Cele mai grave focare de boală provocate de alimente în istoria recentă a Statelor Unite

Conţinut

• Intoxicațiile alimentare pot fi grave
• În timp, focare de Salmonella
• 2009: unt de arahide PCA
• 2011: curcan sol Cargill
• 2013: pui Foster Farms
• 2015: castraveți mexicani
• Focare de Escherichia coli în alimente
• 1993: hamburgeri Jack in Box
• 2006: spanac pentru copii Dole
• 2006: fast-food Taco Bell
• 2015: Chipotle Mexican Grill fast food
• Focare de botulism
• 1977: Sosul fierbinte al lui Trini & Carmen
• 2015: cartofi conserve de casă
• Infecții cu listeria
• 1985: brânză Jalisco Products
• 1998-1999: Hot dog
• 2002: Carnea de curcan a Pride Pilgrim
• 2011: Cantaloupes
• Infecții cu hepatita A din contaminarea alimentelor
• 1997: căpșuni congelate
• 2003: Salsa și chili con queso din Chi-Chi
• 2016: băuturi tropicale Smoothie Cafe
• Protejați-vă împotriva intoxicațiilor alimentare

Intoxicațiile alimentare pot fi grave

Boala transmisă de alimente, sau intoxicații alimentare, afectează aproximativ unul din șase americani în fiecare an. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) estimează că, din aceste cazuri, există 128.000 spitalizări și 3.000 de decese anual.

Puteți obține otrăvire alimentară atunci când alimentele dvs. poartă germeni sau toxine periculoase. Salmonella este cea mai frecventă cauză cunoscută a spitalizării din cauza intoxicațiilor alimentare din Statele Unite, cu peste 19.000 de cazuri pe an.

Acest agent patogen, împreună cu alții, vă pot intra în alimente prin:

• manipularea necorespunzătoare a alimentelor
• practici nesigure la ferme
• contaminarea în timpul fabricației sau distribuției
• contaminarea în magazine

Citiți despre cele mai mari focare provocate de alimente din istoria recentă a Statelor Unite și aflați cum să recunoașteți intoxicațiile alimentare și să vă protejați de aceasta.

În timp, focare de Salmonella

Majoritatea oamenilor se recuperează Salmonella infecție în patru până la șapte zile. Simptome precum diaree, febră și crampe abdominale apar de obicei la 12 până la 72 de ore de la infecție. Tratamentul include medicamente antidiareice, antibiotice și lichide și electroliți.

2009: unt de arahide PCA

Peanut Corporation of America (PCA) a experimentat o Salmonella epidemie. Potrivit CDC, 714 persoane s-au îmbolnăvit și nouă au murit din cauza untului de arahide PCA. Compania a cerut o rechemare a peste 3.600 de produse din unt de arahide. PCA este acum falimentat.

2011: curcan sol Cargill

Cargill a amintit 36 ​​de milioane de kilograme de curcan măcinat când a suspectat că carnea ar fi fost contaminată cu o tulpină rezistentă la antibiotice Salmonella. Acest focar a provocat cel puțin un deces și aproximativ 136 de boli în 34 de state.

2013: pui Foster Farms

Producătorul de pui din California, Foster Farms, era suspectat că ar fi infectat un număr de 634 de persoane cu Salmonella. Incidentele s-au răspândit în 29 de state și Puerto Rico, dar nu au fost raportate decese. Compania a emis o revocare voluntară la toate produsele de pui marca Foster Farms.

2015: castraveți mexicani

Salmonella din castraveți importați din Mexic au infectat 907 de persoane din 40 de state. Acest focar a dus la spitalizarea a peste 200 de persoane și șase decese.

Castraveții au fost distribuiți de Andrew & Williamson Fresh Produce. Compania a emis două receluri separate.

Focare de Escherichia coli în alimente

E coli bacteriile trăiesc în mod normal în intestinele animalelor și oamenilor. Cu toate acestea, infecțiile cauzate de anumite tulpini ale acestei bacterii pot sări oamenii. Simptomele apar de obicei la trei până la patru zile după expunere. Ei includ:

• diaree
• scaune sângeroase
• durere abdominală
• vărsături
• febră (ocazional)

Tulpina de E coli cel mai adesea asociată cu focare produce o toxină. Toxina este ceea ce cauzează boala, deci antibioticele sunt ineficiente. Conform CDC, antibioticele și medicamentele anti-diaree pot crește riscul de complicații. Tratamentul implică odihnă, lichide și, în cazuri grave, spitalizare.

1993: hamburgeri Jack in Box

Patru oameni din Washington și California au murit din cauza consumului de carne contaminată de la Jack in the Box. Sute de alți clienți s-au îmbolnăvit și ei. Acest lucru a provocat o panică națională, ceea ce a dus aproape la sfârșitul lanțului de fast-food. Izbucnirea a dus la reglementări guvernamentale mai puternice privind manipularea alimentelor.

2006: spanac pentru copii Dole

Izbucnirea a început în septembrie, când Administrația Alimentelor și a Drogurilor a legat E coli infecții cu spanac necoapte în 26 de state. Trei persoane au murit, 31 au suferit insuficiență renală, iar 205 persoane au raportat cazuri de diaree și deshidratare. În timpul izbucnirii, Dole și-a amintit tot spanacul bagat de pe rafturile din toată țara. Anchetatorii consideră că contaminarea ar fi putut provine de la o fermă care a închiriat un fermier de spanac.

2006: fast-food Taco Bell

În decembrie, an E coli focarul a afectat 71 de clienți ai Taco Bell în cinci state. Opt persoane au dezvoltat insuficiență renală, iar 53 de persoane au fost spitalizate. Focarul Taco Bell a fost legat de salata contaminată din California. În urma focarului, aceste state au adoptat standarde mai stricte pentru manipularea salatăi.

2015: Chipotle Mexican Grill fast food

Între octombrie și noiembrie, Chipotle Mexican Grill a avut un E coli epidemie. Aproximativ 55 de persoane din 11 state s-au îmbolnăvit după ce au mâncat la restaurant în timpul focarului inițial. Au fost 22 spitalizări raportate și nu au existat decese. Într-un al doilea focar pentru acest lanț de alimente rapide, cinci persoane s-au îmbolnăvit dintr-o tulpină diferită de E coli. Nu există nicio cauză confirmată pentru nici un focar.

Focare de botulism

Simptomele botulismului încep de obicei la 18 până la 36 de ore după expunere și includ:

• dificultate la înghițire sau vorbire
• vedere încețoșată
• durere abdominală
• slabiciune musculara
• paralizie

Tratamentul pentru această afecțiune necesită spitalizare și include antitoxine și îngrijire de susținere.

1977: Sosul fierbinte al lui Trini & Carmen

Unul dintre cele mai mari focare de botulism din istoria Statelor Unite a avut loc în Pontiac, Michigan. Clienții restaurantului mexican Trini și Carmen au raportat simptomele intoxicației alimentare în luna martie. Sursa a fost urmărită la sosul fierbinte, obținut din ardei jalapeño de conserve necorespunzători. În câteva zile, restaurantul a fost închis și au fost confiscate borcane de ardei contaminate. Nu au fost raportate decese, dar 58 de persoane s-au îmbolnăvit.

2015: cartofi conserve de casă

Potrivit CDC, cel mai mare focar de botulism din ultimii 40 de ani a avut loc în județul Fairfield, Ohio, în 2015. Focarul a determinat 29 de persoane să se îmbolnăvească și un deces din cauza insuficienței respiratorii. Sursa a fost găsită înapoi în cartofi necorespunzători de conserve de casă, obișnuiți să facă salată de cartofi pentru un picnic de potluck bisericesc.

Infecții cu listeria

listeria infecțiile sunt deosebit de periculoase pentru femeile însărcinate. Este posibil ca bebelușii născuți să prindă infecția. Femeile însărcinate au, de asemenea, de 10 ori mai multe șanse să apară listeria infecție decât bărbați sau femei care nu sunt gravide. Nou-născuții, adulții în vârstă și orice persoană cu un sistem imunitar slăbit sunt, de asemenea, la un risc ridicat.

Acest tip de infecție se dezvoltă de obicei în câteva zile după consumul de alimente contaminate. La femeile însărcinate, poate dura mult mai mult. Alții au adesea simptome de:

• dureri de cap
• confuzie
• pierderea echilibrului
• convulsii
• febră
• oboseală
• dureri musculare

Printre simptomele din timpul sarcinii se numără febra, durerile musculare și oboseala. Complicațiile includ avort, naștere prematură, naștere prematură și infecție la un nou-născut.

Tratamentul implică antibiotice.

1985: brânză Jalisco Products

Peste opt luni, a listeria focar a afectat 142 de rezidenți din județul Los Angeles. Acest lucru duce la decesul a 10 nou-născuți și 18 adulți. De asemenea, a fost responsabilă pentru 20 de avorturi. O anchetă în profunzime a legat decesele la brânzeturile moi mexicane ale Jalisco Products. Potrivit New England Journal of Medicine, cauza suspectată a focarului a fost laptele nepasteurizat. Compania a instituit o rechemare voluntară a produselor sale.

1998-1999: Hot dog

Un focar de listeria de la hot dog-uri afectate au afectat cel puțin 100 de persoane în 24 de state, provocând 14 decese adulte și patru avorturi. Contaminarea a afectat peste nouă mărci, inclusiv Sara Lee Deli Meat. Acest focar s-a extins de la fabrica de producție a Bil Mar Foods din Zeeland, Michigan.

2002: Carnea de curcan a Pride Pilgrim

Carnea de mâncare delicioasă de curcan din Mândria Pilgrim a provocat un focar răspândit listeria în Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts și Michigan. Acest lucru a dus la șapte decese adulte și trei nașteri. Compania a amintit de 27,4 milioane de kilograme de produse de pasăre.

2011: Cantaloupes

În 2011, se crede că 33 de persoane au murit din cantalupă contaminată. În total, 147 de persoane s-au îmbolnăvit. Investigațiile au urmărit sursa focarului la unitatea de ambalare a lui Jensen Farms, lângă Holly, Colorado.

Infecții cu hepatita A din contaminarea alimentelor

Hepatita A este o boală a ficatului. Simptomele sale pot include:

• febră
• icter
• urină întunecată
• durere abdominală
• vopsea articulară
• vărsături
• pierderea poftei de mâncare

Nu există niciun tratament specific pentru hepatita A, dar medicul dumneavoastră vă poate recomanda odihnă, aport mare de lichide și nutriție. Pentru a scădea focarele, CDC recomandă vaccinul împotriva hepatitei A pentru toți copiii de 12 luni și mai mari și pentru anumiți adulți.

1997: căpșuni congelate

În județul Calhoun, Michigan, un focar de hepatită A a afectat 153 de persoane. Focarul a fost legat de căpșuni înghețate. Fructele contaminate erau pentru un program federal de prânz școlar și distribuite școlilor din șase state.

2003: Salsa și chili con queso din Chi-Chi

Cel mai mare focar de hepatită A s-a întâmplat la un restaurant Chi-Chi din Monaca, Pennsylvania. Aceasta a provocat moartea a trei persoane și aproximativ 555 de persoane au prins virusul. Acest lucru a determinat departamentul de sănătate să ofere vaccinuri împotriva hepatitei A și anticorpi post-expunere. Focarul a fost urmărit în ceapă verde contaminată importată din Mexic, folosită în salsa și chili con queso din restaurant. Lanțul de restaurante nu mai funcționează.

2016: băuturi tropicale Smoothie Cafe

Un focar de hepatită A la restaurantele Tropical Smoothie Cafe a afectat nouă state. CDC a raportat că 143 de persoane s-au îmbolnăvit după ce au băut smoothie-uri făcute cu căpșuni congelate importate din Egipt. Dintre aceștia, 56 au fost spitalizați. Nu au fost raportate decese în urma focarului.

Protejați-vă împotriva intoxicațiilor alimentare

Amintirile alimentare, inspecțiile guvernamentale și reglementările privind manipularea alimentelor sunt măsuri preventive eficiente utilizate pentru a menține alimentele noastre în siguranță. Pentru a preveni sau a reduce riscul de îmbolnăviri provocate de alimente, acordați atenție reamintirilor alimentare și verificați bucătăria dvs. pentru produsele contaminate.

Consultați un medic dacă aveți:

• vărsături sângeroase sau scaune
• diaree care durează mai mult de trei zile
• dureri abdominale extreme
• semne de deshidratare (scăderea urinării, amețeli, palpitații)
• vedere încețoșată
• febră mai mare de 101.5 ° F (38.6 ° C)

Intoxicațiile alimentare pot pune în pericol viața persoanelor cu sistem imunitar slăbit, inclusiv copiilor, persoanelor însărcinate și adulților mai în vârstă.

Practicile sigure de manipulare a alimentelor sunt, de asemenea, importante.

Dacă bănuiți că alimentele pot fi răsfățate sau contaminate, aruncați-le în gunoi. Este mai bine să fii în siguranță decât să-mi pare rău! Puteți, de asemenea, să vă mențineți la curent cu focarele existente în alimentație, accesând site-ul CDC.