Botulism

Botulismul este o boală rară, dar gravă cauzată de Clostridium botulinum bacterii. Bacteriile pot pătrunde în organism prin răni sau consumându-le din alimente conservate sau conservate necorespunzător.

Clostridium botulinum se găsește în sol și în apele netratate din întreaga lume. Produce spori care supraviețuiesc în alimente conservate sau conservate necorespunzător, unde produc o toxină.Când este consumată, chiar și cantități mici din această toxină pot duce la otrăviri severe. Alimentele care pot fi contaminate sunt legumele conservate în casă, porc și șuncă vindecată, pește afumat sau crud și sirop de miere sau porumb, cartofi coapte gătite în folie, suc de morcovi și usturoi tocat în ulei.

Botulismul la sugari apare atunci când un bebeluș mănâncă spori și bacteriile cresc în tractul gastro-intestinal al bebelușului. Cea mai frecventă cauză a botulismului infantil este consumul de miere sau sirop de porumb sau utilizarea suzetelor care au fost acoperite cu miere contaminată.

Clostridium botulinum poate fi găsit în mod normal în scaunul unor sugari. Sugarii dezvoltă botulism atunci când bacteriile cresc în intestin.

Botulismul poate apărea și în cazul în care bacteriile intră în răni deschise și produc toxine acolo.

Aproximativ 110 cazuri de botulism apar în Statele Unite în fiecare an. Cele mai multe cazuri sunt la sugari.

Simptomele apar adesea la 8 până la 36 de ore după ce consumați alimente contaminate cu toxină. Nu există febră cu această infecție.

La adulți, simptomele pot include:

• Crampe abdominale
• Dificultăți de respirație care pot duce la insuficiență respiratorie
• Dificultăți la înghițire și vorbire
• Viziune dubla
• Greaţă
• Vărsături
• Slăbiciune cu paralizie (egală pe ambele părți ale corpului)

Simptomele la sugari pot include:

• Constipație
• Saliva
• Hrănire slabă și supt slab
• Insuficienta respiratorie
• Strigăt slab
• Slăbiciune, pierderea tonusului muscular

Furnizorul de servicii medicale va efectua un examen fizic. Pot exista semne de:

• Reflexele tendinoase profunde absente sau scăzute
• Reflex gag absent sau scăzut
• Pleoapa căzută
• Pierderea funcției musculare, începând din partea de sus a corpului și deplasându-se în jos
• Intestin paralizat
• Deficiență de vorbire
• Retenție de urină cu incapacitate de a urina
• Vedere neclara
• Fără febră

Se pot face analize de sânge pentru a identifica toxina. De asemenea, poate fi comandată o cultură a scaunului. Testele de laborator se pot face pe alimentele suspectate pentru a confirma botulismul.

Veți avea nevoie de medicamente pentru a combate toxina produsă de bacterii. Medicamentul se numește antitoxină botulinică.

Va trebui să rămâneți în spital dacă aveți probleme cu respirația. Un tub poate fi introdus prin nas sau gură în trahee pentru a oferi o cale respiratorie pentru oxigen. Este posibil să aveți nevoie de un aparat de respirație.

Persoanelor cu probleme de înghițire li se pot administra lichide printr-o venă (până la IV). Se poate introduce un tub de alimentare.

Furnizorii trebuie să comunice autorităților de sănătate de stat sau Centrelor SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor despre persoanele cu botulism, astfel încât alimentele contaminate să fie scoase din magazine.

Unele persoane primesc antibiotice, dar este posibil să nu ajute întotdeauna.

Tratamentul prompt reduce semnificativ riscul de deces.

Problemele de sănătate care pot rezulta din botulism includ:

• Pneumonie de aspirație și infecție
• Slăbiciune de lungă durată
• Probleme de sistem nervos până la 1 an
• Insuficienta respiratorie

Mergeți la camera de urgență sau sunați la numărul local de urgență (cum ar fi 911) dacă suspectați botulism.

NICIODATĂ nu dați miere sau sirop de porumb sugarilor cu vârsta sub 1 an - nici măcar un mic gust pe suzetă.

Preveniți botulismul sugarului numai prin alăptare, dacă este posibil.

Aruncați întotdeauna cutii bombate sau alimente conservate cu miros urât. Sterilizarea alimentelor conservate în casă prin gătirea sub presiune la 121 ° C timp de 30 de minute poate reduce riscul de botulism. Accesați site-ul web Centers for Disease Control and Prevention pentru mai multe informații despre siguranța conservării la domiciliu la www.cdc.gov/foodsafety/communication/home-canning-and-botulism.html.

Păstrați cartofii coapte înveliți cu folie fierbinți sau la frigider, nu la temperatura camerei. Uleiurile cu usturoi sau alte ierburi ar trebui, de asemenea, să fie refrigerate la fel ca sucul de morcovi. Asigurați-vă că setați temperatura frigiderului la 50 ° F (10 ° C) sau mai mică.

Botulismul infantil

• Bacterii

Birch TB, Bleck TP. Botulism (Clostridium botulinum). În: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Principiile și practica bolilor infecțioase ale lui Mandell, Douglas și Bennett. Ediția a IX-a. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: cap 245.

Norton LE, Schleiss MR. Botulism (Clostridium botulinum). În: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Manual de Pediatrie. Ediția 21 Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: cap 237.