Știi de unde provin boabele tale de cafea?

Conţinut

• Recenzie pentru

Într-o excursie recentă în Costa Rica cu Contiki Travel, am făcut un tur al unei plantații de cafea. Ca un pasionat pasionat de cafea (bine, aproape de dependent), m-am confruntat cu o întrebare foarte umilitoare: „Știi de unde vin boabele tale de cafea?”

Costaricanii beau de obicei cafea acasă fără zahăr sau smântână (uitați de lattés de condimente de dovleac). În schimb, se bucură „ca un pahar bun de vin”, a spus ghidul meu de la plantația de cafea Don Juan - negru drept, astfel încât să puteți învârti aroma și mirosul și să gustați toate aromele diferite. Și ca un pahar bun de vin, aroma cafelei se referă direct la locul în care este cultivată și produsă. „Dacă nu știi de unde este, nu știi de ce îți place sau nu”, a spus ghidul turistic.

Dar să îți dai seama de unde provine cafeaua ta poate fi greu. Puteți căuta site-ul web al cafenelei locale și puteți vedea dacă vă puteți da seama așa. Stumptown Coffee Roasters este copilul model pentru transparență, oferind profiluri ale producătorilor de cafea pe site-ul lor. Cu toate acestea, peștele de cafea mai mare este puțin mai puțin descifrabil - în principal din cauza dimensiunii și a sursei din toate regiunile majore de cafea. Cu toate acestea, unele dintre amestecurile lor cele mai populare pot fi fixate, așa că am făcut puțină săpare.

De unde sunt fasolea ta preferată

Firește, Starbucks furnizează cafea arabica din trei regiuni cheie în creștere, America Latină, Africa și Asia-Pacific, confirmă un purtător de cuvânt al imperiului cafelei, dar amestecurile lor de cafea semnate provin în cea mai mare parte din regiunea Asia-Pacific.

Pe de altă parte, Dunkin 'Donuts le aparține doar din America Latină, spune Michelle King, director de relații publice globale la Dunkin' Brands, Inc.

Amestecul illy este realizat din nouă fasole provenite din comerț direct în America Latină, India și Africa, potrivit maestrului barista Giorgio Milos. Compania a lansat recent MonoArabica, prima cafea cu o singură origine a companiei din 80 de ani, care provine din Brazilia, Guatemala și Etiopia.

Un alt pește mare, cunoscut pentru cupele sale cu un singur serviciu, Green Mountain Coffee, Inc. furnizează fasole din America Latină, Indonezia și Africa. Unul dintre cele mai populare amestecuri ale lor, amestecul Nantucket, este comerț echitabil la sută și provine din America Centrală, Indonezia și Africa de Est.

Ce gust au diferite regiuni

Cafele din America Latină sunt echilibrate și cunoscute pentru aciditatea lor clară, strălucitoare, precum și pentru aromele lor de cacao și nuci. Aciditatea de curățare a palatului este rezultatul climatului, al solului vulcanic și al procesului de fermentare utilizat la prepararea acestor cafele, spune un purtător de cuvânt al Starbucks. Este ceea ce adaugă „zest” la ceașcă.

Cafelele africane oferă note aromatice care variază de la fructe de pădure la spioni exotici și citrice și arome care oferă indicii de lămâie, grapefruit, flori și ciocolată. Unele dintre cele mai neobișnuite și căutate cafele din lume provin din această regiune, spune purtătorul de cuvânt al Starbucks. Gândiți-vă: arome de vin.

Iar regiunea Asia-Pacific găzduiește cafele care variază de la condimentarea și adâncimea de plante asertive tipice cafelelor semi-spălate din Indonezia până la aciditatea și complexitatea echilibrate care definesc cafele spălate din insulele Pacificului. Datorită gustului și caracterului lor deplin, boabele Asia-Pacific se găsesc în multe dintre amestecurile de cafea semnate Starbucks.

Pentru a deveni un adevărat cunoscător de cafea, dându-ți seama ce arome preferi în cafeaua ta și cât de mult te va ajuta să-ți rafinezi amestecul preferat. Și dacă te lași vreodată prins cu întrebarea „Știi de unde vine cafeaua ta?”, nu vei avea răspunsul meu jenant: „...Starbucks?”

Recenzie pentru