Alimente sănătoase: Mișcarea Slow Food

Conţinut

• Iată povestea unei femei despre îmbrățișarea mișcării slow food, care se concentrează pe întreaga experiență de a savura alimente sănătoase.
• O dietă lentă începe cu cucerirea listei de cumpărături cu alimente sănătoase și adăugarea atât a alimentelor sănătoase, cât și a unei ambianțe relaxante în viața de zi cu zi.
• Mișcarea lentă a mâncării ziua 1, joi
• Descoperiți mai multe despre călătoria unei femei pentru a încorpora alimente sănătoase lente în stilul său de viață general.
• Mișcarea slow food ziua 2, vineri
• Mișcarea slow food ziua 3, sâmbătă
• Mâncare lentă satisfăcătoare: vedeți ce se întâmplă cu un amestec de alimente sănătoase, prieteni buni și o atmosferă relaxată, fără grabă.
• Mișcarea Slow Food ziua 4, duminică
• Recenzie pentru

Iată povestea unei femei despre îmbrățișarea mișcării slow food, care se concentrează pe întreaga experiență de a savura alimente sănătoase.

Chiar înainte de a arunca accidental un borcan de sare în salata mea de rucola și înainte ca lingura mea de lemn să fie prăbușită în blender, știam că îmbrățișarea a ceva numit „mișcarea Slow Food” ar fi o provocare. Această mișcare este un antidot pentru noi toți cei care înghesuim mesele în programe agitate și nu ne gândim la mâncare decât să numărăm gramele de grăsime și porțiile de fructe și legume.

Un grup de iubitori de alimente sănătoase a început Slow Food International în Italia la mijlocul anilor '80, o reacție la construirea unui McDonald's în Roma istorică. Principiul director: protejarea alimentelor și a tradițiilor culinare și tratarea alimentelor ca pe o experiență socială plăcută.Astăzi, grupul câștigă amploare la nivel mondial, în special în Statele Unite, unde obiceiurile fast-food abundă.

Scopul nu este să mesteci încet (deși nu este o idee rea), ci mai degrabă să te gândești la ceea ce mănânci, la modul în care îl prepari și la cine mănâncă cu tine. Lista dvs. de cumpărături cu alimente sănătoase nu ar trebui să includă lucruri precum mese congelate și conserve, ci ar trebui să includă alimente sănătoase de casă, regionale, cum ar fi piersici sau chiar o bucată bună de friptură de la măcelarul local.

Nu există o dietă specifică și chiar și cei mai culinari provocați dintre noi pot participa săptămânal la mișcarea slow food făcând cumpărături la piețele fermierilor sau luând o masă gătită acasă cu prietenii care include ingrediente proaspete. „Oamenii cheltuiesc mai mult în vacanță, haine și computere decât mănâncă bine”, spune Patrick Martins, președintele Slow Food SUA. „În cele din urmă, acei bani ar trebui să fie pentru cumpărarea de alimente de înaltă calitate care să-i facă să se simtă bine”.

Experții în sănătate sunt de acord. „Oamenii înfruntă totul în fața lor pentru că călătoresc sau lucrează și nu știu când vor mânca din nou”, spune Ann M. Ferris, Ph.D., RD, profesor de științe nutriționale la Universitate. din Connecticut.

Continuați să citiți pentru a vedea cum să creați o listă de cumpărături pentru alimente sănătoase. [Header = Listă de cumpărături pentru alimente sănătoase: adăugați alimente sănătoase înapoi în viața dvs. și bucurați-vă!]

O dietă lentă începe cu cucerirea listei de cumpărături cu alimente sănătoase și adăugarea atât a alimentelor sănătoase, cât și a unei ambianțe relaxante în viața de zi cu zi.

Mai mult, adaugă ea, oamenii au încetat să privească mâncarea ca pe un instrument pentru a rămâne în formă și pentru o sănătate bună. "Ei vin de la locul de muncă la ora 8 sau 9, mor de foame și apoi mănâncă. Nu este timp să digere mâncarea sau să-și exercite excesul de calorii. Populația noastră nu mai înțelege ce poate fi mâncarea cu adevărat bună."

Desigur, am fost o victimă. Cu săptămâni lungi de lucru și cu un talent de gătit dubios, să mănânc repede a fost MO-ul meu. Cu toate acestea, mesele mele cu octanie ridicată au avut un efect negativ: nivelul meu de energie și tiparele de somn au fluctuat enorm de la o zi la alta. Cu îndrumarea de la Martins și www.slowfood.com, am fost dispus să dau mișcării o șansă pentru câteva zile. Dar mai întâi a trebuit să merg la cumpărături.

Mișcarea lentă a mâncării ziua 1, joi

Având în vedere că îmi folosesc cuptorul în primul rând pentru reîncălzirea pizza, decid să încep dieta Slow Food cu ceva simplu: o salată la cină. Salata din saci de la magazin alimentar pare a fi un cop-out, așa că, la ora prânzului, merg pe piața fermierilor de lângă biroul meu din Manhattan, unde găsesc o pungă de 2 USD cu spanac proaspăt dintr-o fermă din New Jersey și roșii pentru 2,80 USD pe kilogram. (Nu este o afacere proastă. Ce restaurant respectabil din Manhattan mi-ar vinde o salată de spanac cu mai puțin de 5 USD?)

Salata este ușoară și, atunci când este asortată cu pâine proaspătă de la brutăria locală, remarcabil de sățioasă. În acea seară, am citit Manifestul Slow Food, care descrie modul în care Viața rapidă „ne tulbură obiceiurile, pătrunde în intimitatea caselor noastre și ne obligă să mâncăm mâncăruri rapide”. Manifestul nu spune nimic despre desert, dar cumva bănuiesc că Oreos nu se află pe lista de cumpărături cu alimente sănătoase. Apoi îmi amintesc ceva ce a spus Martins: „Mâncarea de casă aduce oamenii împreună”. Cookies, cred. O să fac prăjituri. Toată lumea de la serviciu va fi impresionată.

Continuați să citiți pentru a descoperi cum o persoană a încorporat alimente sănătoase în viața ei într-un mod lent și plăcut.[header = From fast food to slow food: the healthy eating guide of the slow food.]

Descoperiți mai multe despre călătoria unei femei pentru a încorpora alimente sănătoase lente în stilul său de viață general.

Mișcarea slow food ziua 2, vineri

- Le-ai făcut? Colega mea Michelle îmi ține prăjitura ca și cum ar fi toxică. Oamenii se adună în jurul cabinei mele, uitându-se la containerul Tupperware. În cele din urmă, un curajos de 20 de ani încearcă unul. El mestecă. Îmi țin respirația. Zâmbește și întinde mâna spre altul. Dacă nu știu mai bine, s-ar putea să mă simt casnic.

Continu să mănânc mese mici pe tot parcursul zilei: o bucată de pește la grătar pentru prânz, fructe proaspete de la un vânzător. Constat că până la jumătatea după-amiezii, momentul în care, de obicei, prind o cafea cu lapte pentru a rămâne treaz, nivelul meu de energie este încă ridicat. În acea noapte, după ce am ajuns la sală pentru prima dată într-o săptămână, cumpăr o sticlă de vin roșu de 15 USD făcută local în Long Island, NY (Slow Food încurajează sprijinirea podgoriilor regionale.) Și cu sfatul măcelarului meu local, în calitate de meu ghid de alimentație sănătoasă, reușesc să gătesc o friptură de ochi coaste respectabilă cu ulei de măsline și rozmarin. În general, mâncarea are un gust mai curat decât mâncarea la pachet și există chiar și resturi. Cea mai bună parte este că am terminat de mâncat până la 21:00. și în pat până la ora 23:00, mult mai devreme decât dacă aș fi mers la un restaurant. Dorm adânc toată noaptea.

Îndrăgostit, planific o cină cu mâncăruri delicioase și sănătoase lent pentru seara următoare.

Mișcarea slow food ziua 3, sâmbătă

- Ce ai? Mama e la telefon.

„O cină”, răspund. "Ce e în neregulă cu asta?"

Ea chicotește. — Doar te rog sună și spune-mi ce se întâmplă.

Până la ora 17, am adunat ingrediente de pe piața locală pentru a face alimente sănătoase: risotto și creveți în suc de castraveți, cu salată de rucola. Iubita mea Kathryn, care știe de fapt diferența dintre praful de copt și sifonul, a fost de acord să supravegheze. Sarcina mea este să curăț castraveții și să-i pulverizez în blender. Acest lucru este plictisitor, așa că, pentru a accelera lucrurile, împing castraveții cu o lingură de lemn în timp ce blenderul se răstoarnă. Se pare că merge, atunci... Crack! Sar înapoi și bucăți de castraveți se împrăștie în bucătărie. Kathryn se repede și oprește blenderul. Ea scoate o bucată de lingură din sucul pulpos și se uită la mine. „De ce nu te duci la duș”, sugerează ea.

Continuați să citiți pentru a afla ce se întâmplă la cină! [Antet = Mișcare lentă pentru mâncare: bucurați-vă de mâncăruri sănătoase, prieteni extraordinari și momente de relaxare.]

Mâncare lentă satisfăcătoare: vedeți ce se întâmplă cu un amestec de alimente sănătoase, prieteni buni și o atmosferă relaxată, fără grabă.

După sosirea oaspeților mei, repar salata. Totul pare OK până când sarea nu va ieși din agitator. Nerăbdător, îi dau o lovitură. Partea superioară se desprinde și cristalele de sare se revarsă în rucola. Le aleg, sperând că nimeni nu va observa.

În ciuda nenorocirilor mele grăbite, seara este mai relaxantă decât să iei masa. În restaurante, ne grăbim să comandăm, să mâncăm mâncarea și să plătim factura. În această seară, fără întreruperi din partea chelnerilor sau a zgomotului de fond (cu excepția crizei ocazionale de sare), am zăbovi vorbind până la 12:30 și, în loc de senzația excesivă de umplere care apare de obicei după înghesuire într-o masă mare, mă simt mulțumit de porțiile moderate . De ce nu fac asta mai des? Mă întreb.

Mișcarea Slow Food ziua 4, duminică

Vesela, de aceea. Aceasta este partea despre care directorii Slow Food nu m-au avertizat. Nu aveam atât de multă mâncare - cum este o mizerie atât de mare?

Las totul și merg cu bicicleta. După câteva ture în jurul Central Park, mă simt mai puternic decât de obicei. Mi-e foame, dar gândul de a găsi produse proaspete sau de a încerca o altă masă este prea mult. Mă strecor la un vânzător ambulant și iau un hot dog. Surprinzător, când îi mărturisesc asta lui Martins, el este încântat. Deși nu este cel mai hrănitor dintre alimentele sănătoase, un hot dog din New York este local, proaspăt și susține o tradiție regională. "Există o istorie acolo. Este un dispozitiv de cartier", spune Martins.

Ei bine, poate că aceste lucruri ale Mișcării Slow Food nu sunt atât de grele la urma urmei.

Recenzie pentru