Meniul suprem de cină modernă de zi modernă Rosh Hashanah

Conţinut

• Salată Farro de sfeclă de mere cu naut crocant
• Ingrediente
• Directii
• Cum să completezi acea masă Rosh Hashanah
• Somon de lămâie și migdale peste piure de sfeclă
• Supă cu bile Matzah de condimente de dovleac
• Kugel de legume cu praz caramelizat
• Tzimmes cu pesto Tahini și rodie
• Coaja Tahini de rodie

În timp ce noul an secular este plin de rochii strălucitoare și șampanie, noul an evreiesc al lui Rosh Hashanah este plin de ... mere și miere. Nu la fel de interesant ca un toast plin de miezul nopții. Sau este?

Dar să facem backup. De ce mere și miere? Mierea simbolizează un nou an dulce, iar mărul este un fruct de toamnă sezonier (și biblic) pentru a se cufunda în el. Și, deși puteți servi pur și simplu niște felii de mere cu miere și puteți numi Rosh Hashanah un succes, îmi place să devin puțin mai creativ cu rețetele mele.

Sărbătorile sunt întotdeauna o perioadă aglomerată și adesea vin cu stres pentru a face totul. Dar, în final, tot ce îți amintești este căldura mesei minunate și timpul petrecut în familie.

Salată Farro de sfeclă de mere cu naut crocant

Îmi place această salată pentru că puteți face farro și sfeclă cu câteva zile înainte, și apoi se reunesc rapid, astfel încât să puteți petrece mai mult timp cu familia.

Iudaismul este plin de simboluri, iar Rosh Hashanah este un prim exemplu în acest sens. Am încorporat câteva în această salată. Merele și mierea, desigur. Cuvântul ebraic pentru sfeclă este similar cu cuvântul pentru „îndepărtați”, așa că mâncarea sfeclei este un simbol pentru a îndepărta dușmanii și juju rău. Alimentele rotunde sunt adesea savurate, reprezentând cercul vieții și al reînnoirii. Năuturile și roșiile rotunde sunt un semn de întoarcere. Îmi place, de asemenea, modul în care versiunea crocantă mai dură a nautului contrastează cu pansamentul dulce, dar picant. Dur, dulce, picant. Un fel de viață, nu?

Pansamentul, sfecla și farro-ul se pot face cu până la patru zile înainte. Pregătiți salata chiar înainte de servire.

Porții: 6

Ingrediente

• 1 1/2 cesti farro uscat - aceasta face 4 1/2 cesti fierte
• 1 sfeclă galbenă medie (sau puteți folosi și roșu)
• 1 lingură. ulei de măsline extravirgin, divizat
• sare cușer
• 1 cutie sau 1 1/2 cani, naut
• 1 linguriță. chimen uscat
• 1/2 linguriță. cardamom uscat
• 1/2 linguriță. scorțișoară uscată
• 4 cani de rucola
• 1/4 cană frunze de mentă
• 1/2 cană roșii cherry, înjumătățite
• 1 avocado, feliat
• 1 măr verde tartă, cum ar fi Granny Smith, feliat subțire

Pentru pansament:

• 1/4 cană miere
• 2 lingurițe. mustar Dijon
• 2 linguri. suc proaspat de lamaie
• 1/4 cană oțet de mere
• 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
• 2 lingurițe. chimen măcinat
• 1/4 până la 1/2 linguriță. fulgi de ardei iute (opțional)
• sare și piper, după gust

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 400 F.
2. Fă-ți farro-ul. Aduceți o oală mare cu apă sărată la fiert. Adăugați farro și gătiți timp de 20 până la 30 de minute până când se înmoaie. Se scurge și se lasă deoparte să se răcească.
3. Între timp, curățați și tăiați sfecla și așezați-o pe o foaie de copt cu folie sau pergament. Stropiți cu 1/2 lingură. ulei de măsline și 1/2 linguriță. sare. Prajiti 20 de minute sau pana cand se inmoaie.
4. Luați năutul și uscați-le foarte bine. Aruncați cu 1/2 lingură. ulei de măsline, apoi aruncați cu chimen, cardamom, scorțișoară și 1/2 linguriță. de sare.
5. Așezați nautul pe o foaie de copt pergament sau folie și prăjiți-le timp de 30 până la 40 de minute, sau până când sunt crocante. Lăsați deoparte să se răcească.
6. Pentru a face pansamentul, amestecați toate ingredientele și aruncați cu farro răcit. Nu puteți folosi toate pansamentul. Apoi aruncați rucola pentru a ofili, împreună cu frunze de mentă, sfeclă și roșii cherry.
7. Completați cu avocado, felii de mere și naut crocant. Stropeste cu putin mai mult dressing si mananca!

Cum să completezi acea masă Rosh Hashanah

Dar o salată - deși o salată delicioasă - nu face o masă Rosh Hashanah. Iată câteva dintre preparatele mele preferate de servit la Rosh Hashanah.

Somon de lămâie și migdale peste piure de sfeclă

Brisket este rege pentru Rosh Hashanah, dar nu bate somonul! Capetele de pește sunt adesea pe o masă Rosh Hashanah, ca un memento de a privi înainte, nu înapoi. Nu știu despre tine, dar voi rămâne cu un file de somon în schimb!

Supă cu bile Matzah de condimente de dovleac

Nu-l bateți până nu îl încercați! Galustele matzah absorb toate aromele toamnei in aceasta supa delicioasa perfect.

Kugel de legume cu praz caramelizat

Kugel de cartofi poate fi dens și, bine, cartof-ey. Dar această versiune colorată conține o mulțime de legume diferite preferate.

Tzimmes cu pesto Tahini și rodie

Tzimmes este în mod normal o tocană de morcovi, cartofi dulci și fructe uscate. Această versiune este prăjită și acoperită cu un pesto tahini pe care veți dori să vă lăsați totul.

Coaja Tahini de rodie

Ador tortul cu miere la fel de mult ca următoarea fată, dar această scoarță de ciocolată neagră este o mușcătură dulce, dar mai ușoară, pentru a vă termina masa. Rodiile sunt, de asemenea, un alt fruct simbolic al lui Rosh Hashanah, fiind un fruct de toamnă. Există, de asemenea, speranța că anul viitor va fi la fel de abundent, pe măsură ce există arile într-o rodie.

Amy Kritzer este fondatoarea blogului de rețete evreiești Ce evreu vrea să mănânce și proprietarul magazinului de cadouri evreiești ModernTribe. În timpul liber, îi plac petreceri tematice și sclipici. Îi poți urmări aventurile alimentare Instagram.