11 Beneficii impresionante pentru sănătate ale șofranului

Conţinut

• 1. Un puternic antioxidant
• 2. Poate îmbunătăți starea de spirit și trata simptomele depresive
• 3. Poate avea proprietăți de combatere a cancerului
• 4. Poate reduce simptomele PMS
• 5. Poate acționa ca un afrodisiac
• 6. Poate reduce apetitul și pierderea în greutate a ajutorului
• 7-10. Alte beneficii potențiale de sănătate
• 11. Ușor de adăugat la dieta ta
• Riscuri, precauții și dozare
• Linia de jos

Șofranul este cel mai scump condiment din lume - cu 1 lire (450 de grame) care costă între 500 și 5.000 de dolari americani.

Motivul prețului său ridicat este metoda de recoltare intensivă a forței de muncă, ceea ce face ca producția să fie costisitoare.

Șofranul este recoltat cu mâna din Crocus sativus floare, cunoscută în mod obișnuit sub numele de „crocus de șofran”. Termenul „șofran” se aplică structurilor asemănătoare firului sau stigmatului.

Este originar din Grecia, unde era venerat pentru proprietățile sale medicinale. Oamenii ar mânca șofran pentru a spori libidoul, a stimula starea de spirit și a îmbunătăți memoria (1).

Iată 11 beneficii impresionante pentru sănătate ale șofranului.

1. Un puternic antioxidant

Șofranul conține o varietate impresionantă de compuși ai plantelor care acționează ca antioxidanți - molecule care vă protejează celulele împotriva radicalilor liberi și a stresului oxidativ.

Antioxidanții notabili de șofran includ crocin, crocetină, safranal și kaempferol (2).

Crocinul și crocetina sunt pigmenți carotenoizi și responsabili pentru culoarea roșie a șofranului. Ambii compuși pot avea proprietăți antidepresive, protejează celulele creierului împotriva afectării progresive, îmbunătățesc inflamația, reduc pofta de mâncare și ajută la pierderea în greutate (2, 3).

Safranal conferă șofranului gustul și aroma distinctă. Cercetările arată că poate ajuta la îmbunătățirea stării tale de spirit, a memoriei și a capacității de învățare, precum și la protejarea celulelor creierului împotriva stresului oxidativ (4).

În cele din urmă, kaempferolul se găsește în petalele de flori de șofran. Acest compus a fost legat de beneficiile pentru sănătate, cum ar fi inflamația redusă, proprietățile anticanceroase și activitatea antidepresivă (2, 5).

rezumat Șofranul este bogat în compuși vegetali care acționează ca antioxidanți, precum crocin, crocetină, safranal și kaempferol. Antioxidantii vă ajută să vă protejați celulele împotriva stresului oxidativ.

2. Poate îmbunătăți starea de spirit și trata simptomele depresive

Șofranul este poreclit „condimentul soarelui”.

Acest lucru nu se datorează doar culorii sale distincte, ci și pentru că poate ajuta la îmbunătățirea stării de spirit.

Într-o revizuire a cinci studii, suplimentele de șofran au fost semnificativ mai eficiente decât placebos în tratarea simptomelor depresiei ușoare până la moderate (6).

Alte studii au descoperit că administrarea a 30 mg de șofran zilnic a fost la fel de eficientă ca Fluoxetina, Imipramina și Citalopram - tratamente convenționale pentru depresie. În plus, mai puține persoane au prezentat reacții adverse la șofran în comparație cu alte tratamente (7, 8, 9).

Ce este mai mult, atât petalele de șofran, cât și stigmatul asemănător firului, par a fi eficiente împotriva depresiei ușoare până la moderate (1, 10).

În timp ce aceste descoperiri sunt promițătoare, sunt necesare studii umane mai lungi cu mai mulți participanți înainte ca șofranul să fie recomandat ca tratament pentru depresie.

rezumat Șofranul poate ajuta la tratarea simptomelor depresiei ușoare până la moderate, dar sunt necesare mai multe studii înainte de a se face recomandări definitive.

3. Poate avea proprietăți de combatere a cancerului

Șofranul este bogat în antioxidanți, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi nocivi. Daunele radicalilor liberi au fost legate de boli cronice, cum ar fi cancerul (11).

În studiile pe epruvetă, s-a dovedit că șofranul și compușii săi ucidă selectiv celulele canceroase de colon sau suprimă creșterea acestora, lăsând celulele normale nevătămat (12).

Acest efect se aplică și pielii, măduvei osoase, prostatei, plămânului, sânului, colului uterin și a altor câteva celule canceroase (13).

Mai mult, studiile pe epruvetă au descoperit că crocinul - principalul antioxidant al șofranului - poate face celulele canceroase mai sensibile la medicamentele chimioterapice (14).

În timp ce aceste rezultate din studiile pe eprubetă sunt promițătoare, efectele anticancerului de șofran sunt slab studiate la om și este nevoie de mai multe cercetări.

rezumat Șofranul este bogat în antioxidanți, ceea ce poate ajuta la uciderea celulelor canceroase, lăsând celulele normale nevătămat. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări umane.

4. Poate reduce simptomele PMS

Sindromul premenstrual (PMS) este un termen care descrie simptomele fizice, emoționale și psihologice care apar înainte de începerea unei perioade menstruale.

Studiile arată că șofranul poate ajuta la tratarea simptomelor PMS.

La femeile cu vârsta cuprinsă între 20 și 45 de ani, administrarea zilnică de 30 mg de șofran a fost mai eficientă decât un placebo în tratarea simptomelor PMS, cum ar fi iritabilitatea, durerile de cap, poftele și durerea (15).

Un alt studiu a descoperit că pur și simplu mirosind șofran timp de 20 de minute a contribuit la reducerea simptomelor PMS precum anxietatea și scăderea nivelului cortizolului hormonului de stres (16).

rezumat Atât mâncarea, cât și mirosul șofran pare să ajute la tratarea simptomelor PMS, cum ar fi iritabilitatea, durerile de cap, poftele, durerea și anxietatea.

5. Poate acționa ca un afrodisiac

Afrodisiacii sunt alimente sau suplimente care vă ajută să vă stimulați libidoul.

Studiile au arătat că șofranul poate avea proprietăți afrodisiace - mai ales la persoanele care iau antidepresive.

De exemplu, administrarea a 30 mg de șofran zilnic pe parcursul a patru săptămâni a îmbunătățit semnificativ funcția erectilă față de un placebo la bărbații cu disfuncție erectilă legată de antidepresive (17).

În plus, o analiză a șase studii a arătat că luarea șofranului a îmbunătățit semnificativ funcția erectilă, libidoul și satisfacția generală, dar nu caracteristicile materialului seminal (18).

La femeile cu dorință sexuală scăzută din cauza administrării de antidepresive, 30 mg de șofran zilnic pe parcursul a patru săptămâni au redus durerile legate de sex și au crescut dorința sexuală și lubrifierea, comparativ cu un placebo (19).

rezumat Șofranul poate avea proprietăți afrodisiace atât pentru bărbați, cât și pentru femei și poate ajuta în special pe cei care iau antidepresive.

6. Poate reduce apetitul și pierderea în greutate a ajutorului

Snacking-ul este un obicei obișnuit care vă poate pune în pericol să câștigați greutate nedorită.

Conform cercetărilor, șofranul poate ajuta la prevenirea gustării prin limitarea poftei de mâncare.

Într-un studiu de opt săptămâni, femeile care au luat suplimente de șofran s-au simțit semnificativ mai pline, au gustat mai rar și au pierdut semnificativ mai multă greutate decât femeile din grupul placebo (20).

Într-un alt studiu de opt săptămâni, luarea unui supliment de extract de șofran a ajutat la reducerea semnificativă a apetitului, a indicelui de masă corporală (IMC), a circumferinței taliei și a masei totale de grăsimi (3).

Cu toate acestea, oamenii de știință nu sunt siguri cum șofranul frânează apetitul și ajută la pierderea în greutate. O teorie este că șofranul îți ridică starea de spirit, ceea ce la rândul tău îți reduce dorința de a gusta (20).

rezumat Șofranul s-a dovedit a reduce gustările și a-ți reduce pofta de mâncare. La rândul lor, aceste comportamente te pot ajuta să slăbești.

7-10. Alte beneficii potențiale de sănătate

Șofranul a fost legat de alte beneficii pentru sănătate care nu au fost încă studiate pe scară largă:

1. Poate reduce factorii de risc ai bolilor cardiace: Studiile efectuate pe animale și pe epruvete indică faptul că proprietățile antioxidante ale șofranului pot scădea colesterolul din sânge și pot preveni colmatarea vaselor de sânge și a arterelor (21, 22, 23).
2. Poate scădea nivelul glicemiei: Șofranul poate scădea nivelul zahărului din sânge și poate crește sensibilitatea la insulină - așa cum s-a observat în studiile pe eprubeta și șoarecii cu diabet zaharat (24, 25).
3. Poate îmbunătăți vederea la adulți cu degenerare maculară legată de vârstă (AMD): Șofranul pare să îmbunătățească vederea la adulții cu AMD și să protejeze de deteriorarea radicalilor liberi, care este legată de AMD (26, 27, 28).
4. Poate îmbunătăți memoria la adulții cu boala Alzheimer: Proprietățile antioxidante ale șofranului pot îmbunătăți cunoștințele la adulții cu boala Alzheimer (29).

rezumat Șofranul a fost legat de mai multe beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi riscul de îmbolnăvire a inimii, nivelul de zahăr din sânge, vederea și memoria. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a trage concluzii mai puternice.

11. Ușor de adăugat la dieta ta

În doze mici, șofranul are un gust și aromă subtilă și se asortează bine cu mâncăruri savuroase, cum ar fi paella, risottos și alte preparate din orez.

Cea mai bună modalitate de a scoate aroma unică de șofran este să înmuiați firele în apă fierbinte - dar nu în fierbere. Adăugați firele și lichidul la rețeta dvs. pentru a obține o aromă mai profundă, mai bogată.

Șofranul este ușor disponibil pe majoritatea piețelor de specialitate și poate fi achiziționat sub formă de fire sau sub formă de pudră. Cu toate acestea, cel mai bine este să cumpărați firele, deoarece acestea vă oferă mai multă versatilitate și sunt mai puțin susceptibile de a fi adulterate.

Deși șofranul este cel mai scump condiment din lume, o cantitate mică face un drum lung și de multe ori nu veți avea nevoie de mai mult decât un pic de rețete. De fapt, folosirea prea mult șofran poate oferi rețetelor tale un gust medicinal excesiv.

În plus, șofranul este disponibil sub formă de supliment.

rezumat Șofranul are un gust și aromă subtile, ceea ce îl face ușor de adăugat în dieta ta. Se asortează bine cu mâncărurile savuroase și trebuie înmuiate în apă fierbinte pentru a da o aromă mai profundă. În mod alternativ, puteți achiziționa șofran sub formă de supliment pentru a-i culege beneficiile.

Riscuri, precauții și dozare

Șofranul este în general sigur, cu efecte secundare puțin sau deloc.

În cantități de gătit standard, șofranul nu pare să producă efecte adverse la om.

Ca supliment alimentar, oamenii pot lua în siguranță până la 1,5 grame de șofran pe zi. Cu toate acestea, doar 30 mg de șofran pe zi s-au dovedit a fi suficiente pentru a-și culege beneficiile pentru sănătate (7, 17, 30).

Pe de altă parte, dozele mari de 5 grame sau mai mult pot avea efecte toxice. Femeile însărcinate ar trebui să evite dozele mari, deoarece poate provoca avort spontan (31, 32).

Ca în orice supliment, adresați-vă medicului dumneavoastră înainte de a lua șofran sub formă de supliment.

O altă problemă cu șofranul - în special pudra de șofran - este că poate fi adulată cu alte ingrediente, cum ar fi sfecla, fibrele de mătase vopsite roșu, turmericul și paprika. Reducerile de adulterare costă producătorii, deoarece șofranul real este scump pentru recoltare (33).

Prin urmare, este important să cumpărați șofran de la un brand de renume pentru a vă asigura că obțineți un produs autentic. Dacă șofranul pare prea ieftin, cel mai bine este să îl evitați.

rezumat În doze normale, șofranul este în general sigur, cu efecte secundare puține sau deloc. Asigurați-vă că achiziționați șofran de la un brand sau magazin de renume pentru a evita un produs adulat.

Linia de jos

Șofranul este un condiment puternic, bogat în antioxidanți.

A fost legată de beneficiile pentru sănătate, cum ar fi starea de spirit îmbunătățită, libidoul și funcția sexuală, precum și simptomele reduse ale PMS și pierderea în greutate crescută.

Cel mai bine este în general sigur pentru majoritatea oamenilor și ușor de adăugat la dieta ta. Încercați să încorporați șofranul în mâncărurile preferate pentru a profita de beneficiile potențiale ale sănătății sau pentru a cumpăra un supliment online.