Acest cont de Instagram vă va arăta cum să faceți plăci de brânză ca un stilist alimentar

Conţinut

• Cum se face o placă de brânză
• Cum să vă selectați brânzeturile
• Sfaturi pentru fotografii alimentare
• Cum să-ți asortezi vinul cu brânza
• Recenzie pentru

Nimic nu spune „Sunt oarecum sofisticat”, cum ar fi să cuie o compoziție de tablă de brânză, dar asta este mai ușor de spus decât de făcut. Oricine poate arunca brânză și mezeluri pe o farfurie, dar realizarea plăcii perfecte necesită o mână artistică. Dacă ați putea folosi o foaie de cheats, mergeți direct la Instagram. Contul @cheesebynumbers, explică cum să construiți o placă de brânză în vopsea după termeni numerici. (Legat: Idei ușoare de aperitive, cu ingrediente pe care le aveți deja în frigider)

După ce a primit o mulțime de cereri de indicatori pentru plăci de brânză, Brooklynite Marissa Mullen a creat contul Instagram @thatcheeseplate și, în cele din urmă, @cheesebynumbers, care îi descompune procesul în continuare. Cheese by Numbers are zeci de șabloane pe care le puteți urma pas cu pas, dar dacă doriți să vă creați propria tablă personalizată cu toate favoritele, citiți mai departe pentru tot ce trebuie să știți.

Cum se face o placă de brânză

Mullen urmează întotdeauna același șablon atunci când își creează panourile:

1. Bord: Vrei ceva rotund sau pătrat, spune Mullen. Plăcile de tăiat, tăvile pentru biscuiți și susanii leneși funcționează. Dacă veți folosi componente care au nevoie de un ramekin (mai multe despre asta mai târziu), aranjați acum bolurile mici pe tablă.
2. Brânză: Mergi pentru 2-3 brânzeturi. „Îmi place să-l schimb cu diferite tipuri”, spune Mullen. Ați putea alege un lapte de vacă cu lapte de capră și de oaie, unul tare, unul moale și unul brânză învechită, sau un brie, un cheddar și un albastru. Întindeți brânzeturile pe tablă. „dacă este o placă dreptunghiulară ca una în partea stângă sus una în mijloc și apoi una în dreapta jos”, spune ea.
3. Carne: Mullen a inventat termenul „râu salam” pentru carnea pe care o aranjează să o curgă prin centrul farfuriei.
4. Fructe si legume: Apoi, pe o parte a cărnii se așează fructele de sezon cu cornichoni, mini castraveți, morcovi, roșii cherry etc., pe cealaltă parte.
5. Articole crocante: În acest moment, placa dvs. ar trebui să arate destul de plină, cu câteva goluri. Umpleți-le cu biscuiți sau nuci.
6. Dulceuri/chutneys: Umpleți orice ramekins cu gemuri, chutneys, măsline sau orice altceva doriți să rămâneți izolat.
7. Garnitura: În cele din urmă, ornează cu ierburi sau flori proaspete.

Cum să vă selectați brânzeturile

La fel de important ca aspectul dvs. este brânza pe care o alegeți. Mullen sugerează să meargă la o brânză. „Mă simt cu siguranță că, dacă mergi la un magazin de brânzeturi, poți găsi o mulțime de brânzeturi funky de la cremeriile locale și mai multe cremă de loturi mici din state, precum și brânzeturi bune franceze și italiene”, spune ea. Dacă nu aveți acces la un magazin de brânzeturi sau nu aveți buget, Trader Joe's are o selecție excelentă, la prețuri accesibile, la fel ca multe magazine alimentare, spune ea.

Dacă ești complet pierdut la magazin, Mullen recomandă Humboldt Fog ca pariu sigur. Este o brânză de capră coaptă de la cremă Cypress Groves din California, care se simte artizanal, dar este disponibilă în multe magazine alimentare, spune ea. Când servești o mulțime, nu poți greși niciodată cu gruyere sau cu un brie francez, spune ea. (Mergeți întotdeauna cu grăsime plină; este foarte bine conform științei.)

Sfaturi pentru fotografii alimentare

Dacă sunteți în principal în acest scop pentru gram, veți dori să urmați metoda lui Mullen din spatele fotografiilor de pe paginile ei. Ea sugerează să vă așezați masa pe o suprafață goală - își folosește masa de bucătărie - astfel încât culorile să iasă. Alegeți un loc care primește lumină naturală indirectă, apoi faceți o fotografie direct deasupra plăcii.

Cum să-ți asortezi vinul cu brânza

Dacă veți asocia vinul cu tabla de brânzeturi, zicala „dacă crește împreună, merge împreună” vă poate ajuta să vă restrângeți alegerile. Vinurile și brânzeturile din aceeași regiune se potrivesc în general bine împreună. (În legătură cu: „Adevărul definitiv” * despre beneficiile pentru sănătatea vinului roșu)

Iată încă 13 combinații de vin și brânză care nu pot merge greșit:

• Camembert cu vin spumant
• Burrata cu sauvignon blanc
• Compté cu Chardonnay
• Fontina cu pinot grigio
• Brânză de capră cu risling uscat
• Gewürztraminer cu muenster
• Cheddar cu roze uscate
• Gouda cu pinot noir
• Gruyere cu Malbec
• Idiazabal cu Tempranillo
• Brie cu Beaujolais
• Fresca Asiago cu sherry uscat
• Roquefort cu port

Recenzie pentru