6 mituri comune fără gluten

Conţinut

• Recenzie pentru

Cu pizza cu livrare fără gluten, fursecuri, prăjituri și chiar mâncare pentru câini de pe piață, este clar că interesul pentru mâncarea fără gluten nu încetinește.

În luna mai, în onoarea lunii conștientizării celiacei, analizăm unele dintre cele mai comune concepții greșite despre boala celiacă și o dietă fără gluten.

1. O dietă fără gluten poate aduce beneficii oricui. Persoanele care suferă de boală celiacă se luptă cu probleme digestive, malnutriție și multe altele. Acest lucru se datorează faptului că glutenul - o proteină care se găsește în grâu, secară și orz - declanșează un răspuns imun care provoacă daune mucoasei intestinului subțire. Aceasta, la rândul său, poate interfera cu absorbția nutrienților, provocând malnutriție, anemie, diaree și o serie de alte probleme.

Există și alte sensibilități la gluten, dar pentru populația generală, glutenul nu este dăunător. Renunțarea la gluten atunci când nu aveți o problemă de digerare și prelucrare nu vă va ajuta neapărat să slăbiți sau să vă facă mai sănătos. În timp ce multe alimente fără gluten sunt opțiunile noastre cele mai sănătoase (gândiți-vă: fructe, legume, proteine ​​slabe), dietele fără gluten nu sunt în mod implicit sănătoase.

2. Boala celiacă este o afecțiune rară. Boala celiacă este una dintre cele mai frecvente tulburări ereditare autoimune din SUA, aproximativ 1% dintre americani - adică unul din 141 de persoane - suferă de această tulburare, potrivit Fundației Naționale pentru Conștientizarea Celiacă.

3. Există multe modalități de a trata o sensibilitate la gluten. În prezent, singura modalitate de a trata boala celiacă este o dietă strictă fără gluten. Există mai multe suplimente pe piață care pretind că ajută oamenii să digere glutenul, dar acestea nu se bazează pe cercetări clinice și nu este clar dacă au vreun efect. Cercetătorii testează în prezent un vaccin și, separat, medicamente în cadrul studiului clinic, dar nimic nu este încă disponibil.

4. Dacă nu este pâine, nu conține gluten. Glutenul poate apărea în locuri surprinzătoare. În timp ce pâinea, cozonacii, pastele, coaja de pizza și alte alimente pe bază de grâu sunt în mod evident pline de proteine, dacă nu se specifică altfel, unele alimente surprinzătoare pot oferi și o doză de gluten. Alimentele precum murăturile (este lichidul de saramură!), Brânza albastră și chiar hot dog-urile pot fi nepotrivite pentru cei care mănâncă fără gluten. Mai mult, unele medicamente și produse cosmetice folosesc glutenul ca agent de legare, deci este mai bine să verificați și acele etichete.

5. Boala celiacă este o pacoste, dar nu pune viața în pericol. Sigur, durerile de stomac, durerile osoase, erupțiile cutanate și problemele digestive sunt mai dureroase decât fatale, dar unii suferinzi de celiaci sunt cu adevărat expuși riscului.Potrivit Centrului pentru Boli Celiace de la Universitatea din Chicago, dacă este lăsată nediagnosticată sau netratată, boala celiacă poate duce la dezvoltarea altor tulburări autoimune, infertilitate și chiar, în unele cazuri foarte rare, cancer.

6. Intoleranța la gluten este o alergie. Pacienții cu boală celiacă au o tulburare autoimună care provoacă o reacție imună declanșată de gluten. Există multe persoane pentru care glutenul are un efect advers, dar care nu au boală celiacă. În aceste cazuri, o persoană poate avea ceea ce se numește sensibilitate la gluten non-celiacă sau poate avea o alergie la grâu.

Mai multe despre Huffington Post Healthy Living:

5 superalimente pentru o piele mai bună

4 motive pentru a încerca dieta mediteraneană

7 probleme de sănătate care pot fi remediate cu alimentele

Recenzie pentru