11 alimente probiotice care sunt super sănătoase

Conţinut

• 1. Iaurt
• 2. Kefir
• 3. Varza acră
• 4. Tempeh
• 5. Kimchi
• 6. Miso
• 7. Kombucha
• 8. Murături
• 9. Zară tradițională
• 10. Natto
• 11. Unele tipuri de brânză
• Alimentele probiotice sunt incredibil de sănătoase

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Probioticele sunt microorganisme vii care au beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate ().

Probioticele - care sunt de obicei bacterii benefice - oferă tot felul de beneficii puternice pentru corp și creier.

Acestea pot îmbunătăți sănătatea digestivă, reduc depresia și pot promova sănătatea inimii (,,).

Unele dovezi sugerează că vă pot oferi chiar o piele cu aspect mai bun ().

Obținerea de probiotice din suplimente este populară, dar le puteți obține și din alimente fermentate.

Iată o listă cu 11 alimente probiotice care sunt super sănătoase.

1. Iaurt

Iaurtul este una dintre cele mai bune surse de probiotice, care sunt bacterii prietenoase care vă pot îmbunătăți sănătatea.

Este fabricat din lapte care a fost fermentat de bacterii prietenoase, în principal bacterii lactice și bifidobacterii (6).

Consumul de iaurt este asociat cu multe beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea sănătății oaselor. De asemenea, este benefic pentru persoanele cu tensiune arterială crescută (,).

La copii, iaurtul poate ajuta la reducerea diareei cauzate de antibiotice. Poate chiar ajuta la ameliorarea simptomelor sindromului intestinului iritabil (IBS) (,,).

În plus, iaurtul poate fi potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile transformă o parte din lactoză în acid lactic, motiv pentru care iaurtul are un gust acru.

Cu toate acestea, rețineți că nu tot iaurtul conține probiotice vii. În unele cazuri, bacteriile vii au fost ucise în timpul procesării.

Din acest motiv, asigurați-vă că alegeți iaurtul cu culturi active sau vii.

De asemenea, asigurați-vă că ați citit întotdeauna eticheta de pe iaurt înainte de a o cumpăra. Chiar dacă este etichetat cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, acesta poate fi încă încărcat cu cantități mari de zahăr adăugat.

rezumat
Iaurtul probiotic este legat de o serie de
beneficii pentru sănătate și pot fi potrivite pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Face
sigur alegeți iaurtul care are culturi active sau vii.

2. Kefir

Kefirul este o băutură lactată probiotică fermentată. Se face adăugând boabe de chefir în laptele de vacă sau de capră.

Boabele de Kefir nu sunt boabe de cereale, ci mai degrabă culturi de bacterii lactice și drojdie care seamănă puțin cu conopida.

Cuvântul kefir ar proveni din cuvântul turcesc keyif, ceea ce înseamnă „a te simți bine” după ce ai mâncat ().

Într-adevăr, chefirul a fost legat de diferite beneficii pentru sănătate.

Poate îmbunătăți sănătatea oaselor, poate ajuta la unele probleme digestive și poate proteja împotriva infecțiilor (,,).

În timp ce iaurtul este probabil cel mai cunoscut aliment probiotic din dieta occidentală, chefirul este de fapt o sursă mai bună. Kefirul conține mai multe tulpini majore de bacterii prietenoase și drojdie, făcându-l un probiotic divers și puternic ().

La fel ca iaurtul, chefirul este în general bine tolerat de persoanele care au intoleranță la lactoză ().

rezumat
Kefirul este o băutură din lapte fermentat. Este un
o sursă mai bună de probiotice decât iaurtul și persoanele cu intoleranță la lactoză
poate bea adesea kefir fără probleme.

3. Varza acră

Varza de varză este varză mărunțită fin care a fost fermentată de bacteriile lactice.

Este unul dintre cele mai vechi alimente tradiționale și este popular în multe țări, în special în Europa.

Varza de varză este adesea folosită deasupra cârnaților sau ca garnitură. Are un gust acru, sărat și poate fi păstrat luni întregi într-un recipient etanș.

Pe lângă calitățile sale probiotice, varza murată este bogată în fibre, precum și în vitaminele C, B și K. Este, de asemenea, bogată în sodiu și conține fier și mangan ().

Varza conține și antioxidanți luteină și zeaxantină, care sunt importanți pentru sănătatea ochilor ().

Asigurați-vă că alegeți varză murată nepasteurizată, deoarece pasteurizarea ucide bacteriile vii și active. Puteți găsi tipuri brute de varză acră online.

rezumat
Varza de varza este varza fermentata taiata marunt.
Este bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Asigurați-vă că alegeți
mărci nepasteurizate care conțin bacterii vii.

4. Tempeh

Tempeh este un produs fermentat din soia. Formează o pastă fermă a cărei aromă este descrisă ca nucă, pământească sau similară cu o ciupercă.

Tempeh este originar din Indonezia, dar a devenit popular în întreaga lume ca înlocuitor de carne bogat în proteine.

Procesul de fermentare are de fapt unele efecte surprinzătoare asupra profilului său nutrițional.

Soia are de obicei un conținut ridicat de acid fitic, un compus vegetal care afectează absorbția mineralelor precum fierul și zincul.

Cu toate acestea, fermentația scade cantitatea de acid fitic, care poate crește cantitatea de minerale pe care corpul tău le poate absorbi din tempeh (19, 20).

Fermentarea produce, de asemenea, unele vitamine B12, un nutrient pe care soia nu îl conține (21,,).

Vitamina B12 se găsește în principal în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele, lactatele și ouăle ().

Acest lucru face ca tempehul să fie o alegere excelentă atât pentru vegetarieni, cât și pentru oricine dorește să adauge un probiotic nutritiv în dieta lor.

rezumat
Tempeh este un produs fermentat din soia care
servește ca un substitut popular pentru carne, bogat în proteine. Conține un decent
cantitate de vitamina B12, un nutrient găsit în principal în produsele de origine animală.

5. Kimchi

Kimchi este un fel de mâncare coreean fermentat, picant.

Varza este de obicei ingredientul principal, dar poate fi făcută și din alte legume.

Kimchi este aromat cu un amestec de condimente, cum ar fi fulgi de ardei iute, usturoi, ghimbir, scallion și sare.

Kimchi conține bacteriile lactice Lactobacillus kimchii, precum și alte bacterii lactice care pot beneficia sănătatea digestivă (,).

Kimchiul din varză este bogat în unele vitamine și minerale, inclusiv vitamina K, riboflavină (vitamina B2) și fier. Găsiți kimchi online.

rezumat
Kimchi este un fel de mâncare coreeană picant, de obicei
făcută din varză fermentată. Bacteriile sale lactice pot beneficia de digestie
sănătate.

6. Miso

Miso este un condiment japonez.

Se fabrică în mod tradițional prin fermentarea boabelor de soia cu sare și un tip de ciupercă numită koji.

Misoul poate fi preparat și prin amestecarea boabelor de soia cu alte ingrediente, precum orz, orez și secară.

Această pastă este folosită cel mai adesea în supa miso, un aliment popular pentru micul dejun în Japonia. Miso este de obicei sărat. Îl puteți cumpăra în mai multe soiuri, cum ar fi alb, galben, roșu și maro.

Miso este o sursă bună de proteine ​​și fibre. De asemenea, are un conținut ridicat de vitamine, minerale și compuși vegetali, inclusiv vitamina K, mangan și cupru.

Miso a fost legat de unele beneficii pentru sănătate.

Un studiu a raportat că consumul frecvent de supă miso a fost asociat cu un risc mai mic de cancer de sân la femeile japoneze de vârstă mijlocie ().

Un alt studiu a constatat că femeile care au mâncat multă supă miso au avut un risc redus de accident vascular cerebral ().

rezumat
Miso este o pastă de soia fermentată și o
condimente japoneze populare. Este bogat în mai mulți nutrienți importanți și poate
reduce riscul de cancer și accident vascular cerebral, în special la femei.

7. Kombucha

Kombucha este o băutură fermentată de ceai negru sau verde.

Acest ceai popular este fermentat de o colonie prietenoasă de bacterii și drojdie. Se consumă în multe părți ale lumii, în special în Asia. Puteți chiar să îl achiziționați online.

Internetul abundă în afirmații despre efectele potențiale ale kombucha asupra sănătății.

Cu toate acestea, lipsesc dovezi de înaltă calitate asupra kombucha.

Studiile existente sunt studii pe animale și eprubete, iar rezultatele s-ar putea să nu se aplice la oameni (29).

Cu toate acestea, deoarece kombucha este fermentat cu bacterii și drojdie, are probabil beneficii pentru sănătate legate de proprietățile sale probiotice.

rezumat
Kombucha este o băutură de ceai fermentat. Este
au pretins că au o gamă largă de beneficii pentru sănătate, dar sunt necesare mai multe cercetări.

8. Murături

Murăturile (cunoscute și sub numele de castraveți) sunt castraveți care au fost murați într-o soluție de sare și apă.

Sunt lăsați să fermenteze o perioadă de timp, folosind propriile bacterii lactice prezente în mod natural. Acest proces îi face să fie acri.

Castraveții murați sunt o sursă excelentă de bacterii probiotice sănătoase care pot îmbunătăți sănătatea digestivă.

Au un conținut scăzut de calorii și o sursă bună de vitamina K, un nutrient esențial pentru coagularea sângelui.

Rețineți că murăturile tind să fie, de asemenea, bogate în sodiu.

Este important de reținut că murăturile făcute cu oțet nu conțin probiotice vii.

rezumat
Murăturile sunt castraveți care au fost murați
apă sărată și fermentată. Sunt sărace în calorii și bogate în vitamina K.
Cu toate acestea, murăturile făcute cu oțet nu au efecte probiotice.

9. Zară tradițională

Termenul zară se referă de fapt la o serie de băuturi lactate fermentate.

Cu toate acestea, există două tipuri principale de zară: tradițională și cultivată.

Laptele tradițional este pur și simplu lichidul rămas din obținerea untului. Numai această versiune conține probiotice și este uneori numită „probioticul bunicii”.

Zeama tradițională se consumă în principal în India, Nepal și Pakistan.

Zeama cultivată, care se găsește în mod obișnuit în supermarketurile americane, nu are, în general, beneficii probiotice.

Zeama are un conținut scăzut de grăsimi și calorii, dar conține mai multe vitamine și minerale importante, precum vitamina B12, riboflavină, calciu și fosfor.

rezumat
Zeama tradițională este o lactată fermentată
băutură consumată în principal în India, Nepal și Pakistan. Laptele cultivat, găsit
în supermarketurile americane, nu are beneficii probiotice.

10. Natto

Natto este un alt produs fermentat din soia, cum ar fi tempeh și miso.

Conține o tulpină bacteriană numită Bacillus subtilis.

Natto este un element de bază în bucătăriile japoneze. Se amestecă de obicei cu orez și se servește cu micul dejun.

Are un miros distinctiv, o textură slabă și o aromă puternică. Natto este bogat în proteine ​​și vitamina K2, care este important pentru sănătatea oaselor și a sistemului cardiovascular (,).

Un studiu efectuat pe bărbați japonezi în vârstă a constatat că consumul regulat de natto a fost asociat cu o densitate minerală osoasă mai mare. Acest lucru este atribuit conținutului ridicat de vitamina K2 din natto ().

Alte studii sugerează că natto poate ajuta la prevenirea osteoporozei la femei (,).

rezumat
Natto este un produs de soia fermentat care este un
de bază în bucătăriile japoneze. Conține o cantitate mare de vitamina K2, care poate
ajuta la prevenirea osteoporozei și a atacurilor de cord.

11. Unele tipuri de brânză

Deși majoritatea tipurilor de brânză sunt fermentate, nu înseamnă că toate conțin probiotice.

Prin urmare, este important să căutați culturi vii și active pe etichetele alimentelor.

Bacteriile bune supraviețuiesc procesului de îmbătrânire în unele brânzeturi, inclusiv Gouda, mozzarella, cheddar și brânză de vaci (,).

Brânza este foarte hrănitoare și o sursă foarte bună de proteine. De asemenea, este bogat în vitamine și minerale importante, inclusiv calciu, vitamina B12, fosfor și seleniu ().

Consumul moderat de produse lactate precum brânza poate reduce chiar riscul bolilor de inimă și al osteoporozei (,).

rezumat
Doar unele tipuri de brânză - inclusiv
cheddar, mozzarella și gouda - conțin probiotice. Brânza este foarte hrănitoare
și poate beneficia sănătatea inimii și a oaselor.

Alimentele probiotice sunt incredibil de sănătoase

Există multe alimente probiotice foarte sănătoase pe care le puteți mânca.

Aceasta include numeroase soiuri de soia fermentată, lactate și legume. 11 dintre acestea sunt menționate aici, dar sunt mult mai multe acolo.

Dacă nu puteți sau nu doriți să mâncați niciunul dintre aceste alimente, puteți lua și un supliment probiotic.

Cumpărați suplimente probiotice online.

Probioticele, atât din alimente, cât și din suplimente, pot avea efecte puternice asupra sănătății.