Cât durează fierberea porumbului?

Conţinut

• Se fierbe porumb proaspăt pentru o perioadă mai scurtă de timp
• Decorticat vs. decorticat
• Se fierbe mai mult porumbul congelat
• Luați în considerare suma
• Linia de jos

Dacă vă bucurați de porumb perfect fraged, s-ar putea să vă întrebați cât timp îl fierbeți.

Răspunsul depinde de prospețimea și dulceața sa, precum și de faptul dacă este încă pe știuleț, în coajă sau aruncat în sâmburi.

Fierberea excesivă poate duce la o textură neplăcută și moale și poate reduce activitatea sa antioxidantă ().

Acest articol explică cât timp ar trebui să fierbeți porumbul pentru a obține o mușcătură delicioasă, dar delicată.

Se fierbe porumb proaspăt pentru o perioadă mai scurtă de timp

Când fierbeți porumb proaspăt, luați în considerare sezonul. Cel mai proaspăt porumb se găsește în culmea verii, în special pe piețele fermierilor.

Cu cât porumbul este mai dulce și mai proaspăt, cu atât este mai puțin timp să fiarbă datorită conținutului său mai mare de umiditate (2).

Porumbul poate fi cultivat pentru a favoriza genele care produc sâmburi mai dulci. Acest tip este de obicei vândut ca porumb îmbunătățit cu zahăr sau super-dulce și de aproximativ trei ori mai dulce decât omologul său normal cu zahăr (2).

În general, porumbul dulce și proaspăt nu va trebui să fiarbă mai mult de 5-10 minute.

Cu cât porumbul este mai proaspăt și mai dulce, cu atât aveți nevoie de mai puțin timp pentru a-l fierbe. Cel mai proaspăt porumb se găsește în timpul verii.

Decorticat vs. decorticat

Un alt factor care afectează timpul de gătit este dacă porumbul a fost decorticat. Fierberea în coajă poate dura mai mult.

Pentru a fierbe porumbul decorticat, scufundați-l în apă clocotită și fierbeți-l timp de 10 minute. Înainte de a scoate cojile, așteptați ca urechile să se răcească suficient pentru a le manipula sau folosiți clești. Veți observa că coaja este mai ușor de îndepărtat dintr-un știulet gătit decât un știulet nefiert.

Dacă nu sunt decorticate, așezați spicul de porumb în apă clocotită și îndepărtați-le după 2-5 minute, în funcție de prospețime și dulceață. Cel mai proaspăt și mai dulce tip nu va dura mai mult de 2 minute pentru a fierbe.

O metodă alternativă presupune aducerea la fiert a unei oale cu apă, oprirea focului, adăugarea porumbului decorticat și acoperirea oalei. Îndepărtați după 10 minute. Acest lucru va produce o mușcătură delicată, dar dințioasă.

Porumbul proaspăt, dulce și decorticat va fierbe cel mai repede la aproximativ 2-5 minute. Când este decorticat, se fierbe timp de 10 minute.

Se fierbe mai mult porumbul congelat

Dacă aveți poftă de porumb în toiul iernii, ați putea opta pentru versiunea înghețată. Soiurile congelate sunt, de asemenea, convenabile de utilizat în tocănițe și supe sau atunci când pur și simplu nu aveți acces la porumb proaspăt.

În mod surprinzător, știuletele înghețate durează mai mult pentru a fierbe decât omologii lor proaspeți. Adăugați-le în apă clocotită, reduceți focul și gătiți-le timp de aproximativ 5-8 minute.

Miezul înghețat, smuls, gătește mai repede. Adăugați-le în apă clocotită și gătiți-le 2-3 minute sau până se înmoaie.

Porumbul congelat pe știulet va avea nevoie de aproximativ 5-8 minute. Miezul înghețat, scuturat are nevoie de doar 2-3 minute.

Luați în considerare suma

În cele din urmă, ia în considerare cât de mult porumb vei fierbe. Cu cât adăugați mai mult la un lot, cu atât timpul de fierbere este mai mare.

În general, 4 urechi medii care măsoară 17–19 cm lungime (17–19 cm) fiecare au nevoie de aproximativ 1,9 litri de apă într-o oală mare pentru a fierbe ().

Dacă intenționați să faceți mult porumb, vă recomandăm să-l fierbeți în serii.

În cele din urmă, folosiți apă simplă sau ușor îndulcită în loc de apă sărată la fierbere pentru a evita întărirea boabelor.

Cu cât gătești mai mult porumb dintr-o dată, cu atât este mai mare timpul de fierbere. Când trebuie să gătiți mulți știuleți simultan, luați în considerare acest lucru în loturi.

Linia de jos

Când fierbeți porumb, luați în considerare prospețimea și dulceața acestuia, precum și dacă este înghețat sau decorticat.

Porumbul proaspăt, dulce, decorticat va fierbe cel mai repede, în timp ce știuleții decorticați sau înghețați vor dura cel mai mult.

În funcție de acești factori, porumbul ar trebui să fie gata de mâncare în 2-10 minute.

Indiferent de tipul pe care îl utilizați, rezistați tentației de a sări apa clocotită, deoarece aceasta poate întări miezul.