Fitosteroli - nutrienți „sănătoși pentru inimă” care vă pot dăuna

Conţinut

• Ce sunt fitosterolii?
• Conținut de ulei vegetal și margarină
• Poate avea un impact mic asupra sănătății inimii
• Vă poate crește riscul de atacuri de cord
• Poate proteja împotriva cancerului
• Linia de fund

Se pretinde că mulți nutrienți sunt buni pentru inima ta.

Printre cei mai cunoscuți sunt fitosterolii, adesea adăugați la margarine și produse lactate.

Efectele lor de scădere a colesterolului sunt în general bine acceptate.

Cu toate acestea, cercetările științifice relevă unele preocupări serioase.

Acest articol explică ce sunt fitosterolii și cum ar putea afecta sănătatea dumneavoastră.

Ce sunt fitosterolii?

Fitosterolii sau sterolii vegetali sunt o familie de molecule legate de colesterol.

Acestea se găsesc în membranele celulare ale plantelor, unde joacă roluri importante - la fel ca și colesterolul la oameni.

Cele mai frecvente fitosteroli din dieta dvs. sunt campesterolul, sitosterolul și stigmasterolul. Plantele stanol - un alt compus care apare în dieta dumneavoastră - sunt similare.

Deși oamenii au evoluat pentru a funcționa atât cu colesterolul, cât și cu fitosterolul în sistemele lor, corpul tău preferă colesterolul ().

De fapt, aveți două enzime numite steroline care reglează ce steroli pot pătrunde în organism din intestin.

Trec doar cantități mici de fitosteroli - comparativ cu aproximativ 55% din colesterol ().

Fitosterolii sunt echivalenții vegetali ai colesterolului la animale. Au o structură moleculară similară, dar sunt metabolizate diferit.

Conținut de ulei vegetal și margarină

Multe alimente vegetale sănătoase - inclusiv nuci, semințe, fructe, legume și leguminoase - conțin cantități considerabile de fitosteroli.

S-a sugerat că vânătorii-culegători paleolitici, care consumau o dietă bogată în plante, consumau cantități mari de fitosteroli ().

Cu toate acestea, în comparație cu dietele moderne, acest lucru nu este pe deplin adevărat.

Uleiurile vegetale sunt foarte bogate în fitosteroli. Deoarece aceste uleiuri sunt adăugate la multe alimente procesate, aportul alimentar total de fitosteroli este probabil mai mare decât oricând ().

Boabele de cereale conțin, de asemenea, cantități modeste de fitosteroli și pot fi o sursă majoră pentru persoanele care mănâncă multe boabe ().

Mai mult, fitosterolii se adaugă margarinelor, care sunt apoi etichetate drept „scăderea colesterolului” și se pretind că ajută la prevenirea bolilor de inimă.

Cu toate acestea, această afirmație este dubioasă.

Uleiurile vegetale și margarinele conțin cantități mari de fitosteroli. Deoarece uleiurile vegetale sunt adăugate la multe alimente procesate, concentrația de fitosteroli din dietă este probabil mai mare decât oricând.

Poate avea un impact mic asupra sănătății inimii

Este un fapt bine documentat că fitosterolii pot reduce nivelul colesterolului.

Consumul de 2-3 grame de fitosteroli pe zi timp de 3-4 săptămâni poate reduce colesterolul LDL „rău” cu aproximativ 10% (,).

Acest lucru este deosebit de eficient pentru persoanele care au colesterol ridicat - indiferent dacă iau sau nu medicamente statinice care scad colesterolul (,).

Se consideră că fitosterolul funcționează concurând pentru aceleași enzime ca și colesterolul din intestin, împiedicând efectiv absorbția colesterolului ().

Deși nivelurile ridicate de colesterol sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă, probabil că acestea nu sunt cauza bolilor de inimă.

Din acest motiv, nu este clar dacă reducerea nivelului de colesterol are vreun efect asupra riscului bolilor de inimă.

Fitosterolii pot reduce nivelul de colesterol LDL „rău” cu aproximativ 10%. Cu toate acestea, acest lucru nu vă poate îmbunătăți sănătatea inimii.

Vă poate crește riscul de atacuri de cord

Mulți oameni presupun că fitosterolii pot preveni atacurile de cord, deoarece scad colesterolul.

Cu toate acestea, niciun studiu nu indică faptul că fitosterolii vă pot reduce riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral sau deces.

În mod paradoxal, fitosterolii vă pot crește riscul. Numeroase studii la om leagă aportul ridicat de fitosterol cu ​​un risc crescut de boli de inimă (,,).

În plus, printre persoanele cu boli de inimă, într-un studiu scandinav amplu, cei cu cele mai multe fitosteroli au fost cele mai susceptibile de a avea un alt atac de cord ().

Într-un alt studiu la bărbații cu boli de inimă, cei cu cel mai mare risc de infarct au prezentat un risc de trei ori mai mare dacă au concentrații mari de fitosteroli în sânge ().

Mai mult, studiile efectuate pe șobolani și șoareci arată că fitosterolii cresc acumularea plăcii în artere, provoacă accidente vasculare cerebrale și scurtează durata de viață (,).

Chiar dacă multe autorități din domeniul sănătății, cum ar fi American Heart Association, încă recomandă fitosteroli pentru a îmbunătăți sănătatea inimii, altele nu sunt de acord.

De exemplu, Comisia pentru droguri din Germania, Agenția pentru standarde alimentare din Franța (ANSES) și Institutul Național pentru Excelență în Sănătate și Îngrijire (NICE) din Marea Britanie toate descurajează utilizarea fitosterolilor pentru prevenirea bolilor de inimă (, 16).

Rețineți că o afecțiune genetică rară numită fitosterolemie sau sitosterolemie determină unii oameni să absoarbă cantități mari de fitosteroli în fluxul sanguin. Acest lucru crește riscul bolilor de inimă ().

În timp ce fitosterolii conduc la reducerea nivelului de colesterol, multe studii sugerează că acestea pot crește riscul de boli de inimă.

Poate proteja împotriva cancerului

Unele dovezi sugerează că fitosterolii vă pot reduce riscul de cancer.

Studiile la om arată că persoanele care consumă cele mai multe fitosteroli au un risc mai scăzut de cancer de stomac, plămâni, sân și ovarian (,,,).

Studiile efectuate pe animale indică, de asemenea, că fitosterolii pot avea proprietăți anticancerigene, ajutând la încetinirea creșterii și răspândirii tumorilor (,,,).

Cu toate acestea, singurele studii umane care susțin acest lucru sunt de natură observațională. Acest tip de cercetare nu oferă dovezi științifice.

Astfel, este nevoie de mai multe cercetări.

Studiile la om și animale sugerează că aportul de fitosterol este asociat cu un risc redus de cancer. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.

Linia de fund

De milenii, fitosterolii au făcut parte din dieta umană ca componentă a legumelor, fructelor, leguminoaselor și a altor alimente vegetale.

Cu toate acestea, dieta modernă conține acum cantități neobișnuit de mari - în mare parte datorate consumului de uleiuri vegetale rafinate și alimente fortificate.

În timp ce se presupune că aportul mare de fitosteroli este sănătos pentru inimă, dovezile sugerează că sunt mai susceptibile de a provoca boli de inimă decât de a le preveni.

Deși este bine să mănânci fitosteroli din alimente vegetale întregi, cel mai bine este să eviți alimentele și suplimentele îmbogățite cu fitosterol.