Stafide: Ce este, beneficii și cum să consumi

Conţinut

• 1. Previne constipația
• 2. Îmbunătățește sănătatea oaselor
• 3. Elimină radicalii liberi
• 4. Previne anemia
• 5. Protejează sănătatea inimii
• Informații nutriționale ale stafidei
• Cum se consumă stafide
• 1. Fursecuri cu fulgi de ovăz cu stafide
• 2. Orez cu stafide și nuci

Stafidul, cunoscut și sub numele de stafide, este un strugure uscat care a fost deshidratat și are o aromă dulce datorită conținutului său ridicat de fructoză și glucoză. Acești struguri pot fi consumați crudi sau în diferite feluri de mâncare și pot varia în culori, în funcție de tipul lor. Cele mai frecvente sunt galben, maro și violet.

Consumul de stafide poate avea mai multe beneficii pentru sănătate, atâta timp cât este consumat cu măsură, deoarece au suficiente fibre și acid tartric, o substanță care contribuie la sănătatea intestinului. În plus, acest tip de struguri oferă energie, este antioxidant și are un conținut ridicat de vitamine și minerale.

Principalele beneficii ale stafidelor pentru sănătate sunt:

1. Previne constipația

Stafidele sunt bogate în fibre solubile și insolubile, care ajută la creșterea volumului fecalelor și le fac mai moi, stimulând funcționarea intestinului și facilitând expulzarea acestuia. În plus, stafidele oferă, de asemenea, un sentiment mai mare de sațietate, astfel încât, dacă este consumat în cantități mici, poate contribui la pierderea în greutate.

Acest fruct uscat este, de asemenea, considerat un prebiotic, deoarece este bogat în acid tartric, un acid care este fermentat de bacteriile intestinale și ajută la îmbunătățirea funcționării intestinale.

2. Îmbunătățește sănătatea oaselor

Stafidele pot fi un bun adaos la dietă pentru a îmbunătăți și menține sănătatea oaselor și a dinților, deoarece sunt bogate în calciu, un mineral foarte important pentru țesutul osos. Astfel, pe lângă menținerea oaselor puternice, acestea previn apariția osteoporozei.

În plus, stafidele conțin și un oligoelement, cunoscut sub numele de bor, care facilitează absorbția de calciu, magneziu, fosfor și vitamina D, care sunt esențiale pentru întregul sistem osos, precum și pentru sistemul nervos. Din acest motiv, borul prezent în stafide poate ajuta la prevenirea artritei, efect confirmat de studii care arată că persoanele cu osteoartrita prezintă niveluri foarte scăzute ale acestui oligoelement.

3. Elimină radicalii liberi

Stafidele sunt bogate în antioxidanți precum flavonoide, fenoli și polifenoli, care sunt compuși care ajută la reducerea stresului oxidativ, eliminarea radicalilor liberi și prevenirea deteriorării celulelor. Astfel, stafidele pot ajuta la scăderea riscului de a dezvolta boli cronice precum probleme cardiace sau cancer, de exemplu.

4. Previne anemia

Stafidul este o sursă bună de fier, deci îmbunătățește transportul oxigenului către celulele corpului și favorizează producția de celule roșii din sânge, prevenind apariția anemiei cauzate de carența de fier.

5. Protejează sănătatea inimii

Fibrele prezente în stafide au capacitatea de a reduce absorbția colesterolului rău din intestin, ceea ce permite menținerea nivelului mai regulat de colesterol și trigliceride în sânge și prevenirea depunerii de grăsime în vasele de sânge. În plus, deoarece este și antioxidant și scade riscul de deteriorare a celulelor, stafidele sunt excelente pentru scăderea riscului de boli cardiovasculare.

Informații nutriționale ale stafidei

În acest tabel, sunt prezentate informațiile nutriționale pentru fiecare 100 de grame de stafide:

Cum se consumă stafide

Pentru a consuma stafide într-un mod sănătos, este important să fie consumate în cantități mici, deoarece sunt foarte calorice și au o cantitate bună de zaharuri. Cu toate acestea, atâta timp cât sunt consumate cu măsură, stafidele pot avea mai multe beneficii pentru sănătate. Servirea recomandată este de 2 linguri, adăugate la iaurt, salate, cereale, prăjituri sau granola, de exemplu.

În cazul persoanelor cu diabet zaharat, stafidele au un indice glicemic mediu și, prin urmare, înseamnă că pot crește moderat nivelul zahărului din sânge, putând fi consumat ori de câte ori există un control bun al nivelului de glucoză, respectând o dieta echilibrata.

1. Fursecuri cu fulgi de ovăz cu stafide

Ingrediente

• 1 ½ cană de ovăz;
• ¼ zahăr brun;
• 2 oua;
• 1 cana de lapte de migdale;
• ¼ cană iaurt simplu neîndulcit;
• 1 linguriță de vanilie;
• ¾ cană de făină;
• 1 linguriță de sare;
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
• 1 linguriță de praf de copt;
• 1 linguriță de scorțișoară;
• ½ cană de stafide.

Mod de pregătire

Într-un castron, combinați ovăzul cu laptele de migdale. Apoi adăugați zahărul, ouăle, iaurtul și vanilia și amestecați până obțineți un amestec omogen. Adăugați treptat făina, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu și drojdia. În cele din urmă, adăugați stafidele, puneți amestecul în forme mici și coaceți la 375º timp de 15 până la 20 de minute. Această rețetă dă 10 fursecuri.

2. Orez cu stafide și nuci

Ingrediente

• 2 linguri de stafide;
• ¼ cană de nuci, migdale sau caju;
• 1 cana de orez;
• ½ ceapă tocată;
• 2 căni de apă sau brută de pui;
• Sare și piper după gust.

Mod de pregătire

Puneți puțin ulei într-o tigaie mică la foc mediu. Lasa ceapa sa se prajeasca putin pana devine aurie si apoi adauga orezul, stafidele, sarea si piperul. Adauga apa si asteapta sa fiarba. Când începe să fiarbă, puneți-l la foc mic și acoperiți tigaia timp de 15 până la 20 de minute. În cele din urmă, scoateți tigaia de pe foc și adăugați migdalele, nucile sau nucile de caju.