Ce trebuie să știți despre cea mai recentă actualizare a etichetelor nutriționale din SUA

Conţinut

• Face loc nutrienților în care americanii sunt deficienți.
• Diferențiază zaharurile naturale și zaharurile adăugate.
• Este conceput pentru a arăta diferența dintre dimensiunea de servire și dimensiunea porției.
• Recenzie pentru

În 2016, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a anunțat că eticheta nutrițională din SUA era pe punctul de a avea o strălucire. Doi ani mai târziu, noua etichetă se referă doar la aproximativ 10% din alimentele ambalate - dar este pe cale să devină mult mai răspândită. FDA a anunțat recent că până în 2021, toate companiile de produse alimentare ambalate vor fi obligate să utilizeze eticheta actualizată. Dacă aveți nevoie de o actualizare a diferitelor și a modului în care ar trebui să citiți eticheta alimentelor, iată versiunea SparkNotes.

Face loc nutrienților în care americanii sunt deficienți.

Vitaminele A și C sunt eliminate, iar vitamina D și potasiul sunt incluse. De ce? Pe baza datelor recente, dietele americanilor sunt solide când vine vorba de A și C, dar lipsite de D și potasiu. Merită să fii conștient de ambele. În timp ce o mulțime de oameni se fixează pe calciu pentru a promova sănătatea oaselor, este importantă și obținerea unei cantități suficiente de vitamina D, spune Natalie Rizzo, MS, R.D., proprietarul Nutrition à la Natalie. „Majoritatea oamenilor sunt deficienți în vitamina D, indiferent de dieta lor, deoarece nu conține multe alimente”, spune ea. "Este în ouă și ciuperci, dar majoritatea oamenilor îl primesc de la soare. Nu vedem întotdeauna soarele în anumite părți ale anului și diferite tipuri de piele îl absorb diferit". (FTR, nu, nu ar trebui să omiteți protecția solară pentru a obține mai multă vitamina D.)

În general, suntem mai puțin deficienți în potasiu decât vitamina D, dar este totuși un domeniu major de îngrijorare. FDA recomandă femeilor cu vârste cuprinse între 19 și 50 de ani să ia cel puțin 4700 mg de potasiu pe zi, dar, în medie, grupul consumă doar aproximativ jumătate din acest lucru. Obținerea unui potasiu adecvat a fost legată de îmbunătățirea sănătății inimii, spune Rizzo. Pentru a crește aportul de potasiu, ajungeți la portocale, cartofi dulci, morcovi și banane. (Care, pentru a fi corect, oricum nu au etichete nutriționale.)

Diferențiază zaharurile naturale și zaharurile adăugate.

Noua etichetă listează zaharuri adăugate pe porție, în plus față de zaharurile totale pe porție, ceea ce reprezintă o modificare pe care FDA a propus-o în 2015. „Cred că sublinierea zahărului adăugat este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le fac, deoarece zaharurile sunt foarte confuze ”, spune Rizzo. „De exemplu, iaurtul are în mod inerent zahăr natural, care este lactoza. Deci, dacă mâncați un iaurt simplu, va avea zahăr în el, dar ar trebui să aibă zero grame de adăugat zahăr. În timp ce dacă mănânci un iaurt aromat, ar putea avea 10 grame de zahăr adăugat. "Zaharurile adăugate, cum ar fi siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză și zahărul de masă, nu au valoare nutritivă, în timp ce zaharurile naturale, cum ar fi cele din iaurtul simplu, sunt adesea dotate cu fibre , potasiu și alți nutrienți cheie. Pe vechea etichetă, cei doi erau adunați împreună sub totalul de zaharuri, chiar dacă zaharurile adăugate sunt cele pentru care merită să vă faceți griji (de exemplu, zahărul dintr-o banană și dintr-o gogoașă sunt complet diferite. )

FYI, USDA recomandă să nu obțineți mai mult de 10% din caloriile zilnice din zaharuri adăugate. Asta înseamnă că dacă mănânci 1.500 de calorii pe zi, nu ar trebui să depășești 150 de calorii din zahăr - aproximativ 3 linguri. Potrivit unui raport USDA din 2017, 42% dintre americani își limitează suficient zaharurile adăugate pentru a rămâne sub aportul recomandat. (Ura!)

Este conceput pentru a arăta diferența dintre dimensiunea de servire și dimensiunea porției.

În cele din urmă, schimbarea care a atras cea mai mare atenție: numărul de calorii are acum o plasare agresivă cu caractere aldine și dimensiunea de servire este, de asemenea, îndrăzneață. De ce? „Am considerat că este important să evidențiem mai bine aceste cifre, deoarece aproape 40% dintre adulții americani sunt obezi, iar obezitatea este asociată cu boli de inimă, accident vascular cerebral, anumite tipuri de cancer și diabet”, a scris FDA într-un comunicat.

Pe lângă obținerea unui loc mai proeminent, mărimile de servire în sine vor fi modificate, potrivit FDA. O etichetă arată întotdeauna specificații nutriționale bazate pe o singură porție, indiferent dacă o porție tipică este de fapt mai multă. Acest lucru poate induce în eroare dacă lustruiți o pungă de chipsuri fără să vă dați seama că este vorba de mai multe porții. Speranța este că noua etichetă va acoperi decalajul dintre cele două prin includerea unor dimensiuni de servire actualizate care reflectă cantitatea pe care o consumă de fapt oamenii.

Accentul pe calorii și dimensiunea porției este o sabie cu două tăișuri. Ridicarea dimensiunilor de servire va reduce confuzia, spune Rizzo. Pe de altă parte, noua etichetă ar putea, de asemenea, să îi facă pe oameni să ia în considerare caloriile peste orice altceva, adaugă ea. „Oamenii tind să se hiperfocalizează pe numere care nu sunt întotdeauna la fel de importante”, spune Rizzo. „Un avocado are atât de multe vitamine, minerale și grăsimi sănătoase, dar este destul de bogat în calorii. Dacă te uiți doar la calorii, atunci s-ar putea să ratezi alți nutrienți.” (Vezi: Motivul #1 pentru a nu mai număra caloriile)

Recenzie pentru