Cum se păstrează usturoiul

Conţinut

• Cum se păstrează usturoiul proaspăt
• La temperatura camerei
• In frigider
• În congelator
• Alte modalități de depozitare a usturoiului
• Prăjiți-l
• Murați-l
• Deshidratează-l
• Linia de jos

Usturoiul este un ingredient care oferă o aromă deosebită mâncărurilor și poate fi găsit în majoritatea bucătăriilor de pe glob.

Există cel puțin 11 tipuri de usturoi care variază ca aromă, culoare și dimensiune (1).

Cele mai frecvente forme includ gâtul dur, creola, negrul și moale, care este usturoiul pe care îl vedeți la majoritatea magazinelor alimentare (1).

Atunci când alegeți becurile de usturoi, este mai bine să le căutați pe cele aromate și pline de cuișoare ferme.

Trebuie evitați bulbii care au pielea uscată, care se încolțește, sau zone întunecate și putrezite.

După ce ați făcut selecția, este posibil să vă întrebați despre cea mai bună modalitate de stocare, deoarece acest lucru poate face o diferență mare în gătitul dvs.

Acest articol trece în revistă cele mai bune metode de a păstra usturoiul.

Cum se păstrează usturoiul proaspăt

Dacă este păstrat corect, usturoiul poate păstra bine luni întregi.

Există câteva moduri de a stoca usturoiul în mod corespunzător, fără a pierde aroma sau a scădea durata de viață.

La temperatura camerei

Păstrarea întregului bec de usturoi este cea mai bună metodă de a păstra usturoiul proaspăt.

Odată ce becul este spart, durata de viață a usturoiului scade. De obicei, un cap de usturoi rupt durează în jur de 10 zile.

Cel mai simplu mod de a stoca usturoiul proaspăt acasă este la temperatura camerei în pungi cu plasă.

Usturoiul proaspăt se păstrează cel mai bine în locuri uscate și întunecate. Temperatura ideală pentru depozitarea usturoiului este de aproximativ 15–18 ° C (60–65 ° F) cu umiditate ușoară.

In frigider

Usturoiul poate fi de asemenea păstrat în sertarul crocant al frigiderului.

Cu toate acestea, usturoiul rece va începe să încolțească la câteva zile după ce este scos din frigider (2).

Deși usturoiul încolțit este comestibil, nu este ideal și oferă un gust mai amar.

Prin urmare, dacă decideți să păstrați usturoiul în acest fel, asigurați-vă că îl păstrați la frigider până când sunteți gata să îl utilizați.

Usturoiul decojit sau decojit poate fi de asemenea păstrat la frigider.

Cea mai bună metodă de a păstra usturoiul rămas este de a-l pune într-un recipient etanș, acoperit în frigider, unde poate dura până la 2 săptămâni.

În congelator

O altă opțiune pentru păstrarea usturoiului este congelarea.

Cu toate acestea, unii oameni consideră că usturoiul congelat nu este la fel de gustos ca și usturoiul proaspăt.

Cea mai ușoară modalitate de a păstra usturoiul în congelator este de a curăța cuișoarele, a toca usturoiul, a adăuga un pic de apă sau bulion și a-l îngheța în tăvi cu cuburi de gheață.

Cuburile de gheață de usturoi trebuie păstrate într-un recipient etanș la congelator și durează până la 1 lună fără a pierde aroma.

Când este păstrat corect, usturoiul poate păstra bine luni întregi. Poate fi păstrat la temperatura camerei sau la frigider sau congelator.

Alte modalități de depozitare a usturoiului

Păstrarea în mod corespunzător a usturoiului proaspăt este vitală pentru menținerea aromei și maximizarea duratei de viață.

Cu toate acestea, există și alte modalități de a păstra usturoiul pe lângă utilizarea unui frigider sau a unui congelator.

Prăjiți-l

Prăjirea usturoiului în cuptor nu este doar o modalitate gustoasă de a vă bucura de usturoi, ci și un mod de a-l depozita la congelator la nesfârșit.

Usturoiul prăjit poate fi folosit în mod similar cu modul în care ați folosi usturoiul proaspăt.

Pentru a prăji usturoi, ungeți pur și simplu un vas de copt cu ulei de măsline și introduceți becurile la cuptor la 175 ° F (175 ° C) pentru aproximativ 45 de minute.

După ce sunt gătite, tăiați vârfurile bulbilor și cuișoarelor și strecurați usturoiul moale într-un recipient congelator etanș.

Frigeriți usturoiul prăjit până la 1 săptămână sau congelați-l la nesfârșit.

Prăjirea usturoiului în ulei previne înghețarea completă a usturoiului, ceea ce îl face foarte ușor de utilizat, după cum este necesar.

Murați-l

Un alt mod de a păstra usturoiul este de a-l culege.

Pentru a cules usturoiul și a-l păstra la frigider, pur și simplu urmați același proces pe care l-ați face pentru a alege orice legume. Acesta implică un borcan, sare, oțet și leguma pe care doriți să o culegeți.

Deși usturoiul de murat implică ceva mai multă muncă, acesta poate crește durata de viață până la câteva luni.

Rețineți că decaparea tonurilor scade aroma usturoiului. Cu toate acestea, este un ingredient delicios pentru o serie de feluri de mâncare, inclusiv salate, cartofi prăjiți și hummus.

Deshidratează-l

Un alt mod ușor de a păstra usturoiul este de a-l deshidrata.

Pentru a deshidrata usturoiul, curățați ușor cuișoarele și tăiați usturoiul în felii subțiri.

Un deshidrator alimentar funcționează cel mai bine. Acestea fiind spuse, dacă nu aveți unul, introduceți feliile de usturoi pe o foaie de copt și în cuptor la 45 ° C (115 ° F) pentru aproximativ 30 de minute.

După ce usturoiul este crocant, păstrați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva luni.

Feliile de usturoi deshidratate pot fi adăugate și la ulei pentru a face un ulei aromat cu usturoi, care poate fi folosit pentru a îmbrăca salate și numeroase alte feluri de mâncare.

Dacă faceți un ulei cu aromă de usturoi, asigurați-vă că îl păstrați la frigider, unde poate dura până la 3 săptămâni.

Rețineți că nu ar trebui să puneți niciodată usturoi proaspăt, necoapte în ulei. Acest lucru creează un mediu pentru un tip de bacterii numit Clostridium botulinum, care provoacă botulism, o boală rară, dar gravă, care atacă nervii organismului (3).

Usturoiul poate fi păstrat în alte moduri, în afară de frigider și congelator, inclusiv prăjirea, decaparea sau deshidratarea acestuia.

Linia de jos

Usturoiul este un ingredient delicios și obișnuit, care adaugă aromă și profunzime în multe feluri de mâncare.

În timp ce există multe tipuri de usturoi, majoritatea pot fi utilizate în scopuri generale de gătit.

Usturoiul poate fi păstrat într-o varietate de moduri, cum ar fi la temperatura camerei sau la frigider sau congelator. Pentru varietate, puteți, de asemenea, să o prăjiți, să o murati sau să o deshidratați.

Totuși, cel mai simplu și mai bun mod de a păstra usturoiul proaspăt este într-un loc răcoros și uscat din bucătăria ta.