Linii directoare nutriționale: mâncați prea mult zahăr?

Conţinut

• Recenzie pentru

Mai mult zahăr înseamnă mai multă creștere în greutate. Aceasta este concluzia unui nou raport al Asociației Americane a Inimii, care a constatat că, pe măsură ce aportul de zahăr a crescut, la fel și greutatea bărbaților și femeilor.

Cercetătorii au urmărit aporturile adăugate de zahăr și modelele de greutate corporală pe o perioadă de 27 de ani la adulți cu vârste cuprinse între 25 și 74 de ani. În cele aproape trei decenii, consumul adăugat de zahăr a crescut atât pentru bărbați, cât și pentru femei, în toate grupele de vârstă. Dintre femei, a crescut de la aproximativ 10 la sută din totalul caloriilor la începutul anilor 1980 la peste 13 la sută până în 2009. Și aceste creșteri ale zahărului au corespuns unei creșteri a IMC sau a indicelui de masă corporală.

Aportul mediu adăugat de zahăr în SUA este acum de până la 22 de lingurițe pe zi - o cantitate care se adună în 14 pungi de cinci kilograme pe an! Cea mai mare parte, peste o treime, provine din băuturi îndulcite (sifon, ceai dulce, limonadă, pumn de fructe etc.) și puțin sub o treime provine din bomboane și bunătăți, cum ar fi fursecuri, tort și plăcintă. Dar unele dintre ele se strecoară în alimente pe care s-ar putea să nu le suspectați, cum ar fi:

•Când pui ketchup pe burgerul tău cu curcan, probabil că nu îl consideri zahăr adăugat, dar fiecare lingură conține aproximativ 1 linguriță de zahăr (în valoare de 2 cuburi).

•Al doilea ingredient din supa de roșii conservată este siropul de porumb bogat în fructoză - întreaga cutie conține echivalentul a 7,5 lingurițe (în valoare de 15 cuburi) de zahăr.

•Și cred că toată lumea este conștientă că produsele de copt conțin zahăr, dar îți dai seama cât de mult? Brioșele de dimensiuni medii de astăzi conțin 10 lingurițe (în valoare de 20 de cuburi).

American Heart Association recomandă femeilor să limiteze zaharurile adăugate la aproximativ 100 de calorii pe zi, iar bărbații să le limiteze la 150 de calorii pe zi - este egal cu 6 lingurițe de zahăr granulat pentru femei și 9 pentru bărbați (notă: doar o cutie de sodiu de 12 oz este echivalentul a 8 linguri de zahăr).

Determinarea cât de mult este într-un aliment ambalat poate fi puțin dificil, deoarece atunci când te uiți la gramele de zahăr pe porție de pe etichetele nutriționale, acel număr nu face distincția între zahărul natural și zahărul adăugat.

Singura modalitate sigură de a spune este să citiți lista de ingrediente. Dacă vedeți cuvântul zahăr, zahăr brun, sirop de porumb, glucoză, zaharoză și alte oze, îndulcitori de porumb, sirop de porumb bogat în fructoză și malț, zahărul a fost adăugat în alimente.

Pe de altă parte, dacă vedeți grame de zahăr, dar singurele ingrediente sunt alimente integrale, cum ar fi bucăți de ananas în suc de ananas sau iaurt simplu, știți că tot zahărul este natural (de la Mama Natură) și în prezent niciunul dintre liniile directoare nu solicită pentru evitarea acestor alimente.

Concluzia: consumul mai multor alimente proaspete și mai puține procesate este cel mai simplu mod de a evita chestiile zaharoase - și creșterea în greutate corespunzătoare. Deci, în loc să vă începeți ziua cu o brioșă de afine, alegeți un bol cu ​​ovăz de gătit rapid, acoperit cu afine proaspete - acum sunt în sezon!

Cynthia Sass este un dietetician înregistrat cu diplome de master atât în ​​știința nutriției, cât și în sănătatea publică. Văzută frecvent la televiziunea națională, ea este un editor care contribuie la SHAPE și consultant în nutriție la New York Rangers și Tampa Bay Rays. Ultimul ei best seller din New York Times este Cinch! Cucerește poftele, picături de lire sterline și pierde inci.

Recenzie pentru