Produse obscure de vară pe care ar trebui să le mâncați

Conţinut

• Cireșe cu coajă
• Găina din pădure
• Gulie
• Scape de usturoi
• Salsify
• Recenzie pentru

Cu toții avem o listă de fructe și legume pe care le cunoaștem și le iubim (sau le tolerăm), dar ocazional suntem aruncați pentru o buclă: Ce este această rădăcină ciudat de colorată? Este un tomatillo sau un tip de boabe? Piețele fermierilor, casetele CSA și grădinile prietenilor pot fi toate sursa unei recompense surprinzătoare în lunile de vară.

Dar pentru fiecare fruct sau legumă pe care nu îl întâlnești, există o explozie de nutriție rămasă nefolosită. Pe măsură ce trecem adânc în vară, nu lăsați tot acest potențial să se irosească - încercați una dintre aceste opțiuni obscure pentru o aromă neobișnuită și o nutriție completă.

Cireșe cu coajă

Cunoscut și sub denumirea de cireș măcinat, acest fruct dulce, decorticat, este mai degrabă legat de tomatillo decât de cireș, ceea ce înseamnă că oferă o doză sănătoasă de licopen carotenoid. De asemenea, este neobișnuit de bogat în pectină, care s-a dovedit că moderează colesterolul și glicemia la șobolani.

Găina din pădure

Această ciupercă masivă a fost folosită în medicina tradițională chineză de secole pentru a stimula sistemul imunitar. Cu nivelurile sale ridicate de fibre, aminoacizi, potasiu, calciu și magneziu, precum și niacină și alte vitamine B, nu este de mirare că „ciupercile” se bazează pe medicina tradițională.

Dar medicina occidentală este interesată și de proprietățile de stimulare a sistemului imunitar ale acestei ciuperci, din familia maitake: un studiu din 2009 a constatat că administrarea de extract de maitake a îmbunătățit de fapt sistemul imunitar al pacienților cu cancer de sân care urmau chimioterapie.

Gulie

Acest membru adesea trecut cu vederea din familia brassica (gândiți-vă: broccoli și varză de Bruxelles) este plin de fibre și vitamina C. Este, de asemenea, o sursă bogată de glucozinolați, un grup de compuși de combatere a cancerului.

Scape de usturoi

Un „peisaj” este pur și simplu tulpina de flori verzi care trage dintr-un bulb de usturoi pe măsură ce crește. Când sunt tineri, verzi și ondulați, peisajul are o aromă și un parfum delicios de usturoi și conține multe dintre aceleași substanțe nutritive ca și alte alimente din familia Allium, cum ar fi usturoiul, prazul și ceapa. Asta înseamnă că are multe dintre aceleași proprietăți cardiovasculare de protecție și potențial de prevenire a cancerului.

Salsify

Această rădăcină mai este numită și „leguma stridiilor” deoarece gustul ei este adesea comparat cu crustaceele. Folosit în supe și tocane, salsiful este o sursă excelentă de fibre, vitamina B-6 și potasiu, printre alți nutrienți.

Mai multe despre Huffington Post Healthy Living

Cele mai sănătoase 50 de alimente din lume

8 alimente super sănătoase de vară

Schimburi nutritive de vară care economisesc calorii

Recenzie pentru