Ne mestecăm mâncarea: 32 este într-adevăr numărul magic?

Conţinut

• Prezentare generală
• Mâncând mâncare de 32 de ori
• Beneficiile mestecării mâncării
• Beneficiile de a mesteca mâncare lent
• Cum se mestecă
• Nu mestecați mâncarea suficient
• Alte sfaturi utile pentru alimentație
• La pachet

Prezentare generală

Când te gândești la mâncare, s-ar putea să te gândești la munca care se întâmplă în stomac și în intestine. Dar întregul proces digestiv începe în gură, cu mestecarea.

Când mestecați mâncarea, aceasta se descompune în bucăți mai mici, care sunt mai ușor de digerat. Când este amestecat cu salivă, mestecatul permite corpului tău să extragă cea mai mare cantitate posibilă de nutrienți din alimentele pe care le consumi.

Mâncând mâncare de 32 de ori

Experții au multe de spus despre mestecat. Un sfat comun este să vă mestecați mâncarea de aproximativ 32 de ori înainte de a înghiți. Este nevoie de mai puține mestecări pentru a descompune mâncarea moale și plină de apă. Scopul mestecării este să vă descompuneți mâncarea, astfel încât să piardă textura.

Masticarea de 32 de ori pare a fi un număr mediu aplicat majorității mușcăturilor alimentare. Alimentele care sunt mai greu de mestecat, cum ar fi friptura și nuci, pot necesita până la 40 de mestecări pe gură. Alimentele precum pepene verde pot necesita mai puține mestecări pentru a se descompune - cât mai puține între 10 și 15.

Beneficiile mestecării mâncării

Masticarea este primul pas al digestiei.

1. Mestecarea și saliva se descompun și se amestecă mâncarea împreună în gură. De acolo, mâncarea intră în esofagul dvs. când înghițiți.
2. Esofagul tău împinge mâncarea în stomac.
3. Stomacul tău ține mâncarea în timp ce se amestecă cu enzime care continuă să descompună mâncarea, astfel încât să o poți folosi pentru energie.
4. Când mâncarea este digerată suficient în stomac, aceasta se deplasează în intestinul subțire, unde se amestecă cu mai multe enzime care continuă să o descompună. Nutrienții din alimente sunt absorbiți în intestinul subțire.
5. Deșeurile sunt trimise în intestinul gros, cunoscut sub numele de colon. Deșeurile rămase sunt excretate prin rect și anus.

Oamenii pot uita să își mestece mâncarea sau să aibă obiceiul de a înghiți înainte de a o mesteca complet. Oamenii care fac mușcături prea mari sau prea mici ar putea să nu mestece în mod corespunzător.

Masticatul nu este doar o parte importantă a procesului digestiv, dar este benefic și pentru sănătatea generală. Persoanele care nu mestecă mâncarea suficient de bine înainte de a înghiți dezvoltă adesea probleme digestive și prezintă un risc mai mare pentru:

• sufocant
• aspiraţie
• subnutriție
• deshidratare

Beneficiile de a mesteca mâncare lent

Experții spun că, cu cât mănânci mai repede, cu atât vei avea mai multă mâncare. Mâncarea mâncării de mai multe ori într-un ritm mai lent poate reduce aportul general alimentar.

Într-un studiu, 30 de femei sănătoase au consumat mese la pași diferiți. Femeile care au mâncat mai lent au consumat mult mai puțin alimente, dar s-au simțit mai pline decât cele care au mâncat mai repede.

Într-un alt studiu, mestecatul mai mult în timpul mesei a fost găsit pentru a reduce gustarea bomboanelor mai târziu în zi.

Pe lângă controlul greutății, experții spun că mestecarea corectă a alimentelor poate contribui la creșterea cantității de nutrienți pe care o scoți din alimente. Într-un studiu, experții au descoperit că mestecarea migdalelor între 25 și 40 de ori nu numai că a suprimat foamea, dar a crescut și capacitatea oamenilor de a absorbi nutrienții din migdale.

Cum se mestecă

Când mâncați, există un mod corect și greșit de a mesteca. Iată cum puteți profita la maxim de mesele dvs.:

• Nu vă supraîncărcați lingura sau furculița. Mâncarea trebuie să rămână fără să cadă.
• Cu mâncare în gură, închideți buzele și începeți să mestecați. Limba ta ar trebui să mute mâncarea dintr-o parte în alta, iar maxilarul tău ar trebui să se rotească ușor.
• Mestecați încet, numărând la 32 cu fiecare mușcătură de mâncare. Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin timp în funcție de tipul de aliment.
• Odată ce mușcătura a pierdut toată textura, puteți înghiți.

Dacă aveți probleme digestive, apa de băut atunci când mâncați nu este întotdeauna bună pentru dvs. Apa potabilă poate încetini procesul digestiv prin diluarea enzimelor din organism care descompun alimentele. Acest efect este deosebit de intens dacă suferiți de tulburări digestive, cum ar fi boala de reflux gastroesofagian.

Nu mestecați mâncarea suficient

Când nu vă mestecați mâncarea suficient, restul sistemului digestiv devine confuz. Este posibil ca corpul dvs. să nu producă suficientă enzimă necesară pentru a vă descompune complet alimentele. Aceasta poate duce la probleme digestive, inclusiv:

• balonare
• diaree
• arsură
• reflux de acid
• crampe
• greaţă
• dureri de cap
• probleme ale pielii
• iritabilitate
• subnutriție
• indigestie
• gaz

Alte sfaturi utile pentru alimentație

Obțineți cât mai mult din mâncare mâncând corect. Iată câteva sfaturi despre cum să mănânci pentru a-ți îmbunătăți sănătatea digestivă:

• Bea cu 30 de minute înainte sau după ce ai mâncat, dar nu cu masa. Acest lucru crește eficiența digestiei.
• Nu bea cafea imediat după masă. Aceasta vă poate grăbi digestia și vă poate trimite la baie. De asemenea, poate provoca arsuri la stomac din aciditatea sa.
• Evitați fructele și dulciurile procesate imediat după masă. Alimentele cu zahăr sunt digerate rapid și pot provoca gaze și balonare.
• Evitați să faceți eforturi puternice după masă. Digestia necesită energie și este mai puțin eficientă atunci când faceți exerciții fizice.
• Mâncați mai multe alimente fermentate, cum ar fi usturoiul și muraturile. Conțin enzime digestive și bacterii benefice necesare pentru a ajuta organismul să absoarbă nutrienți esențiali. Mâncarea acestor alimente poate reduce simptomele sindromului intestinului iritabil, intoleranță la gluten și alergii și astm.
• Mâncați legume crude sau ușor aburite, care conțin cantități mai mari de enzime și fibre. Acestea sunt importante pentru o digestie bună.
• Mergeți la plimbare după masă. Acest lucru grăbește viteza cu care alimentele se deplasează prin stomac, ajutând digestia.
• Folosiți probiotice. Obiceiurile sărace de somn și de mâncare și de călătorie vă pot arunca digestia din calea ta. Luând probiotice, alcătuite din bacterii sănătoase, vă poate ajuta să vă configurați din nou sistemul digestiv. Discutați cu un medic pentru a vedea care sunt probioticele cele mai potrivite pentru corpul vostru.

La pachet

Digestia corectă începe în gură. Când mâncați, asigurați-vă că mestecați-vă bine mâncarea pentru a obține beneficiile depline din aceasta.

Concentrându-vă să mestecați de multe ori, veți mânca mai lent. Aceasta vă poate îmbunătăți digestia, vă poate ajuta să mâncați mai puțin și să vă îmbunătățiți experiența alimentară generală.