Pot carbohidrații să vă reducă riscul de boli de inimă?

Conţinut

• Recenzie pentru

Pâinea primește o într-adevăr rap prost. De fapt, carbohidrații, în general, sunt adesea considerați inamicul oricărei persoane care încearcă să mănânce sănătos sau să slăbească. În afară de faptul că există multe tipuri de carbohidrați care sunt minunate pentru corpul tău și necesare într-o dietă echilibrată (salut, fructe!), Știm că eliminarea unui întreg grup alimentar din dieta ta nu este de obicei cea mai sensibilă alegere .

Acum, un nou studiu publicat în Jurnalul internațional de științe alimentare și nutriție confirmă ceea ce am știut dintotdeauna: este complet în regulă să mănânci pâine! De fapt, pâinea poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol și zahăr din sânge. Totuși, există o singură captură. Pentru a vă oferi aceste beneficii, trebuie să fie făcut din cereale străvechi. (În legătură cu: 10 motive pentru care ar trebui să mănânci carbohidrați.)

Cerealele pe care le folosim acum în pâine, precum grâul, sunt puternic rafinate, ceea ce le face mai puțin sănătoase, deoarece procesul de rafinare elimină nutrienții cheie precum fierul, fibrele alimentare și vitaminele B. Cerealele antice, pe de altă parte, sunt nerafinate, lăsând toți acești nutrienți buni intacte. În timp ce categoria este destul de mare, câteva exemple de cereale antice includ spelt, amarant, quinoa și mei.

În cadrul studiului, cercetătorii au oferit 45 de persoane trei tipuri diferite de pâine - una din cereale integrale antice organice, una din cereale integrale antice neorganice și una realizată dintr-un cereale modern prelucrate - pentru a mânca peste trei opt separate - perioade de săptămână. Cercetătorii au prelevat probe de sânge atât la începutul studiului, cât și după fiecare perioadă de consum de pâine. După două luni în care am mâncat pâine făcută din cereale străvechi, colesterolul LDL (cel rău!) și nivelurile de glucoză din sânge ale oamenilor au fost semnificativ mai scăzute. Nivelurile ridicate de LDL și de glucoză din sânge sunt factori de risc pentru infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale, astfel încât aceste constatări sunt cu siguranță încurajatoare. (Aici, mai multe despre riscul colesterolului alimentar și al bolilor de inimă.)

Deoarece studiul a fost relativ mic, sunt necesare mai multe cercetări pentru a stabili pe deplin beneficiile cardiovasculare ale consumului de cereale antice. De asemenea, chiar dacă studiul a arătat că oamenii și-au îmbunătățit sănătatea cardiovasculară după ce au consumat cereale antice, nu a demonstrat neapărat că acestea ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare. boală. Mai presus de toate, totuși, acest studiu este o dovadă că pâinea făcută din cereale întregi, antice, are un loc absolut într-o dietă sănătoasă și echilibrată. Începeți cu aceste 10 rețete ușoare de quinoa pentru fiecare ocazie.

Recenzie pentru