Ce sunt ovăzul tăiat din oțel și au beneficii?

Conţinut

• Ce sunt ovăzul tăiat din oțel?
• Sunt foarte hrănitori
• Beneficii potențiale pentru sănătate
• Poate sprijini îmbunătățirea controlului glicemiei
• Promovează digestia corectă
• Poate proteja sănătatea inimii
• Poate susține pierderea în greutate
• Cum se gătește ovăz tăiat din oțel
• Suplimente și idei de rețete
• Linia de jos

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Ovăz (Avena sativa) prepară o cereală delicioasă pentru micul dejun și sunt adesea folosite la coacere. Interesant este faptul că există mai multe tipuri de ovăz.

Ovăzul tăiat din oțel, cunoscut și sub numele de ovăz scoțian sau irlandez, este mai puțin frecvent, așa că vă puteți întreba ce le diferențiază de alte tipuri de ovăz.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre ovăzul tăiat din oțel.

Ce sunt ovăzul tăiat din oțel?

Ovăzul tăiat din oțel este unul dintre cele mai puțin procesate soiuri de ovăz.

Acestea sunt făcute prin tăierea boabelor de ovăz decorticate sau a crupe, în bucăți mici, cu o lamă de oțel. Acest proces menține fiecare parte a boabelor, inclusiv tărâțele, endospermul și germenii, în cea mai mare parte intacte.

Pe de altă parte, ovăzul laminat și instant este aburit și aplatizat în timpul fabricației, ceea ce îi face să piardă o parte sau toate tărâțele bobului.

Deoarece ovăzul tăiat din oțel reține mai mult din cerealele întregi și are o suprafață mai mică, nu absoarbe ușor apa. Astfel, durează mult mai mult timp pentru a găti decât alte tipuri de ovăz.

În medie, un lot de ovăz tăiat din oțel durează aproximativ jumătate de oră pentru a se prepara, în timp ce ovăzul laminat sau instant necesită doar câteva minute.

Ovăzul tăiat din oțel are, de asemenea, un gust și o textură unice. Au o aromă mai grosieră, mai mestecată și mai nutrită decât cea mai obișnuită ovăz.

Ovăzul tăiat din oțel este procesat minim, necesită mai mult timp de gătit decât ovăzul obișnuit și are o textură și o aromă diferite. Sunt considerați un bob întreg.

Sunt foarte hrănitori

Ovăzul tăiat din oțel se mândrește cu o varietate de substanțe nutritive importante, făcându-i un supliment sănătos la aproape orice dietă.

Doar 40 g de ovăz tăiat din oțel uscat (40 grame) oferă ():

• Calorii: 150
• Proteină: 5 grame
• Gras: 2,5 grame
• Carbohidrați: 27 grame
• Fibră: 15% din valoarea zilnică (DV)
• Fier: 10% din DV

Ovăzul furnizează, de asemenea, cantități mici de alte vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina E, folat, zinc și seleniu ().

Cu toate acestea, ovăzul tăiat din oțel este probabil cel mai bine cunoscut pentru conținutul de fibre.

Ovăzul se mândrește cu un aport bogat de beta glucan, un tip de fibre solubile care joacă un rol important în sănătatea inimii și în digestia corectă ().

De fapt, ovăzul tăiat din oțel poate avea ceva mai multă fibră decât alte tipuri de ovăz, deoarece mai mult din cerealele întregi rămân intacte în timpul procesării.

Ovăzul tăiat din oțel este, de asemenea, o sursă decentă de proteine ​​vegetale, care poate fi deosebit de benefică dacă urmați o dietă vegană sau vegetariană.

Ovăzul tăiat din oțel conține o varietate de substanțe nutritive importante și este deosebit de bogat în beta glucan, un tip unic de fibre.

Beneficii potențiale pentru sănătate

Cercetările arată că consumul regulat de ovăz tăiat din oțel poate contribui la o varietate de beneficii pentru sănătate, dintre care multe sunt atribuite nutrienților unici ai acestui cereale.

Poate sprijini îmbunătățirea controlului glicemiei

Ovăzul se numără printre cele mai bogate surse de amidon rezistent și fibre solubile, ambele jucând roluri valoroase în reglarea zahărului din sânge.

Amidonul rezistent este un carbohidrat care este digerat și absorbit foarte lent, ceea ce ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil în timpul digestiei ().

Rețineți că prepararea sau încălzirea reduce conținutul lor de amidon rezistent. Prin urmare, răcirea ovăzului gătit peste noapte poate contribui la creșterea conținutului lor de amidon rezistent, sau o rețetă de ovăz peste noapte gătită este, de asemenea, o opțiune bună.

În plus, corpul tău nu poate digera complet fibrele solubile, ceea ce încetinește și mai mult absorbția carbohidraților în fluxul sanguin și stimulează sentimentele de plenitudine.

O revizuire a 16 studii a asociat aportul de ovăz cu reduceri semnificative ale nivelului de zahăr din sânge în post și după masă, precum și niveluri crescute de insulină, la persoanele cu diabet de tip 2 ().

Promovează digestia corectă

Amidonul și fibrele rezistente din ovăzul tăiat din oțel funcționează ca prebiotice, care susțin funcția digestivă sănătoasă, încurajând diversitatea și creșterea bacteriilor benefice care trăiesc în tractul digestiv ().

Această comunitate de bacterii se numește microbiomul intestinal.

Menținerea unui microbiom intestinal sănătos este legată de numeroase beneficii, inclusiv constipație redusă, inflamație scăzută și gestionarea simptomelor asociate bolilor inflamatorii intestinale (IBD), cum ar fi colita ulcerativă ().

Poate proteja sănătatea inimii

Cercetările sugerează că fibra din ovăzul tăiat din oțel poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol și la reducerea riscului de boli de inimă.

O revizuire a 64 de studii la om a constatat că aportul regulat de ovăz a contribuit la reduceri semnificative ale colesterolului total și LDL (rău) cu până la 19% și respectiv 23% ().

Mai mult, soiurile de ovăz minim prelucrate, cum ar fi ovăzul tăiat din oțel, pot avea efecte mai mari de protecție a inimii decât ovăzul procesat, deoarece mai mult din fibrele lor rămân intacte. Fibrele intacte pot reduce colesterolul mai eficient decât fibrele care au fost defalcate ().

Poate susține pierderea în greutate

Includerea ovăzului tăiat din oțel într-o dietă echilibrată poate încuraja pierderea în greutate.

Fibrele de ovăz pot contribui la senzații de plenitudine, care la rândul lor pot duce la un aport redus de calorii ().

Studiile efectuate atât la oameni, cât și la animale sugerează în plus că fibrele de ovăz pot contribui la reducerea acumulării de grăsimi, în special a grăsimii din burtă (,).

Rețineți că pierderea în greutate este complexă. Adăugarea ovăzului în dieta dvs. nu garantează rezultate specifice.

Ovăzul tăiat din oțel poate sprijini controlul glicemiei, digestia corectă, sănătatea inimii și pierderea în greutate.

Cum se gătește ovăz tăiat din oțel

Există mai multe moduri de a prepara ovăz tăiat din oțel, dar cea mai populară alegere este să le consumați ca cereale calde pentru micul dejun sau terci.

Majoritatea oamenilor gătesc ovăz tăiat din oțel pe plită, dar puteți utiliza un aragaz lent sau oala electrică sub presiune, dacă preferați.

Pentru fiecare 1 cană (160 grame) de ovăz tăiat din oțel, veți avea nevoie de aproximativ 3 cani (710 ml) de lichid de gătit, cum ar fi apa sau laptele. De asemenea, poate doriți să adăugați un vârf de sare pentru un plus de aromă.

Pentru gătitul cu plită, puneți pur și simplu ovăzul și lichidul într-o oală. Aduceți la foc mic și lăsați să gătească ovăzul, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30 de minute - sau până când se înmoaie și fierte.

Cumpărați online ovăz tăiat din oțel.

Suplimente și idei de rețete

Pentru proteine ​​suplimentare, amestecați în albușuri de ou, iaurt grecesc sau praf de proteine. De asemenea, puteți adăuga toppinguri cum ar fi fructe de pădure, mere feliate, semințe de chia, nuci, unt de nuci, scorțișoară și zahăr brun.

Puteți folosi, de asemenea, ovăz tăiat din oțel în fulgi de ovăz copți sau ovăz peste noapte.

Mai mult, acestea reprezintă o bază excelentă pentru un fel de mâncare în stil risotto. Pur și simplu gătiți ovăzul cu bulion și legume consistente, cum ar fi kale, dovlecei de iarnă și ciuperci. Se amestecă brânza parmezană sau Gruyère și se completează cu un ou pocat înainte de servire.

Ovăzul tăiat din oțel durează mai mult timp pentru a se prepara decât ovăzul obișnuit sau rapid, dar face o făină de ovăz delicioasă, delicioasă. Sunt potrivite și pentru mâncărurile sărate.

Linia de jos

Ovăzul tăiat din oțel este un produs de ovăz minim procesat, care durează mai mult timp pentru a găti, dar reține puțin mai mulți nutrienți decât alte soiuri de ovăz.

Ovăzul tăiat din oțel este deosebit de bogat în amidon și fibre rezistente, ambele putând sprijini pierderea în greutate, sănătatea inimii, controlul glicemiei și digestia. Sunt, de asemenea, o sursă bună de fier și proteine ​​vegetale.

Dacă doriți să le adăugați la dieta dvs., ovăzul tăiat din oțel face un terci consistent pe care îl puteți personaliza cu toppingurile preferate.