Dietele fără tiramină

Conţinut

• Ce face tiramina?
• Când ar trebui să iau în considerare o dietă fără tiramină?
• Ce alimente sunt bogate și sărace în tiramină?
• Alimente bogate în tiramină
• Alimentele cu tiramină moderată
• Alimente cu conținut scăzut sau fără tiramină
• Sfaturi pentru limitarea aportului de tiramină
• De luat masa

Ce este tiramina?

Dacă aveți dureri de cap de migrenă sau luați inhibitori de monoaminooxidază (IMAO), este posibil să fi auzit de o dietă fără tiramină. Tiramina este un compus produs prin descompunerea unui aminoacid numit tirozină. Este prezent în mod natural în unele alimente, plante și animale.

Ce face tiramina?

Glandele suprarenale răspund, în general, la tiramină, trimițând în sânge catecolamine - substanțe chimice de luptă sau de zbor care acționează atât ca hormoni, cât și ca neurotransmițători. Aceste substanțe chimice de mesagerie includ:

• dopamina
• norepinefrina
• epinefrină

Acest lucru vă oferă un impuls de energie și, la rândul său, vă crește tensiunea arterială și ritmul cardiac.

Majoritatea oamenilor consumă alimente care conțin tiramină, fără a prezenta efecte secundare negative. Cu toate acestea, eliberarea acestui hormon poate provoca creșteri ale tensiunii arteriale care pun viața în pericol, mai ales atunci când sunt consumate în exces.

Când ar trebui să iau în considerare o dietă fără tiramină?

Alimentele bogate în tiramină pot interacționa sau pot modifica modul în care funcționează medicamentele în corpul dumneavoastră. De exemplu, anumite IMAO, inclusiv anumite antidepresive și medicamente pentru boala Parkinson, pot provoca acumularea de tiramină.

Consumul excesiv de tiramină poate duce la o criză hipertensivă care poate fi fatală, potrivit Clinicii Mayo. O criză hipertensivă poate apărea atunci când tensiunea arterială este atât de mare încât aveți șanse mai mari de accident vascular cerebral sau deces.

Dacă aveți o capacitate slabă de a descompune aminele, cum ar fi tiramina sau histamina, este posibil să aveți reacții de tip alergic la cantități mici de amine. Medicul dumneavoastră poate spune că sunteți „intolerant la amine”.

Pentru majoritatea persoanelor care au intoleranță la amine, efectele tiraminei sunt cele mai evidente atunci când aveți cantități excesive. La niveluri suficient de ridicate, este posibil să aveți simptome, cum ar fi:

• palpitații cardiace
• greaţă
• vărsături
• dureri de cap

Dacă credeți că ați putea fi sensibil la tiramină sau dacă luați IMAO, raportați medicului dumneavoastră orice simptom.

Ca tratament pentru migrene, unii medici recomandă să încercați o dietă scăzută cu tiramină sau fără tiramină. Eficacitatea dietei pentru tratarea migrenelor nu este dovedită din punct de vedere medical.

Ce alimente sunt bogate și sărace în tiramină?

Dacă sunteți sensibil la tiramină sau luați IMAO, vă recomandăm să vă limitați consumul de alimente și băuturi bogate în tiramină pentru a vă reduce șansele de acumulare de tiramină.

Alimente bogate în tiramină

Anumite alimente au cantități mari de tiramină, în special alimente care sunt:

• fermentat
• vindecat
• îmbătrânit
• stricat

Alimentele specifice cu conținut ridicat de tiramină includ:

• brânzeturi puternice sau îmbătrânite, cum ar fi cheddar, brânză albastră sau gorgonzola
• carne sau pește vindecat sau afumat, precum cârnați sau salam
• beri la robinet sau preparate acasă
• unele fructe prea coapte
• anumite fasole, cum ar fi fava sau fasole
• unele sosuri sau sosuri, cum ar fi sosul de soia, sosul teriyaki sau sosurile pe bază de bulion
• produse murate precum varza murată
• pâine cu aluat
• produse din soia fermentate, cum ar fi supa miso, caș de fasole sau tempeh; unele forme de tofu sunt, de asemenea, fermentate și ar trebui evitate, cum ar fi „tofu împuțit”

Alimentele cu tiramină moderată

Unele brânzeturi sunt mai puțin bogate în tiramină, inclusiv:

• american
• parmezan
• fermierului
• Havarti
• Brie

Alte alimente cu niveluri moderate de tiramină includ:

• avocado
• hamsii
• zmeura
• vinuri

S-ar putea să puteți bea bere sau alte băuturi alcoolice. Asigurați-vă că consultați furnizorul dvs. de asistență medicală.

Alimente cu conținut scăzut sau fără tiramină

Carnea proaspătă, congelată și conservată, inclusiv păsările de curte și peștele, sunt acceptabile pentru dietele cu conținut scăzut de tiramină.

Sfaturi pentru limitarea aportului de tiramină

Dacă doriți să vă limitați aportul de tiramină, urmați aceste instrucțiuni:

• Aveți grijă suplimentară atunci când selectați, păstrați și pregătiți mâncarea.
• Consumați produse proaspete în termen de două zile de la cumpărare.
• Citiți cu atenție toate etichetele alimentelor și băuturilor.
• Evitați alimentele alterate, îmbătrânite, fermentate sau murate.
• Nu dezghețați alimentele la temperatura camerei. Decongelați în frigider sau în cuptorul cu microunde.
• Consumați alimente conservate sau congelate, inclusiv produse, carne, carne de pasăre și pește, imediat după deschidere.
• Cumpărați carne proaspătă, păsări de curte și pește și mâncați-le în aceeași zi sau congelați-le imediat.
• Rețineți că gătitul nu va reduce conținutul de tiramină.
• Aveți grijă când mâncați afară, deoarece nu știți cum au fost depozitate alimentele.

De luat masa

Acumularea de tiramină în organism a fost asociată cu dureri de cap de migrenă și creșteri ale tensiunii arteriale care pun viața în pericol la persoanele care iau antidepresive MAOI.

Dacă aveți dureri de cap de migrenă, credeți că ați putea fi intolerant la amine sau luați IMAO, poate doriți să luați în considerare o dietă scăzută cu tiramină sau fără tiramină. Discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră și întrebați-i dacă această dietă va funcționa bine cu tratamentul dumneavoastră medical continuu.