Sensibilitate la salicilat: cauze, simptome și alimente de evitat

Conţinut

• Ce sunt salicilații?
• Ce cauzează sensibilitatea la salicilat?
• Simptome ale sensibilității la salicilat
• Ce alimente conțin salicilați?
• Diagnostic și management
• Ar trebui să evitați salicilații?
• Linia de fund

Sensibilitățile și intoleranțele alimentare sunt probleme comune care pot fi dificil de diagnosticat.

În timp ce sensibilitatea la salicilat, cunoscută și sub numele de intoleranță la salicilat, nu este la fel de frecventă ca intoleranța la gluten sau lactoză, este o problemă reală pentru unii oameni.

Salicilații sunt compuși care se găsesc în alimente, medicamente și alte produse care pot provoca reacții adverse la cei care sunt intoleranți.

O sensibilitate la acești compuși este asociată cu o mare varietate de simptome, ceea ce face dificilă identificarea.

Acest articol explică cauzele și simptomele sensibilității la salicilat, inclusiv ce alimente trebuie evitate.

Ce sunt salicilații?

Salicilații sunt un grup de substanțe chimice derivate din acidul salicilic.

Acestea se găsesc în mod natural în anumite alimente și, de asemenea, sunt produse sintetic pentru utilizare în produse precum aspirina, pasta de dinți și conservanții alimentari.

Ambele forme naturale și sintetice pot provoca reacții adverse la unii oameni.

În forma lor naturală, plantele produc salicilați pentru a se apăra împotriva elementelor dăunătoare precum insectele, ciupercile și bolile ().

Această formă se găsește într-o gamă largă de alimente, inclusiv fructe, legume, cafea, ceaiuri, nuci, condimente și miere.

Între timp, forma sintetică este frecvent utilizată ca conservant alimentar și se găsește în medicamente precum aspirina și Pepto-Bismol.

Comparativ cu alimentele, medicamentele precum aspirina conțin cantități mari de salicilați, motiv pentru care intoleranța la salicilat este legată cel mai frecvent de medicamente.

De exemplu, aportul alimentar de salicilați este de obicei de 10-200 mg pe zi. Comparativ, o singură doză de aspirină poate conține 325-650 mg, în funcție de tip ().

rezumat

Salicilații sunt substanțe chimice care se găsesc în mod natural în anumite alimente și, de asemenea, sunt produse sintetic pentru utilizare în medicamente și alte produse.

Ce cauzează sensibilitatea la salicilat?

În timp ce consuma cantități excesive de salicilați poate duce la reacții adverse la oricine, majoritatea oamenilor pot consuma în siguranță alimente bogate în ele zilnic sau pot lua câteva aspirine din când în când pentru o durere de cap.

Cu toate acestea, cei cu sensibilitate la salicilați pot prezenta reacții adverse atunci când consumă un aliment sau utilizează un produs care conține chiar și cantități mici din aceste substanțe chimice.

Aceste persoane au o capacitate scăzută de a le metaboliza în mod corespunzător și de a le excreta din corpul lor.

Sensibilitatea la salicilat este considerată a fi cauzată de o supraproducție a leucotrienelor, care sunt mediatori inflamatori care au fost legați de o varietate de afecțiuni, inclusiv astm, artrită reumatoidă și boli inflamatorii intestinale ().

Această supraproducție este cauzată de inhibarea ciclooxigenazei, o enzimă care reglează producția de leucotriene ().

Acumularea leucotrienelor în organism duce la simptome legate de intoleranță la salicilat.

Deși procentul de persoane care au intoleranță la salicilat este necunoscut, este mai frecvent la adulții care suferă de astm ().

De fapt, se estimează că 2–22% dintre adulții cu astm sunt sensibili la acești compuși ().

Cei cu alergii alimentare și boli inflamatorii intestinale s-au dovedit a avea mai multe șanse de a avea această intoleranță ().

rezumat Persoanele cu intoleranță la salicilat sunt incapabile să consume chiar și cantități mici din aceste substanțe chimice fără a experimenta efecte secundare negative.

Simptome ale sensibilității la salicilat

Sensibilitatea la salicilat poate provoca simptome variate care imită alergiile și bolile.

Mai mult decât atât, unii oameni simt simptomele sale numai în prezența alergiilor fără legătură, ceea ce face o problemă dificilă de diagnosticat.

Cele mai frecvente simptome implică căile respiratorii. Cu toate acestea, pielea și tractul intestinal pot fi, de asemenea, afectate.

Simptomele includ ():

• Nas înfundat
• Infecție și inflamație sinusală
• Polipii nazali și sinusali
• Astm
• Diaree
• Gaz
• Durere abdominală
• Inflamație intestinală (colită)
• Urticarie
• Umflarea țesuturilor

Cu toate acestea, rețineți că simptomele pot varia de la o persoană la alta.

Cantitatea de salicilați care declanșează o reacție poate diferi în funcție de capacitatea individului de a le descompune.

Prin urmare, unii oameni prezintă simptome după ce au fost expuși la o cantitate mică din aceste substanțe chimice, în timp ce alții pot tolera cantități mai mari înainte de declanșarea unei reacții.

rezumat Sensibilitatea la salicilat este legată de o varietate de simptome, inclusiv nas înfundat, astm, diaree și urticarie. Poate fi dificil de diagnosticat, deoarece simptomele sale pot varia de la o persoană la alta.

Ce alimente conțin salicilați?

O serie de alimente conțin salicilați.

Fructele, legumele și condimentele tind să conțină cele mai mari cantități, deși se găsesc și în alte alimente.

Nivelul salicilat al unui aliment poate varia în funcție de o serie de factori, inclusiv condițiile de creștere, prepararea și nivelul de maturitate.

De exemplu, fructele uscate conțin cantități mai mari decât fructele crude datorită îndepărtării apei în timpul procesării.

Alimentele cu conținut ridicat de salicilați includ ():

• Fructe: Stafide, prune uscate, caise, mure, afine, cireșe, afine, struguri, ananas, prune, portocale, mandarine, căpșuni și guava.
• Legume: Broccoli, castraveți, gumă, cicoare, andive, ridiche, dovlecei, năsturel, varză de lucernă, vinete, dovlecei, cartof dulce, spanac, anghinare și fasole.
• Condimente: Curry, anason, cayenne, mărar, ghimbir, ienibahar, scorțișoară, cuișoare, muștar, chimen, oregano, pimiento, tarhon, turmeric, boia, cimbru și rozmarin.
• Alte surse: Ceai, rom, vin, cordiale, oțet, sosuri, mentă, migdale, castane de apă, miere, lemn dulce, dulceață, gumă de mestecat, murături, măsline, coloranți alimentari, aloe vera, chipsuri și biscuiți cu aromă sărată și arome de fructe

Această listă nu este exhaustivă, deoarece există multe alte surse de hrană ale acestor compuși.

În afară de alimente, acestea pot fi găsite într-o serie de produse nealimentare, inclusiv:

• Pasta de dinti cu aroma de menta
• Parfumuri
• Șampoane și balsamuri
• Apă de gură
• Loțiuni
• Medicamente

În plus, salicilații pot fi absorbiți prin piele, astfel încât cei cu intoleranță ar trebui să fie conștienți de ingredientele din loțiuni, detergenți și parfumuri ().

Cea mai puternică sursă este aspirina și alte medicamente antiinflamatoare nesteroidiene (AINS), inclusiv ibuprofenul ().

rezumat Salicilații se găsesc în mai multe alimente și se găsesc și în produse nealimentare, cum ar fi pasta de dinți și medicamente.

Diagnostic și management

Deși a fost stabilită intoleranța la salicilat la medicamente precum aspirina, există o lipsă de cercetări care să exploreze intoleranța la salicilat la alimente ().

În prezent, nu există teste de laborator care să o diagnostice. Cu toate acestea, se pot face anumite teste pentru a exclude alergia.

Testul standard pentru intoleranța la salicilat la medicamente este expunerea sau provocarea, care implică administrarea unei cantități mici de acid salicilic și monitorizarea simptomelor.

Acest test este administrat numai de către profesioniștii din domeniul medical, deoarece pot apărea reacții grave.

La cei cu o intoleranță cunoscută la aspirină și alte medicamente care conțin salicilați, este necesară evitarea acestor medicamente.

Cu toate acestea, o sensibilitate diagnosticată la aspirină și la alte medicamente bogate în salicilați nu înseamnă neapărat că este necesară evitarea alimentelor bogate în salicilat.

Acest lucru se datorează faptului că medicamentele precum aspirina conțin cantități mult mai mari decât alimentele, iar intoleranța este de obicei dependentă de doză.

Cu toate acestea, persoanele extrem de sensibile la salicilați pot beneficia de restricționarea consumului de alimente care le conțin.

Pentru a diagnostica o intoleranță la salicilat la alimente, un istoric medical detaliat, inclusiv un jurnal de alimente și simptome, sunt cei mai buni indicatori.

Dacă se suspectează o intoleranță, o dietă de eliminare care exclude alimentele bogate în salicilați este de obicei opțiunea de tratament la alegere.

rezumat Diagnosticul unei intoleranțe dietetice la salicilați implică, de obicei, un istoric detaliat al dietei și a simptomelor conexe efectuate de un profesionist medical. Pentru cei care sunt foarte sensibili la salicilații dietetici, poate fi necesară o dietă restricționată la salicilat.

Ar trebui să evitați salicilații?

Nu există niciun motiv pentru a evita salicilații, cu excepția cazului în care suspectați că aveți intoleranță la aceștia sau medicul dumneavoastră vă recomandă să faceți acest lucru.

O dietă săracă în salicilat poate fi restrictivă. Mai mult, tăierea inutilă a alimentelor bogate în acești compuși poate fi dăunătoare sănătății dumneavoastră.

De fapt, salicilații sunt antiinflamatori. S-a dovedit că alimentele bogate în ele reduc riscul bolilor inflamatorii, cum ar fi cancerul colorectal ().

De asemenea, fructele, legumele și condimentele bogate în acești compuși sunt benefice pentru sănătate și conțin o mulțime de vitamine, minerale și compuși puternici din plante care vă ajută să vă mențineți sănătos (,).

Cu toate acestea, persoanele care prezintă simptome după ce au consumat alimente bogate în salicilat ar trebui să ia în considerare evitarea lor.

Deoarece intoleranța este de obicei legată de doză și atât de multe alimente conțin acești compuși, restrângerea numai a alimentelor care conțin cele mai mari cantități este cel mai bun pariu.

Trebuie remarcat faptul că cercetările privind dietele cu restricție salicilată sunt foarte limitate, astfel încât efectele lor pe termen lung sunt necunoscute.

Într-un studiu, 74 de copii cărora li s-a administrat o dietă cu restricție salicilată au prezentat deficiențe nutriționale și aversiuni alimentare ().

Din acest motiv, o dietă de eliminare cu restricție de salicilat ar trebui monitorizată de un medic.

rezumat Doar cei care sunt foarte sensibili la salicilați trebuie să urmeze o dietă restricționată la salicilați. Alimentele bogate în acești compuși au multe beneficii pentru sănătate și ar trebui să fie eliminate din dietă numai dacă se suspectează o intoleranță.

Linia de fund

Salicilații sunt o componentă naturală a multor alimente și se găsesc în multe medicamente și alte produse nealimentare.

În timp ce majoritatea oamenilor pot tolera acești compuși, unii sunt extrem de sensibili la aceștia.

Cei cu sensibilitate la salicilat pot avea nevoie să evite alimentele, medicamentele și produsele cu un conținut ridicat de salicilați.

Există multe de descoperit despre intoleranța la salicilat, iar efectele pe termen lung ale unei diete restricționate la salicilat sunt necunoscute.

Salicilații se găsesc în nenumărate alimente și produse, astfel încât evitarea completă este dificilă.

Datorită gamei sale largi de simptome, intoleranța la salicilat este adesea dificil de diagnosticat, iar opțiunile de tratament sunt limitate în acest moment.

Dacă simțiți că ați putea fi sensibil la salicilați, discutați cu medicul dumneavoastră pentru a vă asigura diagnosticarea corectă și opțiunile de tratament.