Întrebați medicul dietetic: Este alimentele sănătoase mai sănătoase decât alimentele procesate?

Conţinut

• Recenzie pentru

Î: Sunt alimentele sănătoase (naturale, locale etc.) mai sănătoase decât alimentele procesate?

A: Acest lucru poate suna sacrilegiu, dar prelucrarea nu face din sine un aliment rău și doar pentru că ceva este local nu înseamnă că te va ajuta să slăbești. (Deserturile Amish la mine local piața fermierilor face ca meniul McDonald’s să pară mai slab.)

Sigur că siropul de porumb bogat în fructoză este rău pentru dvs., dar dacă ați înlocui tot siropul de porumb bogat în fructoză din aprovizionarea cu alimente americane cu zahăr organic din trestie, am fi mult mai bine? Nu.

Suntem adesea seduși de cuvinte cheie despre sănătate precum „crud”, „neprelucrat”, „natural”, „organic” și „fără gluten”. Dar, așa cum vechile cuvinte de interes („fără colesterol”, „scăzut în grăsimi”, „fără grăsimi”, „fără grăsimi saturate”) i-au înșelat pe oameni să mănânce alimente care erau pline de zaharuri rafinate și carbohidrați, noile cuvinte de interes de astăzi pentru sănătate au convins oamenii să ignore complet conținutul de grăsimi și calorii al alimentelor, atâta timp cât au pe etichetă una (sau mai multe) dintre aceste mențiuni.

Caloriile sunt cheia

Daca vrei sa slabesti, primul lucru pe care trebuie sa te concentrezi sunt caloriile. Dar o calorie nu este o calorie și consumul a 200 de calorii dintr-o bucată de mușchiu este diferit în comparație cu un pahar de cola. Deci, al doilea cel mai important lucru de luat în considerare sunt macronutrienții (proteine, carbohidrați și grăsimi).

După acești doi, există o mulțime de factori secundari, cum ar fi:

• organice sau convenționale
• nivelul de prelucrare
• alergeni potențiali (gluten, cazeină, soia etc.)
• ingrediente naturale sau ingrediente sintetice

Din ce în ce mai mult văd că oamenii pun factori secundari înaintea factorilor primari - și aceasta este o greșeală. Dacă alegeți să mâncați o pungă de chipsuri de pe piața fermierilor care a fost făcută din cartofi organici și prăjiți în seu de carne de vită peste o pungă de chipsuri de la automat, nu vă umflați prea mult pieptul cu privire la alimentele sănătoase neprelucrate că mănânci așa cum ești încă mănâncă chipsuri de cartofi.

Acest tip de raționalizare este cel mai răspândit în lumea fără gluten. Dulciurile și deserturile fără gluten sunt prezentate ca având un halo de sănătate în jurul lor din cauza absenței unui complet natural proteină numită gluten. Iată ce se referă la dulciurile și deserturile fără gluten (vă spun asta din mai mult de opt ani de experiență practică în lumea fără gluten, plus experiența mea ca nutriționist): Sunt cele mai scumpe, nu au gust aproape la fel de bune și conțin carbohidrați cu acțiune rapidă mai rafinați decât alimentele medii omologate fără gluten. Fără gluten nu este egal cu sănătos.

Faceți alegeri inteligente și sănătoase

Alegerea versiunii locale / organice / naturale a alimentelor comparabile este de obicei cea mai bună alegere. Consumul de spanac organic cultivat local va fi o alegere mai bună decât spanacul neorganic livrat din Guatemala. Dar să sari peste salata de spanac non-ecologică non-locală din cauza originilor sale și apoi să optezi pentru felia de 600 de calorii de plăcintă de dovleac crud, vegană, organică, făcută în bucătăria restaurantului pentru că este sănătoasă, nu este o mișcare inteligentă.

Păstrați-vă dieta bogată în fructe, legume și proteine ​​slabe. Cumpărarea de alimente sănătoase este minunată, dar nu lăsați niciuna dintre noile cuvinte cheie de sănătate să vă îndepărteze de faptul că caloriile contează.

Recenzie pentru