Deserturi

Conţinut

• Recenzie pentru

Ciocolată, Latte Eggnog Înghețată Terină Cu Sos Fudge

Serveste 12

Decembrie 2005

Spray de gătit antiaderent

2 căni de înghețată ușoară de vanilie

2 lingurițe bourbon sau rom negru

1/2 linguriță nucșoară rasă

1/2 cană migdale prăjite nesărate, tocate, împărțite

ceașcă boabe espresso acoperite cu ciocolată neagră, zdrobite, împărțite

3 căni de înghețată latte cu conținut scăzut de grăsimi

4 căni de înghețată de ciocolată ușoară

1/2 cană pudră de cacao neîndulcită

1/2 cană sirop de arțar pur

1 lingura lapte integral

Înveliți o tigaie de metal de 9 x 4 x 2 "cu spray antiaderent (acest lucru va ajuta folia de plastic să rămână în poziție). Căptușiți tigaia cu folie de plastic, permițând plasticului să se extindă de 2-3" dincolo de laturile tigaia.

Lucrând rapid pentru a preveni topirea înghețatei, amestecați înghețata de vanilie, bourbonul sau romul și nucșoara într-un castron mediu pentru a omogeniza. Se amestecă uniform în fundul tigaiei pregătite. Se presară jumătate din migdale și jumătate din boabele espresso zdrobite. Congelați primul strat de terină timp de 45 de minute. Scoateți din congelator și adăugați stratul de înghețată cu latte. Presărați cu migdalele rămase și boabele espresso zdrobite. Congelați timp de 45 de minute. Scoateți din congelator și întindeți stratul de ciocolată. Acoperiți și congelați până se întăresc, cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Între timp, bateți cacao pudra și siropul de arțar într-o cratiță mică, grea, la foc mediu-mic, până când cacao se dizolvă și amestecul se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute. Se amestecă în lapte. (Sosul poate fi preparat cu 1 zi înainte. Acoperiți și lăsați la frigider. Reîncălziți înainte de utilizare.)

Pentru servire, desfășurați terina de înghețată și inversați-o pe un platou de servire. Tăiați în 12 felii și aranjați fiecare pe o farfurie. Stropiți cu sos.

Scor nutrițional pe porție: 264 calorii, 9,2 g grăsimi, 3,7 g grăsimi saturate

Vulcani mexicani fierbinți

Serveste 15

aprilie, 1999

1/2 cană, minus 1 lingură, lapte condensat fără grăsimi

3/4 cană chipsuri de ciocolată semidulce

1 cutie de 10,1 uncii amestec de prăjituri cu mâncare a diavolului

2 linguri granule de cafea instant

1 lingurita scortisoara macinata

1 lingură pudră de chili pur (nu condimente pentru chili) sau 1/8 linguriță piper cayenne

1 cană de apă

1 ou intreg

3 albușuri

3/4 cană zahăr granulat

15 nuci de macadamia

3/4 cană zahăr de cofetărie

1 1/2 linguri praf de cacao neindulcit

3/4 lingurita extract de vanilie

3-4 linguri lapte degresat

Într-o cratiță, combinați laptele condensat și ciocolata și gătiți la foc mic până când ciocolata se topește. Se transferă într-un castron. Dă la frigider aproximativ 30 de minute.

Între timp, tapetați 15 cupe pentru tigaie cu brioșe cu căptușeli din folie și hârtie. Într-un castron mare, combinați amestecul de tort, cafeaua instant, scorțișoara și praf de chili sau cayenne. Folosind un mixer electric la viteză redusă în apă și ou întreg. Măriți viteza la medie și bateți încă 2 minute.

Pentru a face bezea, curățați bine bătătoarele, apoi bateți albușurile spumă într-un castron curat nereactiv (sticlă sau ceramică). Bateți treptat zahărul până când devine tare și lucios. Preîncălziți cuptorul la 350 * F. Scoateți amestecul de ciocolată din frigider și înfășurați aproximativ 1 linguriță din amestec în jurul fiecărei nuci de macadamia, modelându-l într-o bilă. Pus deoparte. Umpleți cupele de briose 2/3 pline cu aluat de tort. Lingura 1 adunând o lingură de bezea deasupra, asigurându-vă că bezea se extinde până la căptușelile de hârtie și că nu este expus niciun aluat. Așezați o minge de ciocolată în centrul exact al bezeai; nu împingeți înăuntru. Coaceți până când o scobitoare introdusă în partea unui cupcake iese curată, aproximativ 25-30 de minute. Răciți în tigăi pe grătar, apoi slăbiți cu grijă bezea cu vârful unui cuțit ascuțit și scoateți prăjiturile din tavă. Așezați pe rafturi așezate peste hârtie cerată și răciți-le complet.

Într-un castron mic, combinați zahărul de cofetărie, cacao, vanilie și suficient lapte pentru a face o glazură de consistență stropitoare. Glazura glazură deasupra bezeai, lăsând-o să picure pe părțile laterale și servește.

Scor nutrițional pe porție: 259 calorii, 7 g grăsimi, 3 g grăsimi saturate

Chipsuri de ovăz cu banane și sos cald de cacao

Serveste 6

decembrie 1999

2 1/2 linguri de unt nesarat, topit

ceașcă ambalată cu zahăr brun închis

1 cană plus 2 linguri de zahăr granulat

2 linguri sirop de porumb negru

1 cană de ovăz laminat (nu instant)

1/2 cană plus 2 linguri pudră de cacao

13/4 cani de apa

1 cană creme fraiche sau 1 lingură de lapte cu un conținut scăzut de grăsimi și 1 cană smântână grea

6 banane medii

Preîncălziți cuptorul la 350 * F. Pentru a face chipsuri de ovăz, într-un castron mediu combinați untul topit, zahărul brun, 2 linguri de zahăr granulat și siropul de porumb. Se amestecă ovăz. Puneți linguri de câțiva centimetri una de alta pe tăvi de copt tapetate cu pergament. Coaceți aproximativ 12 minute. Se lasa sa se raceasca pe tava; depozitați într-un recipient etanș până la gătit. (Se poate face cu o zi în avans.)

Pentru sos, amestecați pudra de cacao cu 1/2 cană de apă pentru a face o pastă groasă. Într-o cratiță cu fundul greu, combinați apa rămasă și 1 cană de zahăr. Aduceți la fierbere; gatiti pana se dizolva zaharul. Se amestecă pasta de cacao. Amestecând ocazional, fierbeți timp de 10 minute până când sosul acoperă partea din spate a unei linguri. Se pune la frigider și se reîncălzește la cuptorul cu microunde înainte de servire. (Se poate face cu câteva zile înainte.)

Puteți cumpăra creme frage prefabricate. Sau fă-ți singur: într-o cratiță mică, combină zarul și smântâna; gătiți la foc mic, până când amestecul ajunge la 85 ° C. Dați deoparte la temperatura camerei până când amestecul se îngroașă (5-8 ore). La frigider până când este gata de utilizare. (Se poate face cu 1 săptămână în avans.)

Pentru a asambla: felie de banane. Așezați o crocantă de ovăz pe fiecare farfurie și acoperiți cu câteva felii de banane. Se pune sos de cacao peste felii de banane. Puneți o păpușă de cremă fraiche peste sos de cacao. Completați cu un alt ovăz crocant și repetați straturile. Serviți imediat.

Scor nutrițional pe porție: 520 calorii, 17 g grăsimi, 9,8 g grăsimi saturate

Zinfandel felii de portocală fiertă

Serveste 6

Decembrie 2000

1 1/2 cani de vin rosu Zinfandel

3/4 cani de zahar granulat

1/2 cană de apă

4 cuișoare întregi

1 baton de scortisoara

Coaja de 1 lămâie, curățată în spirală continuă

6 portocale mari pentru buric

Aduceți toate ingredientele, cu excepția portocalelor, la fiert într-o cratiță medie. Reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți timp de 12 minute.

Între timp, curățați portocalele și îndepărtați mierea albă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați portocalele rondele subțiri și puneți-le într-un castron mare. Turnați amestecul de Zinfandel printr-o strecurătoare peste portocale. Dă la rece până se răcește (aproximativ 2 ore).

Scor nutrițional pe porție: 231 de calorii, 1 g grăsime, 0 g grăsimi saturate

Recenzie pentru