16 Tipuri fascinante de struguri

Conţinut

• 1. Concordie
• 2. Bomboane de bumbac
• 3. Picături de Lună
• 4. Semințe fără flăcări
• 5. Dominga
• 6. Globul Roșu
• 7. Crimson
• 8. Muscat negru
• 9. Centenar
• 10. Thompson Seedless
• 11. Toamna Regală
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. marchiz
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• Linia de jos

Strugurele, dulce și suculent, strugurii sunt un favorit al iubitorilor de fructe din întreaga lume.

Acestea vin într-o abundență de culori și arome, iar unele tipuri sunt folosite diferit de altele.

De exemplu, unele soiuri de struguri — cunoscut sub numele de struguri de masă — sunt de obicei consumate proaspete sau făcute în fructe uscate sau suc, în timp ce altele sunt favorizate pentru vinificație.

Iată 16 tipuri de struguri, inclusiv unele despre care poate nu ai auzit niciodată.

1. Concordie

Strugurii concordanți au o nuanță de un albastru-purpuriu adânc și sunt în mod obișnuit savurați proaspeți ca struguri de masă. De asemenea, sunt folosite pentru a prepara sucuri aromate, jeleuri, gemuri și produse coapte.

Aceste struguri tonifiate cu bijuterii sunt ambalate cu substanțe nutritive și deosebit de bogate în antioxidanți flavonoizi și resveratrolul compusului fenolic, care sunt atât compuși vegetali puternici, care oferă beneficii anticancer, antiinflamatorii și pentru sănătatea inimii (1, 2, 3).

De fapt, un studiu a arătat că strugurii Concord au o capacitate totală mai mare de antioxidanți (TAC) decât strugurii roșii sau verzi (4).

2. Bomboane de bumbac

Bumbac Bomboane struguri au fost produse pentru prima dată în California în 2011 și au fost un succes cu consumatorii de atunci. Aceste struguri asemănătoare bomboanelor au fost făcute prin hibridizarea speciilor de struguri pentru a crea un gust unic (5).

Strugurii din Bumbac Bomboane sunt verzi și au un gust destul de asemănător cu bomboanele de bumbac cofetare asemănătoare norului.

Cu toate acestea, spre deosebire de bomboanele tradiționale din bumbac, strugurii din Bumbac Bomboane sunt ambalate cu nutrienți, cum ar fi vitamina C, fibre și potasiu, ceea ce le face o alegere inteligentă a gustării pentru a vă satisface dintele dulce (6).

Cu toate acestea, rețineți că aceste struguri sunt puțin mai mari în zahăr decât strugurii Concord, datorită dulceaței lor intense (7).

3. Picături de Lună

Forma unică și gustul plăcut dulce al picăturilor de lună fac ca această varietate interesantă de struguri să iasă în evidență de alte struguri de masă.

Considerat un tip de struguri negri fără semințe, picăturile de lună au o textură surprinzător de crocantă și au o culoare albastră profundă - aproape neagră -. De asemenea, sunt lungi și tubulare și au o umplere distinctivă pe un capăt.

Aceste struguri fac o alegere excelentă pentru gustări. Datorită dimensiunilor lor mari, pot fi umplute cu umpluturi precum brânza bătută sau prăjite și aruncate într-o salată cu frunze pentru a adăuga dulceață naturală.

4. Semințe fără flăcări

Celebrată pentru aroma sa delectabilă, Flame Seedless este un popular soi de struguri de masă. Aceste struguri de talie medie cresc în ciorchini mari și au o culoare roșie profundă.

În plus, sunt bogate în nutrienți și ambalează numeroși compuși benefici.

De exemplu, nuanța roșie a Flame Seedless provine din pigmenții vegetali numiți antocianini. Antocianinele acționează ca antioxidanți puternici în corpul tău, protejându-ți celulele de deteriorarea împotriva stresului oxidativ.

Un studiu pe epruvetă a arătat că extractele din pielea și carnea de semințe Flame au prezentat cea mai puternică protecție împotriva afectării celulare provocate de stresul oxidativ din țesutul hepatic, comparativ cu alte trei soiuri de struguri (8).

5. Dominga

Dominga este un tip de struguri de masă albă, cu o aromă dulce, plăcută și piele gălbui.

Cercetările arată că sunt deosebit de bogate în antioxidanți polifenoli (9).

În special, conțin cantități mai mari de Flavan-3-ols decât alte struguri. S-a dovedit că acești compuși beneficiază de sănătatea inimii (10).

Consumul de alimente bogate în polifenoli precum strugurii Dominga poate ajuta la păstrarea funcției mentale și la oferirea de efecte neuroprotectoare, precum și la stimularea multor alte aspecte ale sănătății (11).

6. Globul Roșu

Strugurii Red Globe sunt un strugure de masă mare, însămânțat, de care se bucură oameni din întreaga lume, în special în țările asiatice. Au o culoare roșie, roșie și carne fermă, crocantă.

Aceste struguri subtil dulce oferă o abundență de nutrienți și compuși vegetali benefici (12).

Datorită dimensiunilor mari, strugurii Red Globe sunt propuse pentru gustare și pot fi chiar congelați pentru a fi folosiți ca cuburi de gheață, păstrând băuturile la rece în timp ce le infuzați cu un gust încântător.

7. Crimson

Strugurii crini sunt fără semințe, cu un minunat roz închis până la piele roșie deschisă și carne verde. Gustul lor dulce și textura crocantă îi fac un strugure popular de gustări.

Acest soi a fost introdus în 1989 după ce a fost creat de crescătorii de plante din California (13).

Ca și alte struguri roșii, strugurii Crimson sunt ambalate cu antocianine, care conferă acestor fructe culoarea lor frumoasă și contribuie, de asemenea, la beneficiile lor pentru sănătate (14).

8. Muscat negru

Black Muscat este un soi care a fost creat în anii 1800 prin hibridizarea strugurilor Muscat de Alexandria și Trollinger.

Sunt versatili și se bucură de fructe proaspete sub formă de struguri de masă, de asemenea sunt folosite pentru a face mai multe tipuri de vin, inclusiv vinuri pentru desert și vinuri roșii uscate.

Aceste struguri mari sunt de culoare negru-albăstrui și dau o aromă florală plăcută. Au un gust delicios dulce, suculent și se asortează perfect cu alimente sărate, bogate precum brânzeturile.

De fapt, un studiu a evaluat strugurii negri de Muscat ca fiind semnificativ mai dulci, mai suculenți și mai aromat decât alte cinci soiuri de struguri testate (15).

Studiul sugerează, de asemenea, că Muscatul Negru are cele mai ridicate niveluri de diverși compuși bioactivi, cum ar fi alfa-tocoferol, beta-caroten și monoterpenoli, care pot beneficia de sănătate (15).

9. Centenar

Strugurii centenari sunt o varietate mare de struguri albi. Le este plăcut ca strugure de masă și sunt folosite în mod obișnuit pentru a face stafidele mari perfecte pentru gustare și coacere.

Strugurele Centennial a fost creat în 1966 la Universitatea din California de către crescătorul de plante Harold P. Olmo. Aceste struguri sunt fără semințe și au o piele subțire gălbui, care acoperă carne fermă și dulce (16).

10. Thompson Seedless

După cum sugerează și numele lor, strugurii Thompson Seedless sunt o varietate fără semințe. Făruți pentru gustul lor dulce, sunt strugurii de masă albi, cei mai mari culturi din statul american California.

Aceste struguri verzi au primit numele de William Thompson, prima persoană care a popularizat acest soi în America.

Cu toate acestea, s-a descoperit ulterior că strugurii Thompson fără semințe au fost un soi de struguri vechi care a avut originea în Persia numită Sultanina. Strugurii Thompson fără semințe sunt cunoscuți de mai multe alte nume din întreaga lume, inclusiv Sultana și Oval Kishmish (17).

Thompson Seedless este considerat unul dintre cele mai importante soiuri, deoarece a fost folosit pentru a crește multe alte tipuri de struguri. De exemplu, acesta este principalul strugure folosit pentru a crea soiuri fără semințe (17).

11. Toamna Regală

Autumn Royal a fost creat de crescătorii de fructe David Ramming și Ron Tarailo în Fresno, California, în 1996. Aceste struguri mari au pielea purpuriu-neagră și carnea galben-verde strălucitor (18).

Autumn Royals sunt fără semințe și au un gust bogat, dulce și o textură fermă, crocantă, ceea ce îi face un strugure popular de masă. Sunt printre cele mai mari soiuri de struguri fără semințe disponibile (18).

12. Tempranillo

Strugurii originari din Spania și sunt folosiți în principal pentru a face vin roșu. Aceste struguri întunecați și negri creează vinuri pline de corp, aromate, adesea descrise ca având o aromă complexă, netedă, cu note de cireș, căpșuni sau coacăz negru (19).

Strugurii sunt adesea amestecați cu alte soiuri de struguri, precum Syrah, Grenache sau Cabernet Sauvignon, pentru a crea vinuri delicioase.

De multe ori, se spune că vinurile de Tempranillo se asortează cel mai bine cu mâncăruri savuroase, cum ar fi mielul, carnea de porc sau mâncărurile picante.

13. Glenora

Glenora este un strugure de masă fără semințe creat în 1952 prin traversarea Ontario și a strugurilor fără semințe rusești (20).

Sunt foarte prolifice și cresc în grupuri mari și uniforme. Strugurii sunt de talie medie și negru-albăstrui profund.

Au un profil interesant de aromă, care este adesea descris ca fiind dulce, cu niște roșii ușor picante.

Strugurii Glenora sunt rezistenți la boli și ușor de cultivat, făcându-i să fie o varietate populară la fel cu grădinarii și fermierii de acasă.

14. marchiz

Marchizul este un soi alb fără semințe care produce fructe mari, rotunde. A fost dezvoltat de crescătorii de plante de la Universitatea Cornell în 1966, prin traversarea strugurilor Emerald Seedless și Atena (21).

Sunt foarte suculente și au pielea moale, verde. Strugurii de marș se bucură în mod obișnuit ca struguri de masă și pot fi folosiți pentru a face gemuri delicioase și produse coapte.

Acest soi rezistent la frig este tolerant la multe condiții de sol și are flori mari, parfumate, care atrag polenizatori benefici precum albinele de miere, făcând-o o rasă populară cu grădinarii de acasă (22).

15. Koshu

Koshu este un strugure originar din Japonia, care se bucură ca strugure de masă și, de asemenea, folosit pentru a face vin. Este unul dintre cele mai populare și răspândite soiuri de struguri din Japonia.

Strugurii Koshu sunt turti cu pielea violet pal. Testele genetice au relevat faptul că acestea au fost create prin hibridizarea speciilor de struguri sălbatici, inclusiv V. davidii (23).

Strugurii Koshu sunt cultivate în primul rând într-o zonă a Japoniei cunoscută sub numele de Valea Koshu, care are cea mai mare concentrație de vinări din țară. Sunt obișnuite să producă vinuri albe care oferă arome fructe, delicate și răcoritoare.

16. Kyoho

Similar cu strugurii Concord, Kyoho are o culoare profundă negricioasă-purpurie. Acestea au fost create prin încrucișarea strugurilor Centenari cu un soi cunoscut sub numele de Ishiharawase și au fost cel mai popular soi cultivat în Japonia din 1994 (24).

Pielea lor groasă înconjoară carne suculentă, aromată, care are o aromă intens dulce. Kyohos sunt foarte mari și un singur strugure poate cântări până la 0,5 uncii (14 grame) (24).

Strugurii Kyoho sunt ambalate cu compuși vegetali benefici, inclusiv antocianine. Un studiu care a investigat conținutul de antocianină din strugurii Kyoho a identificat 23 de tipuri de antocianine doar pe piele (25).

Linia de jos

Strugurii vin într-o abundență de culori, texturi, arome și dimensiuni. În funcție de soi, strugurii pot fi folosiți pentru gustare sau făcuți în dulcele delicioase, sucuri și vinuri.

Indiferent dacă preferați un gust intens dulce sau că favorizați o aromă mai răcoroasă, răcoritoare, există multe soiuri de struguri din care puteți alege - toate sunt ambalate cu substanțe nutritive care promovează sănătatea.

Încercați câteva dintre strugurii de pe această listă - dintre care unele pot fi disponibile la magazinul dvs. local de alimente.