7 Beneficii surprinzătoare pentru sănătate ale consumului de alge marine

Conţinut

• 1. Conține iod și tirozină, care susțin funcția tiroidiană
• 2. Sursă bună de vitamine și minerale
• 3. Conține o varietate de antioxidanți de protecție
• 4. Oferă fibre și polizaharide care vă pot sprijini sănătatea intestinului
• 5. Vă poate ajuta să pierdeți greutatea întârzând foamea și reducând greutatea
• 6. Poate reduce riscul bolilor de inimă
• 7. Vă poate ajuta să reduceți riscul de diabet de tip 2 îmbunătățind controlul glicemiei
• Pericole posibile ale algelor marine
• Exces de iod
• Sarcina metalelor grele
• Linia de fund

Algele marine sau legumele marine sunt forme de alge care cresc în mare.

Sunt o sursă de hrană pentru viața oceanului și variază în culori de la roșu la verde până la maro până la negru.

Algele marine cresc de-a lungul țărmurilor stâncoase din întreaga lume, dar sunt consumate cel mai frecvent în țările asiatice, cum ar fi Japonia, Coreea și China.

Este extrem de versatil și poate fi utilizat în multe feluri de mâncare, inclusiv rulouri de sushi, supe și tocănițe, salate, suplimente și piureuri.

Mai mult, algele marine sunt extrem de nutritive, așa că un pic merge mult.

Iată 7 beneficii ale algelor, susținute de știință.

1. Conține iod și tirozină, care susțin funcția tiroidiană

Glanda tiroidă eliberează hormoni pentru a ajuta la controlul creșterii, producției de energie, reproducerii și reparării celulelor deteriorate din corpul dumneavoastră (,).

Tiroida se bazează pe iod pentru a produce hormoni. Fără suficient iod, este posibil să începeți să prezentați simptome cum ar fi modificări ale greutății, oboseală sau umflarea gâtului în timp (,).

Aportul dietetic recomandat (CDI) pentru iod este de 150 mcg pe zi (5).

Algele marine au capacitatea unică de a absorbi cantități concentrate de iod din ocean ().

Conținutul său de iod variază foarte mult în funcție de tipul, locul în care a fost cultivat și modul în care a fost procesat. De fapt, o foaie uscată de alge marine poate conține 11-1989% din CDI (7).

Mai jos este conținutul mediu de iod din trei alge marine uscate diferite (8):

• Nori: 37 mcg pe gram (25% din CDI)
• Wakame: 139 mcg pe gram (93% din CDI)
• Kombu: 2523 mcg pe gram (1.682% din CDI)

Alge este una dintre cele mai bune surse de iod. Doar o linguriță (3,5 grame) de varză uscată ar putea conține de 59 de ori CDI (8).

Algele marine conțin, de asemenea, un aminoacid numit tirozină, care este utilizat alături de iod pentru a produce doi hormoni cheie care ajută glanda tiroidă să își facă treaba în mod corespunzător ().

Algele marine conțin o sursă concentrată de iod și un aminoacid numit tirozină. Glanda tiroidă necesită funcționarea corectă a ambelor.

2. Sursă bună de vitamine și minerale

Fiecare tip de algă are un set unic de nutrienți.

Presărarea unor alge marine uscate pe alimente nu numai că adaugă gust, textură și aromă mesei, dar este o modalitate ușoară de a vă îmbunătăți aportul de vitamine și minerale.

În general, 1 lingură (7 grame) de spirulină uscată poate furniza (10):

• Calorii: 20
• Carbohidrați: 1,7 grame
• Proteină: 4 grame
• Gras: 0,5 grame
• Fibră: 0,3 grame
• Riboflavină: 15% din CDI
• Tiamina: 11% din CDI
• Fier: 11% din CDI
• Mangan: 7% din CDI
• Cupru: 21% din CDI

Algele marine conțin, de asemenea, cantități mici de vitamine A, C, E și K, împreună cu folat, zinc, sodiu, calciu și magneziu (10).

Deși poate contribui doar la un procent mic din unele dintre IDR-urile de mai sus, utilizarea acestuia ca condimente o dată sau de două ori pe săptămână poate fi o modalitate ușoară de a adăuga mai mulți nutrienți la dieta ta.

Proteinele prezente în unele alge marine, cum ar fi spirulina și chlorella, conțin toți aminoacizii esențiali. Aceasta înseamnă că algele marine vă pot ajuta să obțineți întreaga gamă de aminoacizi (10,11, 12).

Algele marine pot fi, de asemenea, o sursă bună de grăsimi omega-3 și vitamina B12 (10, 13).

De fapt, se pare că algele marine verzi și violete conțin cantități substanțiale de vitamina B12. Un studiu a constatat 2,4 mcg sau 100% din CDI de vitamina B12 în doar 4 grame de alge marine nori (,).

Acestea fiind spuse, există o dezbatere în curs cu privire la faptul dacă corpul dumneavoastră poate absorbi și utiliza vitamina B12 din alge marine (,,).

Algele marine conțin o gamă largă de vitamine și minerale, inclusiv iod, fier și calciu. Unele tipuri pot conține chiar cantități mari de vitamina B12. Mai mult, este o sursă bună de grăsimi omega-3.

3. Conține o varietate de antioxidanți de protecție

Antioxidanții pot face substanțele instabile din corpul dvs. numite radicali liberi mai puțin reactivi (, 20).

Acest lucru le face mai puțin susceptibile de a vă deteriora celulele.

În plus, producția de radicali liberi în exces este considerată a fi o cauză principală a mai multor boli, cum ar fi bolile de inimă și diabetul ().

Pe lângă faptul că conține vitaminele antioxidante A, C și E, algele se mândresc cu o mare varietate de compuși vegetali benefici, inclusiv flavonoizi și carotenoizi. S-a demonstrat că acestea vă protejează celulele corpului de deteriorarea radicalilor liberi (,).

O mulțime de cercetări s-au concentrat asupra unui anumit carotenoid numit fucoxantină.

Este principalul carotenoid găsit în algele brune, cum ar fi wakame, și are o capacitate antioxidantă de 13,5 ori mai mare decât vitamina E ().

S-a demonstrat că Fucoxantina protejează membranele celulare mai bine decât vitamina A (23).

În timp ce organismul nu absoarbe întotdeauna fucoxantina bine, absorbția poate fi îmbunătățită prin consumul alături de grăsime ().

Cu toate acestea, algele conțin o mare varietate de compuși vegetali care lucrează împreună pentru a avea efecte antioxidante puternice ().

Algele marine conțin o gamă largă de antioxidanți, cum ar fi vitaminele A, C și E, carotenoizi și flavonoizi. Acești antioxidanți vă protejează corpul de deteriorarea celulelor.

4. Oferă fibre și polizaharide care vă pot sprijini sănătatea intestinului

Bacteriile intestinale joacă un rol enorm în sănătatea ta.

Se estimează că aveți mai multe celule bacteriene în corpul vostru decât celule umane ().

Un dezechilibru în aceste bacterii intestinale „bune” și „rele” poate duce la boli și boli ().

Algele marine sunt o sursă excelentă de fibre, despre care se știe că promovează sănătatea intestinului ().

Poate reprezenta aproximativ 25-75% din greutatea uscată a algelor marine. Aceasta este mai mare decât conținutul de fibre al majorității fructelor și legumelor (,).

Fibrele pot rezista digestiei și pot fi folosite ca sursă de hrană pentru bacteriile din intestinul gros.

În plus, s-a demonstrat că anumite zaharuri găsite în algele marine numite polizaharide sulfatate cresc creșterea bacteriilor intestinale „bune” ().

Aceste polizaharide pot crește, de asemenea, producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), care oferă sprijin și hrană celulelor care acoperă intestinul ().

Algele marine conțin fibre și zaharuri, ambele putând fi folosite ca surse alimentare pentru bacteriile din intestin. Această fibră poate crește, de asemenea, creșterea bacteriilor „bune” și vă poate hrăni intestinul.

5. Vă poate ajuta să pierdeți greutatea întârzând foamea și reducând greutatea

Algele marine conțin o mulțime de fibre, care nu conține nicio calorie ().

Fibrele din algele marine pot încetini și golirea stomacului. Acest lucru vă ajută să vă simțiți mai plin mai mult timp și vă poate întârzia durerile de foame ().

Algele marine sunt, de asemenea, considerate a avea efecte anti-obezitate. În special, mai multe studii pe animale sugerează că o substanță din alge marine numită fucoxantină poate ajuta la reducerea grăsimii corporale (32,,).

Un studiu efectuat pe animale a constatat că șobolanii care au consumat fucoxantină au pierdut în greutate, în timp ce șobolanii care au consumat dieta de control nu.

Rezultatele au arătat că fucoxantina a crescut expresia unei proteine ​​care metabolizează grăsimea la șobolani ().

Alte studii pe animale au găsit rezultate similare. De exemplu, s-a demonstrat că fucoxantina reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge la șobolani, ajutând în continuare la scăderea în greutate (,).

Deși rezultatele studiilor pe animale par foarte promițătoare, este important ca studiile la om să fie efectuate pentru a verifica aceste descoperiri.

Algele marine vă pot ajuta să slăbiți, deoarece conține puține calorii, umplând fibre și fucoxantină, ceea ce contribuie la un metabolism crescut.

6. Poate reduce riscul bolilor de inimă

Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial.

Factorii care vă cresc riscul includ colesterolul ridicat, tensiunea arterială crescută, fumatul și inactivitatea fizică sau supraponderabilitatea.

Interesant este că algele marine vă pot ajuta să reduceți nivelul colesterolului din sânge (, 38).

Un studiu de opt săptămâni a hrănit șobolani cu colesterol ridicat o dietă bogată în grăsimi suplimentată cu alge marine liofilizate 10%. S-a constatat că șobolanii au avut un colesterol total cu 40% mai mic, cu 36% colesterol LDL mai mic și cu 31% niveluri mai scăzute de trigliceride (39).

Bolile de inimă pot fi, de asemenea, cauzate de coagularea excesivă a sângelui. Algele marine conțin carbohidrați numiți fucani, care pot ajuta la prevenirea coagulării sângelui (,).

De fapt, un studiu efectuat pe animale a constatat că fucanii extrasați din alge marine au împiedicat coagularea sângelui la fel de eficient ca un medicament anti-coagulare ().

Cercetătorii încep, de asemenea, să analizeze peptidele din algele marine. Studiile inițiale la animale indică faptul că aceste structuri asemănătoare proteinelor pot bloca o parte a unei căi care crește tensiunea arterială în corpul dumneavoastră (,,).

Cu toate acestea, sunt necesare studii la scară largă la om pentru a confirma aceste rezultate.

Algele marine vă pot ajuta să reduceți colesterolul, tensiunea arterială și riscul formării cheagurilor de sânge, dar sunt necesare mai multe studii.

7. Vă poate ajuta să reduceți riscul de diabet de tip 2 îmbunătățind controlul glicemiei

Diabetul este o problemă majoră de sănătate.

Apare atunci când corpul dvs. nu este în măsură să vă echilibreze nivelul glicemiei în timp.

Până în anul 2040, se așteaptă ca 642 de milioane de oameni din întreaga lume să aibă diabet de tip 1 sau tip 2 ().

Interesant este faptul că algele marine au devenit un obiectiv de cercetare pentru noi modalități de a sprijini persoanele cu risc de diabet ().

Un studiu de opt săptămâni efectuat pe 60 de japonezi a arătat că fucoxantina, o substanță din algele brune, poate contribui la îmbunătățirea controlului glicemiei ().

Participanții au primit un ulei de alge locale care conținea 0 mg, 1 mg sau 2 mg de fucoxantină. Studiul a constatat că cei care au primit 2 mg de fucoxantină au îmbunătățit nivelul zahărului din sânge, comparativ cu grupul care a primit 0 mg ().

Studiul a remarcat, de asemenea, îmbunătățiri suplimentare ale nivelului de zahăr din sânge la cei cu o dispoziție genetică la rezistența la insulină, care însoțește de obicei diabetul de tip 2 ().

Mai mult, o altă substanță din alge marine numită alginat a împiedicat creșterea glicemiei la animale după ce au fost hrăniți cu o masă bogată în zahăr. Se crede că alginatul poate reduce absorbția zahărului în sânge (,).

Mai multe alte studii pe animale au raportat îmbunătățirea controlului zahărului din sânge atunci când se adaugă în dietă extracte de alge marine (,,).

Fucoxantina, alginatul și alți compuși din algele marine vă pot ajuta să reduceți nivelul zahărului din sânge, reducând astfel riscul de diabet.

Pericole posibile ale algelor marine

Deși algele marine sunt considerate un aliment foarte sănătos, pot exista unele pericole potențiale de a consuma prea mult.

Exces de iod

Algele marine pot conține o cantitate foarte mare și potențial periculoasă de iod.

Interesant este faptul că aportul ridicat de iod al japonezilor este considerat a fi unul dintre motivele pentru care se numără printre cei mai sănătoși oameni din lume.

Cu toate acestea, aportul zilnic mediu de iod în Japonia este estimat la 1.000-3.000 mcg (667-2.000% din CDI). Acest lucru prezintă un risc pentru cei care consumă alge în fiecare zi, deoarece 1.100 mcg de iod este limita superioară tolerabilă (TUL) pentru adulți (6,).

Din fericire, în culturile asiatice algele marine sunt consumate în mod obișnuit cu alimente care pot inhiba absorbția de iod de către glanda tiroidă. Aceste alimente sunt cunoscute sub numele de goitrogeni și se găsesc în alimente precum broccoli, varză și bok choy ().

În plus, este important să rețineți că algele marine sunt solubile în apă, ceea ce înseamnă că gătitul și prelucrarea acestuia îi pot afecta conținutul de iod. De exemplu, atunci când varza este fiartă timp de 15 minute, poate pierde până la 90% din conținutul său de iod ().

În timp ce câteva rapoarte de caz au asociat consumul de vară care conține iod și disfuncția tiroidiană, funcția tiroidiană a revenit la normal după întreruperea consumului (,).

Cu toate acestea, cantități mari de alge marine pot afecta funcția tiroidiană, iar simptomele prea mult iod sunt adesea aceleași cu simptomele lipsei de iod (6).

Dacă credeți că consumați prea mult iod și aveți simptome precum umflarea în jurul regiunii gâtului sau fluctuații de greutate, reduceți aportul de alimente bogate în iod și discutați cu medicul dumneavoastră.

Sarcina metalelor grele

Algele marine pot absorbi și stoca minerale în cantități concentrate ().

Acest lucru prezintă un risc pentru sănătate, deoarece algele marine pot conține, de asemenea, cantități mari de metale grele toxice, cum ar fi cadmiu, mercur și plumb.

Acestea fiind spuse, conținutul de metale grele din alge marine este de obicei sub concentrația maximă admisă în majoritatea țărilor (55).

Un studiu recent a analizat concentrația a 20 de metale în 8 alge marine diferite din Asia și Europa. S-a constatat că nivelurile de cadmiu, aluminiu și plumb din 4 grame din fiecare algă nu prezintă riscuri grave pentru sănătate ().

Cu toate acestea, dacă consumați alge în mod regulat, există potențialul ca metalele grele să se acumuleze în corpul dumneavoastră în timp.

Dacă este posibil, cumpărați alge organice, deoarece este mai puțin probabil să conțină cantități semnificative de metale grele ().

Algele marine pot conține o mulțime de iod, care poate afecta funcția tiroidiană. Algele marine pot acumula și metale grele, dar acest lucru nu este considerat un risc pentru sănătate.

Linia de fund

Algele marine sunt un ingredient din ce în ce mai popular în bucătăriile din întreaga lume.

Este cea mai bună sursă de iod din dietă, care vă ajută să vă susțineți glanda tiroidă.

De asemenea, conține alte vitamine și minerale, cum ar fi vitamina K, vitaminele B, zinc și fier, împreună cu antioxidanți care vă ajută să vă protejați celulele de daune.

Cu toate acestea, prea mult iod din alge ar putea afecta funcția tiroidiană.

Pentru beneficii optime pentru sănătate, bucurați-vă de acest ingredient antic în cantități regulate, dar mici.