Ce este Tamarind? Un fruct tropical cu beneficii pentru sănătate

Conţinut

• Ce este Tamarind?
• Modul în care este folosit?
• Utilizări pentru gătit
• Utilizări medicinale
• Utilizări la domiciliu
• Este bogat în nutrienți
• Diferite forme de tamarind
• Antioxidanții săi pot stimula sănătatea inimii
• Este bogat în magneziu benefic
• Poate avea efecte anti-fungice, antivirale și antibacteriene
• Bomboanele Tamarind pot avea niveluri nesigure de plumb
• Cum să mănânci tamarind
• Luați mesajul acasă

Tamarindul este un tip de fruct tropical.

Este utilizat în multe feluri de mâncare din întreaga lume și poate avea chiar proprietăți medicinale.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre tamarind, inclusiv despre ce este acesta, cum aduce beneficii sănătății și cum să îl utilizați.

Ce este Tamarind?

Tamarindul este un arbore din lemn de esență tare cunoscut științific ca Tamarindus indica.

Este originar din Africa, dar crește și în India, Pakistan și multe alte regiuni tropicale.

Arborele produce păstăi asemănătoare boabelor umplute cu semințe înconjurate de o pulpă fibroasă.

Pulpa fructului tânăr este verde și acru. Pe măsură ce se coace, pulpa suculentă devine pastă și mai dulce-acrișoară.

Interesant este că tamarindul este uneori denumit „data Indiei”.

Tamarindul este un copac tropical care crește în mai multe regiuni din întreaga lume. Produce păstăi umplute cu fructe asemănătoare pastelor, dulci-acrișoare.

Modul în care este folosit?

Acest fruct are multe utilizări. Este folosit pentru gătit, sănătate și uz casnic.

Utilizări pentru gătit

Pulpa de tamarind este utilizată pe scară largă pentru gătit în Asia de Sud și Sud-Est, Mexic, Orientul Mijlociu și Caraibe. Semințele și frunzele sunt, de asemenea, comestibile.

Se folosește în sosuri, marinate, chutneys, băuturi și deserturi. Este, de asemenea, unul dintre ingredientele sosului Worcestershire.

Utilizări medicinale

Tamarindul a jucat un rol important în medicina tradițională.

Sub formă de băutură, a fost utilizat în mod obișnuit pentru a trata diareea, constipația, febra și ulcerul peptic. Coaja și frunzele au fost, de asemenea, folosite pentru a promova vindecarea rănilor.

Cercetătorii moderni studiază acum această plantă pentru potențiale utilizări medicinale.

Polifenolii din tamarind au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Acestea pot proteja împotriva bolilor precum bolile de inimă, cancerul și diabetul.

Extractul de semințe poate ajuta, de asemenea, la scăderea zahărului din sânge, în timp ce extractul de pulpă vă poate ajuta să pierdeți greutatea corporală și să inversați boala hepatică grasă (1).

Utilizări la domiciliu

Pulpa de tamarind poate fi, de asemenea, utilizată ca o lustruire metalică. Conține acid tartric, care ajută la îndepărtarea șlefuirii din cupru și bronz.

Tamarindul este folosit ca aromă în multe feluri de mâncare. De asemenea, are proprietăți medicinale și poate fi folosit ca un agent de îndepărtare a ștanțelor.

Este bogat în nutrienți

Tamarindul este bogat în mulți nutrienți. O singură cană (120 de grame) de pulpă conține (2):

• Magneziu: 28% din CDI.
• Potasiu: 22% din CDI.
• Fier: 19% din CDI.
• Calciu: 9% din CDI.
• Fosfor: 14% din CDI.
• Vitamina B1 (tiamină): 34% din CDI.
• Vitamina B2 (riboflavină): 11% din CDI.
• Vitamina B3 (niacină): 12% din CDI.
• Urmărește cantități de vitamina C, vitamina K, vitamina B6 (piridoxină), folat, vitamina B5 (acid pantotenic), cupru și seleniu.

De asemenea, conține 6 grame de fibre, 3 grame de proteine ​​și 1 gram de grăsimi. Aceasta vine cu un total de 287 de calorii, dintre care aproape toate provin din zahăr.

De fapt, o singură cană de tamarind conține 69 de grame de carbohidrați sub formă de zahăr, care este echivalent cu 17,5 lingurițe de zahăr.

În ciuda conținutului său de zahăr, pulpa de tamarind este considerată un fruct, nu un zahăr adăugat - genul care este legat de sindromul metabolic și diabetul de tip 2 ().

Cu toate acestea, tamarindul este destul de bogat în calorii comparativ cu multe alte fructe, ceea ce poate fi o problemă pentru persoanele care încearcă să controleze aportul de calorii.

De asemenea, conține polifenoli, care sunt compuși vegetali naturali care au beneficii pentru sănătate. Mulți dintre ei acționează ca antioxidanți în organism (1).

Tamarindul conține vitamine, minerale, aminoacizi și compuși benefici ai plantelor. De asemenea, are mult zahăr.

Diferite forme de tamarind

Tamarindul este disponibil în forme preparate, cum ar fi bomboane și sirop îndulcit.

De asemenea, puteți găsi fructul pur sub trei forme principale:

• Paste crude: Aceste păstăi sunt cea mai puțin procesată formă de tamarind. Sunt încă intacte și pot fi ușor deschise pentru a îndepărta pulpa.
• Bloc presat: Pentru a face acestea, coaja și semințele sunt îndepărtate și pulpa este comprimată într-un bloc. Aceste blocuri sunt la un pas de tamarindul brut.
• Concentrați: Concentratul de tamarind este celuloză care a fost fiartă. Se pot adăuga și conservanți.

Tamarindul pur se prezintă în trei forme principale: păstăi crude, blocuri presate și concentrat. Este disponibil și sub formă de bomboane și sirop.

Antioxidanții săi pot stimula sănătatea inimii

Acest fruct poate spori sănătatea inimii în mai multe moduri.

Conține polifenoli precum flavonoizi, dintre care unii pot ajuta la reglarea nivelului de colesterol.

Un studiu efectuat pe hamsteri cu colesterol ridicat a constatat că extractul de fructe de tamarind a scăzut colesterolul total, colesterolul LDL („rău”) și trigliceridele ().

Antioxidanții din acest fruct pot ajuta la reducerea daunelor oxidative ale colesterolului LDL, care este un factor cheie al bolilor de inimă (1).

Pulpa de tamarind conține compuși vegetali care pot proteja împotriva bolilor de inimă și a deteriorării oxidative.

Este bogat în magneziu benefic

Tamarindul este, de asemenea, relativ bogat în magneziu.

O uncie (28 de grame), sau puțin mai puțin de 1/4 ceașcă de pulpă, oferă 6% din CDI (2).

Magneziul are multe beneficii pentru sănătate și joacă un rol în mai mult de 600 de funcții ale corpului. De asemenea, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și are efecte antiinflamatorii și antidiabetice.

Cu toate acestea, 48% dintre oamenii din SUA nu primesc suficient magneziu ().

Tamarindul conține o cantitate bună de magneziu, un mineral important care joacă un rol în peste 600 de funcții din organism.

Poate avea efecte anti-fungice, antivirale și antibacteriene

Extractul de tamarind conține compuși naturali care au efecte antimicrobiene (6).

De fapt, studiile arată că această plantă poate avea activitate anti-fungică, antivirală și antibacteriană.

De asemenea, a fost utilizat în medicina tradițională pentru a trata boli precum malaria (1).

Un compus numit lupeol este creditat cu efectele antibacteriene ale tamarindului (1).

Deoarece rezistența la antibiotice crește în aceste zile, cercetătorii sunt deosebit de interesați de utilizarea plantelor medicinale pentru combaterea bacteriilor (1).

Mai multe studii arată că tamarindul poate combate mulți microbi diferiți. Poate ajuta la distrugerea bacteriilor, virușilor, ciupercilor și paraziților.

Bomboanele Tamarind pot avea niveluri nesigure de plumb

Expunerea la plumb este periculoasă, în special pentru copii și femeile însărcinate. Poate deteriora rinichii și sistemul nervos.

Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au menționat bomboanele de tamarind ca cauză de otrăvire cu plumb în mai multe cazuri în 1999. Este încă considerată o sursă potențială de expunere la plumb pentru copii ().

Deși are mai puține calorii și mai puțin zahăr decât multe alte tipuri de bomboane, este totuși bomboane, făcându-l cea mai puțin sănătoasă formă de tamarind.

Bomboanele de tamarind pot conține cantități nesigure de plumb. Din acest motiv, copiii și femeile însărcinate ar trebui să o evite.

Cum să mănânci tamarind

Vă puteți bucura de acest fruct în mai multe moduri.

Una este să mâncați pur și simplu fructele din păstăile crude, așa cum se arată în acest videoclip.

De asemenea, puteți folosi pasta de tamarind la gătit. Puteți să-l pregătiți de pe păstăi sau să îl achiziționați ca bloc.

Pasta este adesea amestecată cu zahăr pentru a face bomboane. Tamarindul poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face condimente cum ar fi chutney.

În plus, puteți folosi pulpa congelată, neîndulcită sau siropul de tamarind îndulcit pentru gătit.

De asemenea, puteți folosi acest fruct pentru a adăuga o notă acră mâncărurilor sărate, în loc de lămâie.

Există mai multe moduri de a te bucura de tamarind. Poate fi folosit în mâncăruri dulci și sărate, sau mâncat direct de pe păstăi.

Luați mesajul acasă

Tamarindul este un fruct popular dulce și acru folosit în întreaga lume. Deși are mulți nutrienți benefici, are și un conținut ridicat de zahăr.

Cel mai sănătos mod de a mânca acest fruct este fie crud, fie ca ingredient în preparatele sărate.