Wakame: ce este, care sunt beneficiile și cum să consumăm

Conţinut

• Care sunt beneficiile
• Informatii nutritionale
• Este sigur să consumi wakame?
• Cine nu ar trebui să mănânce
• Rețete cu wakame
• 1. Salată de orez, wakame și castraveți
• 2. Salată de somon și wakame

Wakame este o specie de vară cu nume științific Undaria pinnatifida, consumat pe scară largă pe continentul asiatic, bogat în proteine ​​și sărac în calorii, făcându-l o opțiune excelentă pentru a promova pierderea în greutate atunci când este inclus într-o dietă sănătoasă.

În plus, această algă este foarte nutritivă, deoarece este o sursă excelentă de vitamine B și minerale, cum ar fi calciu, magneziu și iod. Wakame are și proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, prezentând mai multe beneficii pentru sănătate.

Care sunt beneficiile

Unele dintre beneficiile pe care le are Wakame pentru sănătate sunt:

• Promovează pierderea în greutate pentru că are puține calorii. În plus, unele studii indică faptul că poate crește și sațietatea și reduce consumul de alimente, datorită conținutului său de fibre, care formează un gel în stomac și încetinește golirea acestuia. Cu toate acestea, rezultatele privind pierderea în greutate pe termen lung sunt neconcludente;
• Contribuie la prevenirea îmbătrânirii premature, deoarece este bogat în antioxidanți, precum vitamina C, E și beta-caroten;
• Contribuie la sănătatea creierului, pentru că este bogat în colină, care este un nutrient precursor al acetilcolinei, un important neurotransmițător, care ajută la îmbunătățirea memoriei și facilitează învățarea;
• Ajută la reducerea colesterolului rău (LDL), deoarece este bogat în antioxidanți, reducând riscul bolilor de inimă. În plus, unele studii indică, de asemenea, că poate inhiba absorbția colesterolului la nivel intestinal, cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a demonstra acest efect;
• Îmbunătățește funcția tiroidiană, atunci când este consumat moderat, deoarece este bogat în iod, care este un mineral important pentru producerea hormonilor tiroidieni.

În plus, deoarece este bogat în proteine, atunci când este consumat împreună cu alte cereale sau legume, este o opțiune excelentă pentru vegetarieni sau vegani.

Informatii nutritionale

Următorul tabel prezintă informațiile nutriționale la 100 g de Wakame:

Este sigur să consumi wakame?

Wakame poate fi consumat în siguranță, atâta timp cât este moderat. Cantitatea zilnică recomandată nu a fost încă stabilită, cu toate acestea, un studiu științific indică faptul că nu trebuie să consumați mai mult de 10 până la 20 de grame de alge pe zi, pentru a evita depășirea dozei zilnice recomandate de iod.

O modalitate de scădere a conținutului de iod este consumul de wakame împreună cu alimente care conțin substanțe care scad absorbția de iod a tiroidei, cum ar fi broccoli, kale, bok-choy sau pak-choi și soia.

Cine nu ar trebui să mănânce

Datorită conținutului său ridicat de iod, Wakame trebuie evitat de persoanele care suferă de probleme tiroidiene, în special hipertiroidismul, deoarece poate modifica producția de hormoni tiroidieni și poate agrava boala.

În plus, în cazul femeilor însărcinate și al copiilor, consumul acestora ar trebui să fie limitat, pentru a evita consumul excesiv de iod.

Rețete cu wakame

1. Salată de orez, wakame și castraveți

Ingrediente (4 porții)

• 100 de grame de wakame deshidratat;
• 200 de grame de ton;
• 1 cană și jumătate de orez alb;
• 1 castravete feliat;
• 1 avocado cubulete;
• 1 lingură de semințe de susan albe;
• Sos de soia după gust.

Mod de pregătire

Gatiti orezul si puneti-l ca baza in vas. Hidratează wakame și pune-l peste orez și ingredientele rămase. Se servește cu sos de soia.

2. Salată de somon și wakame

Ingrediente (2 porții)

• 20 de grame de wakame;
• 120 de grame de somon afumat;
• 6 nuci tocate;
• 1 mango, tăiat cubulețe
• 1 lingură de semințe de susan negru;
• Sos de soia după gust.

Mod de pregătire

Se amestecă toate ingredientele și se condimentează salata cu sos de soia după gust.

3. Wakame Ramen

Ingrediente (4 porții)

• 1/2 cană wakame deshidratat;
• 300 de grame de taitei de orez;
• 6 căni de bulion de legume;
• 2 căni de ciuperci feliate;
• 1 lingură de semințe de susan;
• 3 căni de legume după gust (spanac, bure și morcovi, de exemplu);
• 4 căței de usturoi zdrobiți;
• 3 cepe medii, feliate
• 1 lingura de ulei de susan;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• Sos de soia, sare și piper după gust.

Mod de pregătire

Intr-o tigaie, puneti uleiul de susan si rumeniti usturoiul.Adăugați bulionul de legume și, când fierbe, reduceți temperatura și gătiți la foc mic. Intr-o tigaie, adaugati uleiul si ciupercile pana devin aurii, si condimentati cu un praf de sare si piper.

Apoi adăugați wakame și sosul de soia pe bulion și lăsați-l deoparte. Într-o oală mare cu apă, gătiți pastele până la dente, scurgeți-le și împărțiți-le în 4 căni, precum și bulionul, legumele, ceapa și ciupercile. La final, presărați semințele de susan.