Cei mai buni 7 înlocuitori pentru coriandru și coriandru

Conţinut

• Ce sunt coriandru și coriandru?
• Cei mai buni înlocuitori pentru semințele de coriandru
• 1. Chimen
• 2. Garam Masala
• 3. Pulbere de curry
• 4. Chimen
• Cei mai buni înlocuitori pentru frunza de coriandru proaspătă (coriandru)
• 5. Patrunjel
• 6. Busuioc
• 7. Amestecuri de plante
• Linia de fund

Dacă gătești adesea mese acasă, s-ar putea să te regăsești într-o ciupitură când ai epuizat condimentul tău preferat.

Frunzele și semințele plantei de coriandru sunt elemente de bază tradiționale în gătitul din întreaga lume.

Deși are un gust unic, coriandrul poate fi schimbat cu alte condimente și ierburi.

Iată cei mai buni 7 înlocuitori pentru semințele de coriandru și frunzele de coriandru.

Ce sunt coriandru și coriandru?

Atât condimentele de coriandru, cât și frunzele de coriandru provin din aceeași plantă - Coriandrum sativum.

Coriandrul este numele semințelor și se vinde de obicei sub formă de pământ sau semințe întregi.

Pe de altă parte, coriandrul se referă la frunzele proaspete ale aceleiași plante, care sunt populare în bucătăria mexicană și din Asia de Sud.

Semințele au o aromă picantă, caldă, asemănătoare citricelor, atunci când sunt zdrobite datorită linalolului și pinenului, uleiuri esențiale găsite în planta de coriandru ().

Deși toate părțile plantei de coriandru sunt comestibile - inclusiv rădăcinile - semințele și frunzele sunt utilizate cel mai frecvent în gătit.

Deoarece coriandrul măcinat tinde să-și piardă puterea destul de repede atunci când este depozitat, calitatea este cea mai bună atunci când este proaspăt măcinată din semințe întregi.

Coriandrul este obișnuit în amestecurile de condimente, cum ar fi garam masala și curry, și este adesea adăugat la amestecurile utilizate la decaparea legumelor și prepararea berii.

rezumat Planta de coriandru furnizează atât condimente de coriandru (semințele uscate), cât și coriandru (frunzele proaspete).

Cei mai buni înlocuitori pentru semințele de coriandru

Următoarele condimente seamănă foarte mult cu aroma coriandru și îl pot înlocui atunci când nu aveți acest condiment la îndemână.

1. Chimen

Chimenul este un condiment popular realizat din semințe uscate, măcinate de Cuminum cyminum plantă.

Este inclus într-o mare varietate de feluri de mâncare, cum ar fi ardei iute, curry, mâncăruri din carne, supe și tocănițe.

În țări precum Marocul, chimenul este utilizat în același mod ca piperul și este păstrat pe masa pentru a adăuga aromă mâncărurilor.

Deoarece chimenul este atât de utilizat pe scară largă, se găsește de obicei în majoritatea rafturilor pentru condimente, făcându-l un excelent suport pentru coriandru.

Deși ușor diferit ca gust, chimenul are o aromă caldă, de nucă, picantă, care seamănă cu tonurile pământești ale coriandrului.

Chimenul poate fi folosit ca un substitut unu-la-unu pentru coriandru.

2. Garam Masala

Garam masala este un amestec de condimente realizat dintr-o varietate de componente diferite.

Deși amestecul de condimente poate varia, acesta constă de obicei din turmeric, boabe de piper, cuișoare, scorțișoară, buzdugan, frunze de dafin, chimen și coriandru.

Deoarece coriandrul este unul dintre ingredientele din garam masala, acest amestec de condimente se poate completa pentru coriandru simplu.

Cu toate acestea, rețineți că, deoarece garam masala este un amestec de condimente, poate schimba aroma felului dvs. de mâncare.

Adăugați garam masala în cantități mici în vasul dvs. până când se obține gustul dorit.

3. Pulbere de curry

La fel ca garam masala, pudra de curry conține un amestec de condimente și include adesea coriandru.

Aproape toate pudrele de curry conțin coriandru, împreună cu ghimbir, turmeric, chili, schinduf și alte condimente.

Pudra de curry aduce adâncime felurilor de mâncare și are atât tonuri sărate, cât și dulci datorită numeroaselor sale componente.

La fel ca coriandrul, aduce o aromă caldă și interesantă rețetelor precum curry, marinate și legume prăjite.

Pudra de curry tinde să aibă o aromă puternică chiar și în cantități mici, așa că începeți prin a adăuga jumătate din cantitate atunci când înlocuiți coriandrul în rețete.

4. Chimen

Poate că cel mai apropiat gust de coriandru, chimionul este o plantă care poate fi schimbată cu coriandru fără a schimba drastic profilul aromelor felului dvs. de mâncare.

La fel ca coriandrul, chimionul aparține familiei de plante Apiaceae, care include pătrunjel, țelină și fenicul.

Chimenul conține aceleași uleiuri aromatice ca și coriandrul, inclusiv linaloolul și pinenul, care sunt responsabile pentru gustul său similar ().

Adesea descris ca având o aromă pământească, ușor dulce, chimionul este utilizat în deserturi, caserole, produse de patiserie și feluri de mâncare cu legume.

Fructele - denumite în mod obișnuit semințe - ale plantei de chimen sunt vândute uscate fie sub formă întreagă, fie măcinate și pot fi înlocuite în mod egal cu coriandru.

Cu toate acestea, din moment ce chimionul are note aromate diferite decât coriandrul, cel mai bine este să începeți cu o cantitate mică și să adăugați mai multe după cum este necesar.

rezumat Cei mai buni înlocuitori ai semințelor de coriandru includ chimenul, garam masala, pudra de curry și chimionul.

Cei mai buni înlocuitori pentru frunza de coriandru proaspătă (coriandru)

Frunza de coriandru proaspătă - sau coriandru - are un gust mult diferit față de semințele de coriandru.

Pentru majoritatea oamenilor, coriandrul are un gust distinct, citric.

Cu toate acestea, datorită variațiilor genetice, unii oameni consideră că coriandrul are un gust neplăcut, cu săpun (, 4).

Pentru cei care iubesc coriandrul, este important să aveți un suport adecvat atunci când această plantă aromată nu este disponibilă.

Dar pentru persoanele cărora nu le place gustul de coriandru, găsirea unei alternative gustoase cu un aspect similar este esențială.

Următoarele plante fac substituții excelente pentru frunza de coriandru proaspătă.

5. Patrunjel

Pătrunjelul este o plantă verde strălucitor care se întâmplă să fie din aceeași familie cu coriandru.

Este puțin mai amar, dar aduce note proaspete și aromate felurilor de mâncare - la fel ca coriandrul.

În plus, culoarea sa verde seamănă foarte mult cu aspectul de coriandru.

Pătrunjelul nu are nuanțe citrice care aromează coriandru, dar adăugarea unui pic de suc de lămâie sau coajă de lămâie la rețete atunci când utilizați pătrunjel în schimb vă poate ajuta să vă ridicați felul de mâncare.

Soiurile de pătrunjel italian, cu frunze plate și cu frunze buclate, funcționează bine ca înlocuitori.

6. Busuioc

Deși busuiocul va schimba aroma anumitor feluri de mâncare, acesta funcționează bine atunci când înlocuiește coriandrul în anumite cazuri.

Există multe tipuri diferite de busuioc din care puteți alege atunci când căutați un stand de coriandru.

Busuiocul thailandez este un tip de busuioc care are un gust distinct, adesea descris ca picant și asemănător cu lemn dulce.

Adăugarea busuiocului thailandez la anumite feluri de mâncare, cum ar fi curry, în loc de coriandru va adăuga un gust plăcut de aromă.

Dacă se folosește ca garnitură, busuiocul tocat va oferi un aspect proaspăt, luminos, fără a sacrifica aroma.

7. Amestecuri de plante

Folosirea unui amestec de ierburi proaspete care au arome similare cu coriandrul poate fi cea mai bună modalitate de a replica aroma sa în rețete.

Amestecarea unui amestec de ierburi mărunțite precum mărar, pătrunjel, tarhon și oregano poate adăuga note interesante la felul tău de mâncare.

Dacă rămâneți fără coriandru și doriți să reproduceți aroma, rămâneți la ierburi cu profiluri gustative similare, cum ar fi patrunjelul - și apoi adăugați altele pentru a completa felul de mâncare.

Cu toate acestea, dacă nu vă place gustul de coriandru proaspăt, combinațiile de plante care pot servi ca înlocuitoare sunt nesfârșite.

Pur și simplu adăugați cantități mici de ierburi aromatice care vă plac și mergeți bine cu rețeta.

rezumat Datorită variațiilor genetice, multor oameni nu le place gustul coriandru. Unii dintre cei mai buni înlocuitori pentru coriandru proaspăt includ pătrunjel, mărar și diverse amestecuri de diferite plante.

Linia de fund

Semințele de coriandru și frunzele proaspete de coriandru (coriandru) sunt ingrediente populare pentru multe rețete din întreaga lume.

Fie că se întâmplă să rămâi fără coriandru sau pur și simplu nu preferi gustul său, o mulțime de ierburi și condimente își pot lua locul în gătitul tău.

De la utilizarea garam masala în locul coriandruului măcinat până la alegerea pătrunjelului tăiat în loc de coriandru proaspăt - posibilitățile de a imita gustul și aspectul coriandrului sunt abundente.