Fructele de mare pe care le consumi? Nu este ceea ce crezi că este

Conţinut

• Recenzie pentru

S-ar putea să vă verificați deja alimentele pentru a pătrunde subțire de sodiu și zaharuri și să încercați să eliminați orice alți aditivi înfricoșători. S-ar putea să vă numărați caloriile sau macro-urile și să încercați să cumpărați produse organice atunci când puteți. S-ar putea chiar să ajungi la ouă fără cușcă și carne hrănită cu pășune. În ceea ce privește cumpărăturile sănătoase, o ucizi.

Dar v-ați gândi vreodată să vă puneți la îndoială fructele de mare? Cele mai recente cercetări spun, da, ar trebui. Frauda cu pește este aparent un lucru foarte mare. Unul din cinci eșantioane de fructe de mare din întreaga lume este etichetat greșit, ceea ce înseamnă că există șanse mari să nu obțineți ceea ce plătiți, potrivit cercetărilor Oceana (un grup de advocacy pentru conservarea oceanelor).

Etichetarea greșită a fructelor de mare a fost găsită în fiecare parte a lanțului alimentar al peștelui, de la vânzarea cu amănuntul, cu ridicata și distribuția, până la import/export, ambalare și procesare, și este șocant de răspândită în 55 de țări. (Îți dai seama, aceasta nu este prima dată la care auzim despre frauda cu pește în NYC. Consultați această hartă interactivă de la Oceana pentru a vedea cât de proastă este zona dvs.)

Crezi că dai cu niște ton? Asta ar putea fi de fapt carne de balenă. Crezi că încerci niște rechin brazilian? Există șanse mari să fie pește fierăstrău dinte mare. Pangasius (numit și somn asiatic) s-a dovedit a fi cel mai frecvent pește înlocuit la nivel mondial și este adesea deghizat în pești sălbatici cu valoare mai mare. Peste tot în lume, somnul asiatic a înlocuit 18 tipuri de pești, inclusiv biban, grupare, halibut și cod. A existat chiar un caz în care s-a constatat că probele de caviar nu au deloc ADN animal, potrivit studiului.

Dar, în timp ce banii pe care îi scoți din buzunar pentru fructe de mare impostor sunt frustrante, există ceva și mai înspăimântător în acest pește fals - cum îți afectează sănătatea. Aproape 60 la sută dintre fructele de mare etichetate greșit reprezentau un risc pentru sănătatea specific speciei pentru consumatori, ceea ce înseamnă că, fără să știe, ar putea să mănânce pește care i-ar putea îmbolnăvi, potrivit studiului. Nu este vorba neapărat de a fi alergic sau intolerant la anumite tipuri de fructe de mare; este posibil ca peștii etichetați greșit să nu fie supuși unei examinări adecvate pentru lucruri precum paraziți, substanțe chimice de mediu, medicamente pentru acvacultură și alte toxine naturale.

De exemplu, un pește etichetat greșit în mod obișnuit este escolar, care are o toxină naturală numită gempylotoxin care este asociată cu secreții intestinale uleioase, greață, vărsături și crampe stomacale. Probabil că nu ați auzit de escolar, dar probabil că v-ați nominalizat pe niște ton alb. Ei bine, investigațiile de fraudă ale fructelor de mare ale Oceana au dezvăluit mai mult de 50 de cazuri de vânzare escolară ca „ton alb” în restaurantele cu sushi din S.U.A.

Și nici măcar nu se ajunge la faptul că mulți dintre acești pești înlocuiți sunt prinși ilegal și uneori sunt supravegheați pentru că sunt aproape dispăruți.

Înghiţitură.

Deci, ce trebuie să facă o fată iubitoare de sushi? Deoarece frauda are loc pe tot parcursul lanțului de aprovizionare, nu este atât de ușor să discerneți dacă peștele dvs. este o fraudă. Din fericire, Uniunea Europeană a implementat politici puternice în domeniul pescuitului și al transparenței în industrie și de atunci a înregistrat scăderea ratelor de fraudă a peștilor. În continuare, SUA este pregătită să facă schimbări similare; din februarie 2016, Comitetul pentru combaterea pescuitului ilegal, neraportat și nereglementat și a fraudei cu fructe de mare a Consiliului Național al Oceanului și-a anunțat propunerea de a crea un program de trasabilitate a fructelor de mare din SUA, care ar trebui să reducă serios această afacere incompletă cu pește.

Între timp, puteți să vă ajutați să ușurați pescuitul excesiv trecând la pești mici (aici sunt câteva rețete sănătoase care folosesc băieții mici) sau încercând să cumpărați pește proaspăt, local și întreg cât mai des posibil. (Și, pe de altă parte, cel puțin suplimentele cu ulei de pește vă oferă aproape aceleași beneficii omega-3 ca și adevăratul lucru.)

Recenzie pentru