Alimente - proaspete vs. congelate sau conservate

Legumele sunt o parte importantă a unei diete bine echilibrate. Mulți oameni se întreabă dacă legumele congelate și conservele sunt la fel de sănătoase pentru tine ca legumele proaspete.

În general, legumele proaspete de la fermă sau tocmai culese sunt mai sănătoase decât cele congelate sau conservate. Dar legumele congelate și conservate pot fi totuși o alegere bună. Acestea trebuie conservate sau congelate imediat după ce au fost recoltate, când încă mai au toți nutrienții lor sănătoși.

De asemenea, rețineți câtă sare se adaugă la conservele de legume. Încercați să le cumpărați fără adaos de sare și nu gătiți prea mult legume, fie că sunt proaspete, congelate sau conservate. În loc să le fierbeți în apă pentru perioade mai lungi de timp, acestea ar trebui să fie aburite ușor.

Alimente congelate vs. proaspete sau conservate; Alimente proaspete vs. congelate sau conservate; Legume congelate versus proaspete

• Alimente congelate vs. proaspete

Thompson M, Noel MB. Nutriție și medicină de familie. În: Rakel RE, Rakel DP, eds. Manual de medicină de familie. Ediția a IX-a. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: cap 37.

Departamentul de Sănătate și Servicii Umane din SUA și site-ul Departamentului Agriculturii din SUA. 2015-2020 Ghiduri dietetice pentru americani. Ediția a 8-a. Decembrie 2015. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Accesat la 6 septembrie 2019.