Purslane - O „buruiană” gustoasă care este încărcată cu substanțe nutritive

Conţinut

• Ce este Purslane?
• Purslane este bogat în acizi grași Omega-3
• Purslane este încărcat cu antioxidanți
• Purslane este bogat în minerale importante
• Purslane conține de asemenea oxalați
• Luați mesajul acasă

Purslane este cel mai cunoscut sub numele de buruieni.

Cu toate acestea, este și o legumă comestibilă și foarte nutritivă.

De fapt, purcanul este încărcat cu tot felul de nutrienți, inclusiv acizii grași omega-3.

Acest articol aruncă o privire detaliată asupra îmbrăcămintei și a efectelor sale asupra sănătății.

Ce este Purslane?

Purslane este o legumă verde, cu frunze, care poate fi consumată crudă sau gătită.

Este cunoscut științific ca Portulaca oleracea, și se mai numește pigweed, hogweed little, fatweed și pusley.

Această plantă suculentă conține aproximativ 93% apă. Are tulpini roșii și frunze mici, verzi. Are un gust ușor acru sau sărat, asemănător cu spanacul și creierul de apă.

Poate fi utilizat în multe feluri precum spanacul și salata, cum ar fi în salate sau sandwich-uri.

Purslane crește în multe părți ale lumii, într-o gamă largă de medii.

Poate crește în grădini și fisuri pe trotuare, dar se poate adapta și la condiții mai dure. Aceasta include secetă, precum și solul foarte sărat sau cu deficiențe nutritive (1, 2).

Purslane are o lungă istorie de utilizare în medicina tradițională / alternativă (3, 4).

De asemenea, este bogat în mulți nutrienți. O porție de 100 de grame (3,5 oz) conține (5):

• Vitamina A (din beta-caroten): 26% din DV.
• Vitamina C: 35% din DV.
• Magneziu: 17% din DV.
• Mangan: 15% din DV.
• Potasiu: 14% din DV.
• Fier: 11% din DV.
• Calciu: 7% din CDI.
• De asemenea, conține cantități mici de vitamine B1, B2, B3, folat, cupru și fosfor.

Vei obține toate aceste substanțe nutritive cu doar 16 calorii! Acest lucru îl face unul dintre cele mai bogate nutrienți de pe planetă, calorii pentru calorii.

Linia de jos: Purslane este o buruiană care crește în multe părți ale lumii. De asemenea, este o legumă extrem de hrănitoare care poate fi consumată crudă sau gătită.

Purslane este bogat în acizi grași Omega-3

Acizii grași Omega-3 sunt grăsimi importante pe care organismul nu le poate produce.

Prin urmare, trebuie să le scoatem din dietă.

În timp ce purpuriu are un conținut scăzut de grăsimi, o mare parte din grăsimea pe care o conține are forma acizilor grași omega-3.

De fapt, conține două tipuri de acizi grași omega-3, ALA și EPA. ALA se găsește în multe plante, dar EPA se găsește mai ales în produsele de origine animală (precum peștele gras) și în alge.

În comparație cu alte verzi, nivelul ALA este foarte ridicat. Conține ALA de 5-7 ori mai mult decât spanacul (6, 7).

Este interesant faptul că conține și urme de EPA. Această grăsime omega-3 este mai activă în organism decât ALA și, în general, nu se găsește la plantele care cresc pe uscat (6).

Linia de jos: Purslane este mult mai mare în acizii grași omega-3 decât în ​​alte verzi. Conține cantități mari de ALA, dar și cantități de EPA, o formă mai activă biologic de omega-3.

Purslane este încărcat cu antioxidanți

Purslane este bogat în diferiți antioxidanți și compuși vegetali benefici:

• Vitamina C: Cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, vitamina C este un antioxidant esențial pentru menținerea pielii, mușchilor și oaselor (7).
• Vitamina E: Conține niveluri ridicate ale unei forme de vitamina E numită alfa-tocoferol. Poate proteja membranele celulare de deteriorare (7, 8).
• Vitamina A: Conține beta-caroten, un antioxidant pe care organismul îl transformă în vitamina A. Vitamina A este cea mai cunoscută pentru rolul său în sănătatea ochilor (7).
• glutation: Acest antioxidant important poate proteja celulele de deteriorare (7, 9).
• melatonina: De asemenea, conține melatonină, un hormon care te poate ajuta să adormi. De asemenea, are și alte câteva avantaje (10).
• Betalain: Sintetizează betalain, antioxidanți care s-au dovedit a proteja particulele de lipoproteină cu densitate joasă (LDL) de deteriorare (11, 12, 13).

Un studiu efectuat la adolescenți obezi a raportat că semințele de puritan au redus nivelul de colesterol LDL („rău”) și trigliceride, ambele asociate cu un risc crescut de boli de inimă (14).

Cercetătorii au atribuit aceste efecte antioxidanților și compușilor vegetali din semințe.

Linia de jos: Purslane este foarte bogat în antioxidanți și compuși vegetali benefici, care pot avea diverse beneficii pentru sănătate.

Purslane este bogat în minerale importante

Purslane este, de asemenea, bogat în mai multe minerale importante (5).

Este o sursă bună de potasiu, un mineral care ajută la reglarea tensiunii arteriale. Aportul ridicat de potasiu a fost legat de un risc mai mic de accident vascular cerebral și poate reduce și riscul de boli de inimă (15).

Purslane este, de asemenea, o mare sursă de magneziu, un nutrient incredibil de important implicat în peste 300 de reacții enzimatice din organism. Magneziul poate proteja împotriva bolilor de inimă și diabetului de tip 2 (16, 17).

De asemenea, conține calciu, cel mai abundent mineral din organism. Calciul este important pentru sănătatea oaselor (18).

Fosforul și fierul se găsesc, de asemenea, în cantități mai mici.

Plantele mai vechi, mai mature, pot conține cantități mai mari de minerale decât plantele mai tinere (19).

Linia de jos: Mai multe minerale importante se găsesc în purlane, inclusiv potasiu, magneziu și calciu.

Purslane conține de asemenea oxalați

Pe partea flip, purlanul conține, de asemenea, cantități mari de oxalați (20).

Aceasta poate fi o problemă pentru persoanele care tind să dezvolte pietre la rinichi, deoarece oxalații pot contribui la formarea lor (21, 22).

Oxalatii au, de asemenea, proprietati antinutriente, ceea ce inseamna ca pot interfera cu absorbtia mineralelor precum calciul si magneziul (23, 24).

Fagurele cultivat la umbră poate avea niveluri mai mari de oxalați, comparativ cu plantele expuse ușor la soare (20).

Dacă vă preocupă conținutul de oxalat, încercați să îl adăugați la iaurt, care s-a dovedit că reduce semnificativ cantitatea de oxalați (20).

Linia de jos: Purslane conține oxalați, care pot reduce absorbția unor minerale și contribuie la formarea de pietre la rinichi.

Luați mesajul acasă

În ciuda faptului că este văzută ca o buruiană în unele culturi, purlanul este o legumă verde cu frunze foarte nutritive.

Este încărcat cu antioxidanți, minerale, acizi grași omega-3 și compuși benefici ai plantei.

Calorie pentru calorii, purlane este unul dintre cele mai bogate nutrienți de pe Pământ.