - este doar o altă platformă pe care aceste mărci o pot folosi pentru a se comercializa singure. Și, în cele din urmă, oricum este mai bine să-ți iei fibre din alimente întregi decât din înghețată.

3. Cost pe portofel

Având în vedere toate aceste elemente despre ingrediente, este posibil să nu obțineți valoarea valorii scoopului dvs. Înghețatele „sănătoase” costă de aproximativ patru până la cinci ori mai mult decât o înghețată marca Target și conțin ingrediente mult mai artificiale și prelucrate.

Dacă sunteți capabil să respectați dimensiunea porțiunii, cumpărați înghețată tradițională naturală - chiar și lucrurile de tip boutique de la cremăria locală (pentru cei care pot tolera lactatele). Sunt făcute doar cu o mână de ingrediente și ar putea fi mai bune pentru portofel și intestin.

Sănătatea se reduce la dimensiunea de servire

Toată lumea este umană. Și chiar și dieteticienii și nutriționiștii înregistrați (cu toată înțelepciunea lor) se știe că se răsfățează, spune Shaw. În loc să vă concentrați pe consumarea produselor etichetate „sănătoase”, dar care sunt foarte prelucrate, apelați-vă la ingrediente sănătoase și originale pe care le iubiți și le recunoașteți.

Nu uitați să exersați moderarea! „Sănătos înseamnă echilibru și învățare să apreciezi faptele”, spune Shaw. „Toate alimentele se pot potrivi într-o dietă echilibrată”, adaugă ea.

De reamintit: Chiar și fructele și legumele proaspete bogate în nutrienți pot provoca dureri de stomac și balonare atunci când sunt consumate în exces. Cunoașterea limitelor și a dimensiunii de servire poate merge mult.

Halo Top oferă 60 de calorii pe porție de 1/2 cană, comparativ cu înghețatele și cremele tradiționale care oferă 130 până la 250 de calorii pe porție de 1/2 cană. Deși acest lucru este, fără îndoială, atrăgător pentru mulți clienți, este totuși un produs alimentar procesat - în ciuda listei sale de ingrediente mai simple și a înlocuitorilor de zahăr mai siguri.

Majoritatea experților sunt de acord să meargă doar la înghețata tradițională cu ingrediente minim procesate și să limiteze îndulcitorii artificiali, stabilizatorii și gingiile. De asemenea, sunt de acord să se oprească atunci când lovești o porție - nu în partea de jos.

Minimizarea distragerilor și consumul cu atenție a oricărei mese sau deserturi - indiferent dacă este comercializat ca fiind sănătos sau nu - este cel mai bun mod de a maximiza plăcerea cu porții mai mici și de a evita obiceiul de a mânca în exces.