Înțelegerea alergiilor la colorant alimentar

Conţinut

• Alergii la vopsea alimentară
• Vopsele alimentare care pot provoca alergii
• Carmin
• Roșu 40
• Galben 5
• Galben 6
• Annatto
• Albastru 1
• Semne că aveți o reacție alergică
• Testarea alergiei
• Evitarea coloranților alimentari

Alergii la vopsea alimentară

Ai observat vreodată că nu te simți bine după ce ai mâncat anumite alimente? Dieta tipică americană conține o mulțime de ingrediente care poate nu sunt de acord cu toată lumea, inclusiv lactoză, grâu, soia și aditivi precum MSG și coloranți alimentari.

S-ar putea să aveți o intoleranță sau alergie dacă aveți o reacție fizică după consumul de alimente care conțin aceste ingrediente.

Intoleranța alimentară înseamnă că organismul tău nu descompune alimentele în mod corespunzător sau că ești sensibil la acesta. O alergie alimentară implică o reacție a sistemului imunitar care poate fi gravă.

Food and Drug Administration (FDA) se asigură că toți aditivii alimentari, inclusiv coloranții, sunt siguri de consum. Cu toate acestea, unii oameni sunt mai sensibili la coloranți decât alții. Chiar dacă alergiile la vopsea alimentară sunt destul de rare, ele pot apărea.

Dacă bănuiți că puteți fi alergic la un anumit colorant, iată cum să observați semnele și să evitați alimentele care îl conțin.

Vopsele alimentare care pot provoca alergii

Alergiile la vopsele alimentare sunt destul de rare. În general, experții consideră că doar un număr mic de persoane sunt afectate de coloranții alimentari. Aditivii alimentari pot apărea în mod natural sau pot fi făcuți într-un laborator.

Unii coloranți, în special, au fost asociați cu reacții alergice:

Carmin

Carmina, denumită și extract de cochinină sau roșu natural 4, provine de la bug-urile uscate. Este folosit în alimentație încă din secolul al XVI-lea. Se găsește și în cosmetică.

Au fost observate o varietate de reacții, inclusiv umflarea feței, erupții cutanate și respirație șuierătoare. Este, de asemenea, suspectat un rol în cazurile de șoc anafilactic, în cazul în care o cauză nu este ușor identificată.

Puteți găsi colorant natural roșu 4 în:

• burgeri și cârnați
• băuturi
• bomboane
• iaurt de fructe

Roșu 40

Red 40, cunoscut și sub denumirea de Allura Red, este colorantul roșu cel mai des utilizat într-o varietate de produse. Colorantul provine de la distilatele de petrol sau de la tarsurile de cărbune. Alimentele care nu sunt roșii pot conține uneori Red 40, dar FDA prevede ca colorantul să fie listat pe nume pe etichetele produselor alimentare.

Centrul pentru știință în interes public a lansat un studiu care susține că Red 40 poate provoca reacții alergice la unele persoane, precum urticarie și umflături faciale.

Puteți găsi Red 40 în:

• cereale
• băuturi
• produse cosmetice
• bomboane
• gustări de fructe

Galben 5

Galbenul 5, denumit și tartrazină, este unul dintre cei trei coloranți alimentari galbeni care au fost asociați cu reacții alergice. Oamenii au raportat urticarie și umflături după ce au mâncat alimente care conțin galben 5.

Studiile în urmă cu mulți ani au sugerat, de asemenea, că tartrazina ar putea declanșa atacuri de astm la copii, deși cercetările recente nu au găsit aceleași dovezi.

Puteți găsi Yellow 5 în alimente precum:

• bomboane
• legume conserve
• brânză
• băuturi
• inghetata
• ketchup
• pansamente pentru salate
• hot dog

Galben 6

Numit de asemenea Sunset Yellow, Yellow 6 este al treilea colorant cel mai utilizat. Rapoartele de hipersensibilitate umană la Yellow 6 datează din 1949. Au existat cazuri care leagă colorantul de cazuri de șoc anafilactic, crampe stomacale, leziuni ale pielii și urticarie.

Galben 6 se găsește în:

• cereale
• droguri
• gelatină
• bomboane
• cârnat
• produse cosmetice
• produse de panificatie

Annatto

Un alt colorant galben, annatto, provine din semințele arborelui de achiote, care se găsește în țările tropicale. Annatto conferă alimentelor o culoare galben-portocalie. Există cazuri de reacții ușoare ale pielii de la annatto.

Unele studii au raportat cazuri de reacții anafilactice severe la persoane sensibile la acest colorant.

Annatto se găsește în:

• cereale
• brânzeturi
• băuturi
• gustari

Albastru 1

Albastrul 1, numit și albastru strălucitor, este cel mai comun dintre cei doi coloranți albaștri aprobați de FDA și unul dintre cei mai vechi coloranți aprobați în utilizare. Unele studii au legat colorantul cu reacții hipersensibile la om.

Albastrul 1 se găsește în:

• băuturi
• cereale
• bomboane
• droguri
• produse cosmetice (cu excepția zonei ochilor)

Semne că aveți o reacție alergică

Simptomele unei reacții de colorant alimentar pot fi ușoare sau severe. În timpul unei reacții ușoare, puteți observa:

• înroșirea feței
• dureri de cap
• urticarie
• piele iritata

O reacție severă poate include:

• umflarea feței sau a buzelor
• etanșeitate în piept
• dificultăți de respirație sau respirație șuierătoare
• amețeli sau leșin
• bătăi rapide ale inimii
• tensiunea arterială scăzută
• etanșeitate în gât
• probleme de respirație

Dacă aveți simptome severe, sună imediat la 911. Această reacție poate pune viața în pericol.

Dacă știți că aveți o alergie severă la colorant alimentar, ar trebui să purtați un injector auto-epinefrină în orice moment. Un auto-injector este considerat tratamentul de primă linie al unei reacții severe de alergii alimentare.

Testarea alergiei

Cu cele mai multe alergii alimentare, medicul dumneavoastră v-ar oferi un test de sânge sau o priză de piele pentru a găsi sursa. Din păcate, nu există teste disponibile pentru a diagnostica o alergie la colorant alimentar. Este posibil să fiți nevoit să identificați alergenul folosind unele încercări și erori.

O opțiune este să scrieți tot ce mâncați într-un jurnal alimentar și să notați când aveți o reacție. Apoi puteți încerca să evitați acele alimente timp de câteva săptămâni pentru a vedea dacă simptomele vă dispar.

O altă opțiune este de a face o provocare alimentară. În timpul unei provocări alimentare, medicul vă va oferi o serie de alimente. Unul sau mai multe dintre alimente vor conține colorantul pe care bănuiești că îl provoacă problema, dar nu știi care dintre ele. Dacă aveți o reacție, veți ști că ați găsit vinovatul.

Evitarea coloranților alimentari

Cheia pentru prevenirea unei reacții alergice este evitarea oricăror alimente care conțin alergen. Evitarea totală este totuși mai ușoară decât făcută. Coloranții se pot ascunde în alimentele în care nu le așteptați niciodată. Ele pot chiar pândi în unele medicamente și suplimente.

Trebuie să devii un detectiv de etichete, citind foarte atent lista ingredientelor cu fiecare produs cumpărat. Dacă nu sunteți sigur dacă un anumit aliment sau medicament conține colorant, apelați producătorul pentru a cere sau pur și simplu evitați-l.